Грецький салат

Класичний грецький салат відрізняється простотою рецепта, при цьому грецькі салати і грецька кухня відомі у всьому світі як смачні і корисні для здоров`я страви.

Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати грецький салат за класичним рецептом, які інгредієнти ще можна додавати в грецький салат, а також отримаєте рецепт «правильної» заправки для грецького салату.

Грецький салат - вибираємо сир.

Рецепт грецького салату без сиру просто неможливий, адже від нього залежить смак страви. Традиційно для приготування грецького салату використовується овечий сир, у нас він відомий як сир фета (або фетакса). Саме цей продукт ідеально підходить для грецького салату, тому що йому надає вершковий і злегка солонуватий смак. При відсутності фети в рецепт грецького салату йде і будь-який інший ропні сир - бринза, рідше сулугуні та адигейський, але це вже не класичний грецький салат, а його місцеві варіанти.

Про те, як повинен виглядати сир в грецькому салаті, немає єдиної вимоги, це ваш вибір. Греки просто ріжуть його на досить великі шматочки (а іноді навіть просто ламають на частини), а ось ресторани усього світу пропонують свої варіанти - хтось тре в тертку, хтось ріже на вузькі тонкі смужки і так далі - змінюється зовнішній вигляд салату , але не його смак, тому, використовуючи один рецепт, кожен кухар або господиня можуть створити свій дизайн грецького салату. А тепер перейдемо безпосередньо до приготування класичного грецького салату.

Валентина, відгук по темі сир для грецького салату
В цьому році мені довелося відпочивати в Італії, була в різних містах, в тому числі в Неаполі. І що, заходимо в ресторанчик і я бачу, що там пропонують грецький салат з моцарелою. А цей сир не солонуватий, а, наоброт, дуже вершковий. Спробувала і була дуже задоволена, смачно. Висновок - гнатися за жорсткими канонами зовсім не варто, тому що не всі люблять, наприклад, ту ж солоність в сирі, а моцарелла дуже м`яка, ніжна, вершкова. Раджу всім спробувати, може бути, ви знайдете в грецькому салаті нові смакові відчуття.

Салат грецький - класичний рецепт.

Щоб приготувати салат грецький за класичним рецептом, вам знадобляться один огірок, пара помідор, пара солодкого перцю, одна цибулина (краще червоного лука), жменю маслин без кісточок, сир (150-200гр). Лук потрібно нарізати кільцями або півкільцями, решта овочі не дуже дрібними шматочками, маслини можете порізати навпіл або ж залишити цілими. Всі овочеві інгредієнти грецького салату викладіть в салатницю, зверху додайте сир і маслини, полийте заправкою, злегка перемішайте. Ось, власне, і весь класичний рецепт грецького салату.

Рецепт заправки для грецького салату.

Часто саме заправка відрізняє смачний грецький салат від звичайної сирно-овочевої нарізки, тому що вигідно підкреслює смак кожного з продуктів. Щоб ви могли пишатися своїм рецептом грецького салату, обов`язково використовуйте цю складову страви. Отже, вам знадобитися чверть склянки оливкової олії, 3 ч. Л. бальзамічного оцту, сік половини лимона і чайна ложка свіжих або сушених ароматних трав (чорний перець, кріп, чебрець, орегано і т.д., готові збори трав продаються в магазині). Любителі гострого можуть додати зубчик часнику. Все ретельно перемішайте і дайте соусу трохи настоятися, приблизно півгодини. Готової заправкою полийте грецький салат.

Останнім часом багато кухарів захоплюються інтерпретаціями на тему рецептів грецького салату, додаючи молода картопля, баклажани, шматочки курки, солоної риби, креветки. Це, в основному, на догоду чоловікам, які хочуть бачити грецький салат більш ситним. Смак цього салату від цього кардинально змінюється, тому, замовляючи грецький салат в ресторані, я часто отримую зовсім не те, до чого звикла, до того ж більш калорійне блюдо. Чи можна зберегти паритет між класичним рецептом грецького салату з низькою калорійністю для жінок і більшою ситністю його для чоловіків? Дуже просто, ось як я роблю вдома для коханого чоловіка.

Рецепт грецького салату з куркою.

Рецепт грецького салату з куркою додатково вимагає 200 г філе курки. Наріжте м`ясо курки на невеликі шматочки і замаринуйте. Рецепт маринаду простий - сік одного лимона, цедра з одного лимона і щіпка червоного меленого перцю. Маринуватися курка повинна півгодини-годину. Після чого обсмажуємо шматочки курки на сковороді до золотистого кольору. Далі вистилає дно листям салату, викладаємо на них класичний грецький салат, заправляємо, зверху прикрашаємо шматочками курки.

Якщо хочете отримати оригінальний і вишуканий варіант рецепта грецького салату з куркою, то можете насадити готові шматочки м`яса на шпажки і подавати їх, як доповнення до грецького салату. Як це робити, видно на фото.