Рецепт приготування філе індички: багатство смаку
Філе індички в порівнянні з курячим м`ясом відрізняється більшою поживністю. Але воно і більш жорстке, хоча і вельми смачно. Бажано використовувати м`ясо молодої птиці, а старі підходять тільки для приготування бульйонів і супів.
Пряний рис з індичкою
Рецепт завдяки прянощів нагадує індійські страви
Інгредієнти на рецепт:
- 150 г рису.
- 600 г філе індички.
- 50 мл раст. масла.
- 3 стебла селери.
- 1 цибулина.
- 1 Морковіна.
- 3 часникових зубчики.
- 0,5 ч.л. натертого імбиру.
- 2 ч.л. каррі.
- Сіль.
- Перець.
Як смачно приготувати:
- Філе індички наріж брусочками.
- Змішай сіль з усіма спеціями. І цією сумішшю натри м`ясо. Натирай ретельно, щоб воно було покрите спеціями рівномірно з усіх боків. Залиш на 15 хвилин при кімнатній температурі просочуватися.
- Далі рецепт овочів. Всі овочі крім часнику наріж кубиками.
- Часник порубати ножем дрібніші.
- Рис промий декілька разів, залий 300 мл води. Трохи підсолити її і відварюють крупу до повної готовності.
- На рослинному маслі обсмажуємо часник 1 хвилину.
- Додай філе індички. Смаж, виставивши середній нагрів, поки м`ясо не почне покриватися рум`яною скоринкою з усіх боків
- Всип овочі. Накрий сковороду кришкою. Потримай ще 5 хвилин
- Зніми кришку, Підсмаж ще 3-4 хвилини, поки всі овочі досить розм`якнуть.
- Всип рис, посолити, поперчити за смаком. Все перемішати, накрий кришкою і потримай на слабкому нагріванні 3-4 хвилини.
Індичатина в фользі
Інгредієнти на рецепт:
- 1 кг філе індички (можна також взяти і стегна).
- 3 часникових зубчики.
- 4 ст.л. зерен гірчиці.
- Сіль.
- Перець.
Як смачно приготувати:
- Часник порежь тонкими пластинками або брусочками.
- М`ясо промий, обсуши. Натри з усіх боків сіллю і перцем.
- Тепер потрібно нашпигувати філе індички часником. Для цього на м`ясі зроби з усіх боків невеликі надрізи і засунь в них часник.
- Далі на три м`ясо гірчицею. Накрий її плівкою і дай постояти 2-3 години в холодильнику.
- Загорни філе індички в фольгу.
- У форму для випічки даси 100 мл води і поклади птицю в фользі.
- Запікати 1,5 години при 200 градусах.
- Відкрий фольгу і продовжуй запікати ще 10 хвилин при 220 градусах. Готове філе подається і в гарячому, і в холодному видах.
Птах у клярі
Інгредієнти на рецепт:
- 600 г філе індички.
- 200 г борошна.
- 2 яйця.
- 150 мл раст. масла.
- Сіль.
- Перець.
Як смачно приготувати:
- Філе наріж поперек волокон шматками товщиною 1,5-2 см.
- Кожен шматок отбей молотком. Потім посолити, поперчити.
- Переклади м`ясо в миску, полів 2 ст.л. масла.
- Накрий філе індички плівкою і залиш на 2 години в холодильнику.
- Яйця збий з сіллю і перцем.
- Борошно просій.
- Кожен шматок м`яса вмочи в яйця, потім в борошно і знову в яйця.
- Смаж на маслі до появи золотистої скоринки з обох сторін.
відкритий пиріг
Інгредієнти на рецепт:
- 300 г філе індички.
- 1 цибулина.
- 400 г пекінської капусти.
- 2 яйця.
- 100 г твердого сиру.
- 40 мл раст. масла. Найкраще рафінованого, після нього не залишається стороннього аромату і присмаку.
- 1 ч.л. меленого мускат. горіха.
- 200 г борошна.
- 100 г слив. масла.
- 80 мл холодної кип`яченої води.
- Сіль.
- Перець.
Як смачно приготувати:
- Спочатку приготуй тісто. Просій борошно, додай в неї сіль і нарізане шматочками масло. Перетри все руками, щоб вийшли крихти. Даси воду і замішані тісто. Загорни його в плівку і поклади в холодильник, поки будуть готуватися інші продукти для пирога.
- Філе залий водою, трохи підсолити і вари після закипання 40-50 хвилин. Потім м`ясо охолодити і наріж на дрібні шматочки.
- Капусту пошинкуйте.
- Цибулю наріж кубиками. Обсмажуй на рослинному маслі. Нехай злегка підзолотившись. Додай капусту і філе. Туші на слабкому вогні 10 хвилин. При необхідності можна підлити трохи води.
- Тісто виклади в форму для запікання (попередньо змасти її маслом) з високими бортами. Розрівняти пальцями так, щоб тісто піднімалося і по бортику. Виклади начинку і розрівняти її.
- Далі приготуй заправку. Змішай яйце, вершки, дрібно натертий сир, мускатний горіх, дрібку солі. Все це збий до однорідності. Отриманою заправкою залий начинку в пирозі.
- Запікати 40-50 хвилин при 180 градусах. Коли поверхня красиво зазолотиться, можна виймати. З форми пиріг діставай, коли він вже охолоне і буде теплим, інакше він легко ламається.
