Кабачки з часником - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати кабачки з часником.

Кабачки з часником - загальні принципи і способи приготування

Кабачки прекрасно поєднуються з часником, такий букет, доповнений сметаною або майонезом, стає улюбленими ласощами дорослих і дітей. Кабачки з часником можуть бути приготовані у вигляді основного блюда, закуски, супу або бутербродів, в будь-якому випадку вони стануть окрасою столу і гордістю майстерною господині. Часник при приготуванні кабачків рідко обсмажують разом з овочами, як правило, його кладуть в соус (майонез, сметану, гірчицю і т.д.). Інша ситуація при запіканні страви або гасінні.

Кабачки з часником - підготовка продуктів

Молоді кабачки для приготування будь-яких страв досить помити і нарізати кубиками, кружечками або пластинками. За умови, що овоч досить «вікової», його слід очистити від шкірки, позбутися від насіння і м`якоті. Часник для соусу переробляється посредствам ковганки, при гасінні - нарізається невеликими шматочками, які можна попередньо обсмажити на сковороді для посилення запаху і аромату страви.

Кабачки з часником - кращі рецепти

Рецепт 1: Смажені кабачки з часником

Смажені кабачки з часником - досить популярна страва, яке в літній і осінній час, коли на городі встигають овочі, стає улюбленими ласощами багатьох сімей. Готуються кабачки з часником досить оперативно - це ще одна перевага на користь даного рецепта.

складові:
- 1 кабачок-
- 50 грамів борошна-
- 200 майонезу або сметани-
- 5 зубчиків чеснока-
- рослинне масло для обсмажування овочів-
- соль-
- зелень (кріп, петрушка).

Спосіб приготування

"Кабачки помити, очистити від шкірки і нарізати на невеликі кружальця, товщина яких не перевищує 1 сантиметра. Кабачкові кружечки посоліть, перемішайте у великій мисці, залиште на 5-10 хвилин, щоб овочі стали більш соковитими, контактуючи з сіллю. Кружечки обвалюють у борошні і обсмажують на олії (намагайтеся не переборщити з маслом, інакше овочі вийдуть занадто жирними). Кабачки обсмажують з обох сторін до тих пір, поки не з`явиться золотава скоринка.
Соус для кабачків готується досить просто - часник пропускаємо через землянку, змішуємо з майонезом або сметаною, додаємо дрібно посічену зелень і заправляємо смажені кабачки.

Рецепт 2: Кабачки в клярі з сиром і часником

Традиційні смажені кабачки з часником можна зробити більш цікавими, наприклад, використовуючи твердий тертий сир.

складові:
- 1 кабачок-
- 1 стакан молока-
- 1 яйце-
- 5 столових ложок борошна-
- 200 грамів твердого сиру-
- 2-3 зубчики чеснока-
- 100 грамів майонеза-
- рослинне масло для обсмажування овоща-
- соль-
- зелень.

Спосіб приготування

"Кабачки нарізаємо кружечками, мачає в клярі (яйце, молоко, борошно, сіль). Овоч обсмажується до золотистого кольору. На готові кабачки викладається заправка з тертого твердого сиру, протертого часнику і майонезу. Прикрашається страву зеленню.

Рецепт 3: Рулетики з кабачків з часником

Дане блюдо - прекрасна закуска для святкового столу, вона приємна за смаковими якостями і чудово виглядає.

складові:
- 2 кабачка-
- 2 яйця-
- 3 столові ложки кефіра-
- пшеничне борошно-
- укроп-
- соль-
- frac12- чайної ложки соди (гасити оцтом) -
- рослинне масло для обсмажування овоча.
Інгредієнти для начинки:
- 3 зубчики чеснока-
- 70-100 грамів майонеза-
- 1 помідор.

Спосіб приготування

"Овоч натираємо за допомогою великої терки, додаємо яйця, борошно, кефір, соду, кріп і сіль, тісто повинно вийти трохи густіше, ніж те, що готується при приготуванні оладок. Смажимо на олії млинці, потім змащуємо їх часником, викладаємо подрібнений кубиками помідор, звертаємо рулетики у вигляді трудочкі.

Рецепт 4: "корчі" з кабачків

Ситне та поживну страву для святкового столу і традиційного домашнього обіду, «корчі» можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.

складові:
- 2 кабачка-
- 1 цибулина-
- 1 Морква
- 1 стакан розсипчастого ріса-
- 3 столові ложки томатної пасти-
- 3 столові ложки сметани-
- 3-4 зубчики чеснока-
- рослинне масло для обсмажування овоща-
- спеціі-
- лавровий лист-
- кріп.

Спосіб приготування

"Кабачки ріжемо на імпровізовані «корчі» (в залежності від довжини овоча - це може бути 3-5 пенечков). Виймаємо насіння і м`якоть, щоб на їх місце можна було викласти начинку. Не варто викидати м`якоть, її слід дрібненько нарізати і обсмажити, потім додати туди ж нарізану цибулю і терту моркву. Трохи пізніше додаємо варений рис (важливо, щоб він був відварена до напівготовності) і спеції. Отриманим фаршем начиняє «корчі», обсмажуємо їх в двох сторін (там, де начинка). Викладаємо «корчі» на дно каструлі, де вже лежить дрібно нарізану цибулю. Заливаємо блюдо соусом (томатна паста і сметана, обсмажені на сковорідці зі спеціями з додаванням води), кладемо дрібно порубаний часник, лаврушку і кріп.
Гасити кабачки необхідно 30-40 хвилин.

Рецепт 5: Бутерброди з кабачків з часником і сиром

Оригінальні бутерброди припадуть до смаку дорослим і дітям.

складові:
- 1 кабачок-
- 2 помідора-
- 200 грамів творога-
- 3-4 столові ложки сметани-
- 1-2 зубчики чеснока-
- рослинне масло для обсмажування овоща-
- укроп-
- сіль.

Спосіб приготування

"Кабачки нарізати на невеликі кільця, обсмажуються на олії до золотої скоринки. Начинка: сир викладається в миску, додається сметана, подрібнений кріп, часник (пропущений через землянку або тертку). Важливо, щоб начинка вийшла не рідкої і не густої консистенції. Викладаємо на блюдо тонкі кільця помідорів, на них начинку, третім шаром розміщуємо кабачки.

Кабачки з часником - корисні поради досвідчених кулінарів

При приготуванні страв з кабачків з часником слід віддавати перевагу молодим овочам, з них виходить особливо соковите, ніжне і смачне блюдо, яке припадає до смаку багатьом гурманам. Додаткову яскраву нотку страв з кабачка додає зелень (кріп, петрушка), особливо в поєднанні з часником і сметанним соусом. Актуально при приготуванні страви використання тархуна і базиліка. Часник не варто обсмажувати або класти в тісто, коли мова йде про кабачковий Оладки, краще пропустити його через землянку або натерти на тертку і додати в соус.