Консервований горошок: склад і користь

Горох - однорічна рослина сімейства бобових. Його з успіхом вирощують в цілому ряді країн, в тому числі, на території Російської Федерації, головним чином, в південних регіонах і середній смузі Європейської частини. В їжу, як правило, використовують насіння (горошини) різного ступеня зрілості. Стручок, хоч він їстівний, їдять набагато рідше. Недозрілий горох використовують як компонент салатів, вінегретів, а також у вигляді гарнірів до м`яса або риби.

Люди, які дотримуються вегетаріанства, споживають горох і як самостійне блюдо, в чистому вигляді, або з заправкою рослинним маслом, укусом. Зрілі горошини застосовується при готуванні перших і других страв, а також у вигляді начинки. Колись пиріжками з горохом охоче ласував не тільки простий люд, а й аристократія, аж до членів царської сім`ї!

Це дуже корисний продукт. У ньому містяться багато мікроелементів, життєво необхідні людині (цинк, залізо, калій, фосфор і т.д.), вітаміни групи В, вуглеводи. Крім цього, до складу гороху входять незамінні амінокислоти. Регулярне споживання гороху сприяє зміцненню імунітету, кісткової системи, зниження рівня холестерину. Є дані, що він корисний при деяких хворобах нирок і печінки, а також при профілактиці онкологічних захворювань.

Горох можна зберігати в замороженому вигляді. Після розморожування він майже не втрачає своїх смакових якостей. Але головним чином, його споживають у вигляді консервів. Найбільш корисні, а також приємні на смак, ніжні, салатні сорти зеленого горошку. При консервації, велика частина вітамінів і мікроелементів зберігається, не втрачаючи своїх цілющих якостей. (Наприклад, вміст вітаміну В1 - близько 66%, в порівнянні зі свіжим горошком, вітаміну В2 - близько 90%). Тому можна сміливо рекомендувати цей продукт для цілорічного вживання.

Слід зазначити, що їстівний не тільки консервований горошок, але і рідкий продукт, що міститься в банку - заливка. Вона не тільки приємна на смак, але і містить деякі корисні речовини, що перейшли в неї з горошку. Тому краще не виливати її, а додавати до соусів, перших страв і т.д.

Консервований зелений горошок цінний ще й тим, що він недорого коштує, і доступний навіть людям дуже скромного достатку. Однак, сільські жителі, які мають присадибне господарство, або городяни-дачники, можуть з успіхом вирощувати горох для домашнього консервування. Тим більше, це рослина невибаглива, не вимагає якогось особливого догляду і уваги. Рецепти консервування горошку можна знайти в будь-якій кулінарній книзі, або на безлічі сайтів, присвячених домашньому консервації.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Новини