Домашня випічка з фруктами - яблучні млинці, рецепти з фото

Яблучні млинці - одне з класичних страв, яке хоч раз в житті пекла кожна господиня. Готувати це приємне ласощі можна по-різному і кожен варіант буде по-своєму смачним і дивно ароматним.

Млинці на кефірі з яблучною начинкою, рецепт з покроковими фот

Це - прекрасний варіант смачного десерту, який обов`язково сподобається дорослим ласунам і шанувальникам домашньої випічки. Якщо планується пригощати стравою малюків, алкоголь потрібно замінити на будь-який фруктовий або ягідний сироп густою і щільною консистенції.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

• кефір - 350 мл
• борошно пшеничне вищого сорту - 100 г
• рослинне масло - 50 г
• яйця - 3 шт
• цукровий пісок - 1 ч.л
• сіль - 1/3 ч.л

Для начинки

• яблуко - 5 шт
• цукор - 125 г
• коньяк - 50 мл
• вершкове масло - 50 г

Покрокова інструкція

1. Борошно просіяти через кухонне сито, з`єднати з цукром і сіллю, залити кефіром кімнатної температури і швидко замісити плинне і легке тісто без грудок.

   

2. Ввести яйця, розтоплене на водяній бані вершкове масло і ретельно перемішати.

   

3. Прогріти сковороду і змастити її смальцем. Підсмажити млинці з кожного боку до рум`яної і трохи остудити на тарілці.

   

4. Яблука вимити, почистити, звільнити від серцевини і порубати невеликими кубиками.

   

5. В емальованому каструльці розпустити вершкове масло і цукор, всипати яблука, перемішати, закрити кришкою і тушкувати близько 15 хвилин на повільному вогні. Потім збільшити рівень підігріву, прибрати кришку і продовжити готувати ще 8-10 хвилин. Регулярно помішувати фрукти, щоб вони не пригоріли. Потім прибрати з плити, злегка остудити, влити коньяк і добре перемішати.

   

6. У центр готового млинця покласти порцію начинки, згорнути конвертом або трубочкою і подати до столу з улюбленими напоями.

Лінивий рецепт-п`ятихвилинка - яблучні млинці з колесо до воза

Ці млинці виходять м`якими і соковитими одночасно. Скибочки яблук красиво запікаються в тесті і надають йому особливу ніжність і яскраво виражений фруктовий аромат.

Необхідні інгредієнти:

• борошно пшеничне - 250 г
• вершкове масло - 2 ст.л
• цукор - 1 ст.л
• сіль - 1/3 ч.л
• молоко 2,5% - 375 мл
• яйце - 2 шт
• яблуко - 3 шт
• рослинна олія

Покрокова інструкція

1. Білки збити в міцну піну. Жовтки перетерти з сіллю, додати молоко кімнатної температури, цукор, розбещене на водяній бані вершкове масло і просіяне через сито борошно. Ретельно розмішати масу і акуратно ввести білки.
2. Яблука почистити, видалити серцевину і нашаткувати м`якоть тонкими часточками.
3. Сковорідку розжарити і рясно змастити соняшниковою олією. На денце викласти скибочки яблук, залити тонким шаром тіста і рівномірно обсмажити з обох сторін.
4. Викласти на блюдо сервіровки стопкою і подати до столу з медом, сметаною або рідким карамельним соусом.

Як пекти млинці з яблучним пюр

Ця страва дуже незвично і оригінально тим, що пюре із стиглих яблук солодкого сорту використовується не в якості начинки, а додається безпосередньо в тісто, насичуючи його яскравим фруктовим смаком і запашним ароматом.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 250 г
• яблучне пюре - 125 г
• вершки 15 %% - 125 мл
• розпушувач - # 188- ч.л
• молоко 1,5% - 250 мл
• цукор - 1 ст.л
• яйця - 3 шт
• сіль - 1/3 ч.л
• рослинне масло - 1 ст.л
• кориця мелена - 1/2 ч.л

Покрокова інструкція

1. Яблучне пюре, тепле молоко і вершки з`єднати в глибокій ємності. Додати просіяне через сито борошно і розпушувач.
2. Яйця перетерти з цукром і сіллю, потім ввести в борошняну масу, покласти корицю, рослинне масло без запаху і збити все компоненти блендером до однорідного стану.
3. Сковороду добре розігріти і для першого разу підмазати смальцем. Вилити на денце порцію тесту і дати йому самостійно розтектися по поверхні. Підсмажити млинець з обох сторін до рум`яної і подати до столу в гарячому вигляді.

Як приготувати млинці на яблучному соку з творили

Тісто, замішане на воді, яблучному соку і жирних вершках, виходить тонким, досить еластичним і злегка хрустким у краєчків. Ніжний, спокусливий аромат додає страві запашна ваніль, що входить до складу, а приємний солодкий смак забезпечує кремообразная сирна начинка.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

• яблучний сік - 250 мл
• вершки 10% - 50 мл
• вода - 250 мл
• яйце - 1 шт
• борошно пшеничне вищого сорту - 150 г
• борошно для млинців - 170 г
• рослинне масло - 3 ст.л
• цукор - 2 ст.л
• ваніль - 1/3 ч.л
• сіль - 1/4 ч.л

Для начинки

• сир - 400 г
• сметана 20% - 3 ст.л
• цукор - 2 ч.л

Покрокова інструкція

1. Воду кімнатної температури, яблучний сік і млинцеву борошно ретельно збити блендером.
2. Додати рослинне масло, яйця, перетерті з цукром, ваніллю і сіллю, просіяне борошно, вершки і ще раз добре збити. Залишити тісто на 10-15 хвилин на столі, щоб подихати.
3. Сковороду прожарити і змастити олією. Засмажити млинець з обох боків до рум`яного стану, викласти на тарілку і накрити рушником, щоб не сохли.
4. Для начинки сир розім`яти виделкою в тарілці, всипати цукор, заправити сметаною і перемішати до однорідності.
5. У центрі кожного млинця розмістити столову ложку начинки, згорнути тісто трубочкою, обсипати цукровою пудрою, прикрасити гілочкою свіжої м`яти, фруктами і подати до столу.

Як спекти прості яблучні млинці, відео-інструкціями

Прислухаючись до порад автора ролика можна навчитися робити легкі, повітряні і ніжні яблучні млинці буквально за кілька хвилин. Для тіста потрібно мінімум продуктів і всього парочка стиглих яблук, натертих на тертці.