Приготування салату вінегрет: улюблена закуска

Вінегрет - це салат, який став класикою на території колишнього Радянського Союзу. Як приготувати смачний вінегрет на свято, знала будь-яка господиня. А вперше це блюдо з`явилося в Росії ще в XIX столітті, і з тих пір швидко набуло популярності.

класичний вінегрет

Складові:

• Морква - 300 м
• Буряк - 400 г.
• Солоні огірки - 200 г. Замість солоних можна використовувати мариновані.
• Картопля - 400 г.
• Квашена капуста - 200 г.
• Ріпчасту цибулю - 150 г.
• Рослинна олія - 30 мл.
• Перець - за смаком.
• Сіль за смаком.

приготування:

1. Буряк, картоплю і моркву промий, відвари в шкірці до готовності.
2. Відварені овочі наріж кубиками.
3. Огірки наріж кубиками. Зайву рідину злийте.
4. Ріпчасту цибулю наріж кубиками.
5. Капусту дрібно пошинкуйте. Якщо вона дуже кисла, попередньо вимочи її в холодній воді і промий.
6. З`єднай всі інгредієнти, заправити олією, посолити і поперчити за смаком.

Вінегрет з горошком і оселедцем

Складові:

• Картопля - 2 штуки.
• Оселедець - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Горошок зелений - 300 р
• Буряк - 1 штука.
• Огірок солоний або маринований - 1 штука.
• Рослинна олія - 30 мл.
• Оцет - 1 ч.л.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Сіль за смаком.

приготування:

1. Оселедець розбери на філе, видали всі кістки. Наріж філе кубиками.
2. Буряк, моркву і картоплю відварити в шкірці до готовності.
3. Охолоди відварені овочі, очисти і наріж кубиками.
4. Огірки наріж кубиками.
5. Лук також наріж кубиками.
6. З`єднай овочі, горошок (злий весь розсіл) і оселедець.
7. Тепер приготуй заправку. Для цього змішай рослинну олію, оцет, перець і сіль. За смаком можеш додати трохи більше або менше оцту.
8. Полів заправкою інші інгредієнти, все перемішати.

Вінегрет з грибами

Складові:

• Морква - 200 г.
• Картопля - 400 г.
• Мариновані гриби (шампіньйони, рижики або інші) - 200 г.
• Буряк - 200 г.
• Огірки солоні - 200 г.
• Ріпчасту цибулю - 100 г.
• Рослинна олія - 30 мл.
• Сіль за смаком.
• Перець - за смаком.

приготування:

1. Морква, картопля і буряк відварити в шкірці.
2. Після того як відварені овочі охолонуть, наріж їх кубиками.
3. Гриби разрежь на четвертинки. Якщо гриби великі, можеш нарізати їх кубиками.
4. Огірки наріж кубиками.
5. Ріпчасту цибулю наріж кубиками.
6. З`єднай всі інгредієнти, заправити їх маслом, посип сіллю і перцем. Все перемішати. Якщо ти любиш, щоб салат був більш кислим, приготуй заправку з оцтом, як в попередньому рецепті.

Корисні поради

Скористайся цими рекомендаціями, щоб приготувати смачний вінегрет:

• Класична заправка для цього салату включає в себе олію, оцет, сіль і мелений перець. У деяких рецептах також рекомендують готувати страву з майонезом.
• Врахуй, що заправлений вінегрет швидко псується. Зберігати його в холодильнику рекомендується не довше доби.
• Щоб нарізана буряк не темніла, її слід полити олією. Крім того, буряк нарізай в першу чергу, завдяки цьому інші продукти збережуть свій колір.
• Якщо ти хочеш приготувати вінегрет зі свіжою капустою, салат вийде пріснуватим. Тому приготуй гострішу заправку.
• Якщо замість маринованих огірків ти побажаєш використовувати свіжі, нарізай їх більш дрібно.
• Свіжі помідори для приготування вінегрету не підходять. Можеш покласти в салат тверді мариновані томати. До речі кажучи, за радянських часів рецепти цієї страви з маринованими помідорами були вельми поширені.
• Вінегрет вважається вегетаріанським стравою, але при бажанні ти можеш додавати в нього і варене м`ясо. А рецепт з яйцями вважається одним з класичних у вітчизняній кухні.
• Вінегрет можна використовувати не тільки як окрему страву, а й як гарнір, в тому числі поєднуючи його і з іншими гарнірами. Зокрема, вінегрет хороший до тієї ж оселедця.

На перший погляд самий звичайний салат з варених овочів ти можеш перетворити в нове, чудове блюдо. Все що для цього потрібно - бажання і наші рекомендації. Смачного!