Масло лісового горіха (фундука): склад, властивості

свою популярність масло лісових горіхів стало набувати лише в 70-х роках 20 століття, коли були повністю розкриті його лікувальні і смакові якості. У цьому маслі корисного білка так багато, як і в натуральному м`ясі, однак засвоюється він людським організмом значно легше.

У маслі фундука міститься дуже мало насичених жирів, в результаті при регулярному вживанні його в їжу ризик захворіти серцево-судинними захворюваннями знижується практично вдвічі. За своїм змістом мінералів і вітамінів масло лісових горіхів не поступається більшості давно вживаних і відомих рослинних масел. Дієтологи рекомендують збагачувати їм свій щоденний раціон, до того ж, масло фундука має м`який приємний смак і ніжним ароматом лісових горіхів.

Якщо говорити більш детально про склад олії фундука, то воно лідирує за кількістю ненасичених жирних кислот серед інших рослинних масел. Переважно це олеїнова кислота, також присутні ліноленова і лінолева кислоти. Мікроелементи представлені цинком, натрієм, кобальтом, фосфором, залізом і кальцієм, а серед вітамінів - С, Е і група В.

Масло лісових горіхів служить повноцінним джерелом білка, і його сміливо можуть використовувати в своєму раціоні вегетаріанці. А завдяки низькому вмісту в ньому вуглеводів воно підходить і для людей, які страждають надмірною масою тіла, а також для діабетиків. Енергетична цінність цього масла досить висока, а тому його рекомендують вживати при виснаженні, важких фізичних навантаженнях, перевтомі.

Масло фундука також характеризується регенеруючі і протизапальними властивостями, в результаті чого його часто застосовують в косметології і лікуванні деяких захворювань. За допомогою цього масла можна вивести з організму накопичені шлаки, поліпшити роботу печінки і кишечника. Масло лісових горіхів успішно застосовується в якості профілактики атеросклерозу і багатьох серцево-судинних захворювань, для підтримки необхідної гостроти зору.