Морква по-корейськи - справжній рецепт

На жаль, справжню морква по-корейськи в наших магазинах купити важко - кожне виробництво робить все на свій лад і за своїми рецептами. Сьогодні ми дамо вам рецепт салату справжньою моркви по-корейськи, і ви зможете зрозуміти всю її неповторність і вишуканість.

Морква по-корейськи - чудовий салат, яку люблять багато хто з нас. Цікаво, що насправді це пряне блюдо з`явилося не в Кореї, а в Узбекистані, його придумали живуть там корейці, щоб "пригадати смак батьківщини". Справа в тому, що для приготування салату морква по-корейськи в цьому рецепті застосовується традиційна для Кореї технологія обсмажування червоного стручкового перцю, і саме ця особливість надає корейської моркви її особливий пікантний смак. Але про все по порядку.

Морква по корейськи - рецепт салату

Цей рецепт моркви по-корейськи розрахований на кілограм моркви, ви можете розрахувати необхідні інгредієнти для свого об`єму салату. Отже, для салату свіжу моркву почистіть, вимийте і наріжте тонкою соломкою. Додайте велику кількість солі, звичайної або корейської (таку можна знайти у великих супермаркетах), і залиште хвилин на 10, краще під гнітом, поки морква пустить сік. Далі, щоб приготувати справжню морква по-корейськи за рецептом, відкиньте морква на друшляк і промийте в проточній воді, потім добре відіжміть. Перемістіть морква в підходящу емальований посуд або в ємність зі скла. Пропустіть через прес 3-4 зубчики часнику і додайте в моркву. Залийте отриманий салат 3-ма ст. ложками 9% оцту і перемішайте.

А ось тепер найголовніше в істинному рецепті моркви по-корейськи - ми будемо готувати маринад. Візьміть сковорідку з товстими стінками і налийте в неї 5 ст. ложок оливкової олії (корейці вважають за краще масло сої). Поставте на сильний вогонь і розжарюється до білого пара. Потім додайте в масло 1 ч. Ложку паприки (червоний перець), зробіть вогонь слабкіше і обсмажуйте всього 1 хвилину. При цьому паприка втрачає свою агресивну гостроту, зате масло насичується неповторним смаком і ароматом. Потім в сковорідку ріжуть половинку середньої голови ріпчастої цибулі і обсмажують його протягом 3-4 хвилин, поки цибуля не почне жовтіти. Після чого, згідно з рецептом салату моркви по-корейськи, масло слід процідити, щоб повністю видалити з нього лук, який в приготуванні цієї страви не застосовується і навіть може зіпсувати смак готової корейської моркви.

Продовжуємо вивчати справжній рецепт моркви по-корейськи. Приготоване масло додають в морква, все ретельно перемішують, накривають ємність кришкою і залишають на добу. Через 24 години ви зможете насолодитися справжнім смаком салату моркви по-корейськи за традиційним рецептом корейців.

Морква по корейськи - що додати в салат

Якщо морква була не дуже соковитою і дала мало соку, при подачі на стіл рецепт моркви по-корейськи дозволяє додати в салат необхідну кількість масла. За бажанням, крім перерахованих вище продуктів в морква по-корейськи можна додавати цукор, мелений перець (як чорний, так і білий), кунжут, соєвий соус, кінзу або томатну пасту. Кожне таке доповнення може повністю змінити смак готової моркви, так що вам надається широке поле для експериментів.

Готовий салат морква по-корейськи можна подавати з м`ясними та рибними стравами, тушкованими овочами і вареною картоплею. Дуже красиво салат морква по-корейськи виглядає на аркуші капусти. Можна додати в салат деякі продукти безпосередньо у саму морква, наприклад, обсмажені шматочки птиці, м`яса, морепродуктів, риби. Можна змішати корейську моркву зі свіжою капустою, буряком або селерою,, є рецепти навіть з ананасом. Але в Росії найбільш популярно поєднання салату з корейської моркви з шматочками курки і кальмарами, теж дуже тонко порізаними.

Морква по корейськи - відео салату

Пропонуємо вашій увазі відео простого салату морква по корейськи, який наочно покаже вам, як же можна швидко приготувати морква по корейськи. Смачного.

Морква по-корейськи - відгуки та коментарі за рецептом

Дарина, відгук по темі морква по-корейськи
Ви в рецепті пишете, що в приготуванні моркви використовується оцет, але не вказуєте який. Мої численні експерименти показали, що звичайний яблучний оцет для моркви по-корейськи краще не застосовувати, він дуже різкий і, якщо переборщити навіть трохи, він затьмарить собою все блюдо. Я раджу використовувати більш спокійний бальзамічний оцет, у нього смак і м`якше, і глибше. А ще його можна змішати в пропорції один до одного з хорошим соєвим соусом, вийде відмінна заправка, яка чудово доповнить маринад.