Суп з овочами
Інгредієнти на рецепт:
- 300 г філе індички.
- 1 цибулина.
- 1 Морковіна.
- 40 мл раст. масла.
- 300 г білокачанної капусти. Можна взяти і пекінську, але вона ніжніше і буде сильніше розварюються.
- 2 картоплини.
- 1-2 зубчики часнику. Якщо великий, то вистачить і одного. Маленьких потрібно взяти два.
- 50 г кореня селери. Якщо немає, то в принципі можна обійтися і без цього компонента.
- Пучок петрушки.
- Сіль.
- Перець.
приготування:
- Розріж філе індички на великі шматки. Залий 2 літрами води, додай щіпку солі. Вари 1 годину після закипання, при слабкому кипінні. Піну, яка з`являється на поверхні, знімай.
- Готовий бульйон процідити, а м`ясо наріж невеликими шматочками.
- Картопля наріж кубиками.
- Капусту і селеру пошинкуйте.
- Часник продавити через прес.
- Цибулю наріж тонкими півкільцями.
- Морква измельчи соломкою.
- На маслі підсмаж цибулю до напівпрозорості.
- Додай морква, смаж до розм`якшення.
- Заклади в бульйон картоплю, капусту, селеру, провари 10 хвилин.
- Додай м`ясо, цибулю з морквою, вари ще 10 хвилин.
- Посолити, поперчити, поклади дрібно посічену петрушку. Накрий кришкою і залиш настоюватися на 10 хвилин.
Рулет з листкового тіста
Інгредієнти на рецепт:
- 700 г філе.
- 500 г м`ясного фаршу.
- 300 г листкового тіста.
- 50 мл густих вершків.
- 1 яйце.
- 2 ст.л. раст. масла.
- 2 ст.л. кунжуту.
- 50 г горіхів волоських. Вказана вага для вже очищених горішків.
- Сіль.
- Перець.
Рецепт приготування:
- Спочатку рецепт самого м`ясного рулету. На шматку індичатини зроби надріз і «розверни» його. Відбий, посолити, поперчити.
- Горіхи дрібно порубати ножем.
- Змішай фарш, вершки, горіхи, сіль і перець.
- Фарш виклади на відбите філе. Загорни «рулетиком».
- Рулет щільно загорни в пергаментний папір. Перетягни її ниткою і змасти олією.
- Запікати при 190 градусах протягом 1 години.
- Дістань рулет, зніми папір, дай охолонути.
- Тепер листкове тісто. Наріж його на смужки шириною в 3 см.
- Обмотай смужками м`ясо.
- Яйце збий і змасти тісто.
- Зверху посип кунжутом.
- Запікати при 180 градусах протягом півгодини. Охолоди, наріж і подавай до столу - буде дуже смачно.
З філе індички можна приготувати безліч страв різноманітними способами. Цей птах добре підходить і для смаження, і для запікання, і для приготування супів, і для гасіння.
Внимание, только СЕГОДНЯ! Млинці з грибами можна приготувати так, що саме звичайне блюдо перетвориться в прикраса святкового столу. Для цього…
Любиш ситно поїсти, але не любиш возитися з м`ясом? Тоді картопля з тушонкою - саме той набір продуктів, який тобі…
Курячі гомілки, в народі більш відомі як стегенця - мабуть, найсмачніша частина курки. Рум`яні курячі гомілки, в…
Якщо ти любиш соковите, з хрусткою скоринкою м`ясо, то відбивні ти просто зобов`язана навчитися готувати. Відбивні…
Любиш поєднувати соковите м`ясо з різними продуктами? Тоді рагу зі свининою - саме те, що тобі потрібно. Ця страва…
Запекти індичку з картоплею в духовці не так вже й просто - при неправильному підході м`ясо індички виходить сухим і…
Філе тілапії користується популярністю в кулінарії багатьох країн завдяки високому вмісту білка і низької жирності.…
Приготування судака в домашній духовці - відмінна можливість поласувати смачною, ароматної рибкою, не виходячи з дому.…
По набору мікро- і макроелементів, а також по загальній харчової цінності сом ні в чому не поступається рибам осетрових…
Смажені пельмені - досить незвичайне блюдо, адже пельмені прийнято варити, а не смажити. Проте, і на сковороді виходить…
Шаурму можна їсти не тільки на вокзальних зупинках, переживаючи про її сумнівну якість. Смачної шаурму можна зробити і…
Фарширувати картоплю легко, а в якості начинки можна використовувати практично будь-які продукти. Фарширована картопля…
Картопля, приготована в горщиках, завжди виглядає дуже красиво і оригінально. Це чудова можливість перетворити прості і…
Картопля у вершках в духовці виходить дуже ніжною. Вершки надають звичайному картоплі приголомшливий смак. А якщо…
Плов з гречки можна вважати класичним, адже в традиційних рецептах використовується рис. Але плов з гречки виходить…
Плов, приготований з нутом, виходить ситніше, ніж звичайно. Адже нут відноситься до бобових, а значить є рослинним…
Рисовий суп люблять і діти, і дорослі. Це досить звичайне, повсякденне перша страва. Але ти можеш дізнатися, як варити…
Завдяки величезній харчової цінності гречки супи з нею рекомендовані дітям і дорослим, здоровим і хворим людям. А…