Оладки та млинці з колесо до воза

Тісто для млинців або оладок можна приготувати з пшеничного, ячної, вівсяної, гречаної муки. Консистенція тіста для оладок повинна бути трохи щільніше тесту для млинців. Традиційно російські млинці та оладки випікалися з рідкого дріжджового тесту. Але можна замінити дріжджі будь-яким розпушувачами тесту, наприклад, содою і лимонною кислотою.

Сковороду для випікання краще використовувати чавунну. Її перед смаженням необхідно добре прожарити.

Використовуйте рослинне мало для смаження. Для випікання млинців розпечену сковороду лише змащують маслом. Для випікання оладок масла можна застосувати побільше.

Існує кілька способів приготування млинців і оладок з колесо до воза.

Один із способів: на сковороду налийте менше тесту, ніж зазвичай. Коли млинець або оладки злегка підрум`янюється, покладіть начинку ( "колесо до воза") і залийте тестом так, щоб "колесо до воза" опинився всередині. Обсмажте виріб з іншого боку.

Інший спосіб випічки млинців або оладок з колесо до воза. На змащену маслом сковороду покладіть заздалегідь приготовлений колесо до воза і залийте його тестом. Далі смажте як зазвичай.

Колесо до воза, як і начинки для пирогів, можуть бути найрізноманітніші. Однак, з огляду на, що обсмажування триває всього кілька хвилин, продукти в припеке повинні бути або вже приготовані, або такі, які готуються за 2-3 хвилини.

Якщо це овочі, то, як правило, або відварені, або попередньо обсмажені. м`ясо та риба також попередньо приготовані. А от фрукти, ягоди і зелень можна використовувати свіжими, але при цьому їх краще нашаткувати дуже дрібно.