Житній хліб

Хліб всьому голова. І споконвіку хліб завжди пекли вдома, купувати хліб в магазині або

інгредієнти:

• Вода тепла - 250 мілілітрів
• Пшеничне борошно - 125 Грам
• Житнє борошно - 180 Грам
• Сухі дріжджі - 2 Чайних ложки
• Яблучний оцет - 1 Чайна ложка
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Цукор - 45 Грам
• Крохмаль - 1 Ст. ложка

Хліб всьому голова. І споконвіку хліб завжди пекли вдома, купувати хліб в магазині або булочної довгий час вважалося поганим тоном. Сьогодні, коли у городян часу не вистачає взагалі ні на що, практично всі хліб купують в супермаркетах - і це нормально. Наша сім`я теж хліб купує в магазині. Однак час від часу ми віддаємо данину традиціям і печемо хліб самі - хоча б раз на два тижні. Аромат, що наповнює квартиру при випіканні хліба, словами не описати - він створює особливу атмосферу домашнього затишку, дружби, єдності ... Ну, а який смачний приготований в домашніх умовах житній хліб - ви уявити собі не можете :) Так що рекомендую хоча б зрідка пекти хліб вдома. Це і смачно, і цікаво. А простий рецепт житнього хліба вам в цьому допоможе. Отже, як приготувати житній хліб в домашніх умовах: 1. Всі інгредієнти, крім борошна, розводимо у воді. 2. Додаємо в суміш, за допомогою міксера замішуємо тісто. 3. Тісто накриваємо рушником і відправляємо в тепле місце хоча б на 3 години. Менше не можна - інакше у вас вийде не хліб, а дерев`яна кірка, якій можна буде цвяхи забивати. 4. За три години змазаними рослинним маслом руками потрібно ще раз обмять наше тісто. 5. Викладаємо тісто в прямокутну форму для випікання, змащену олією. У духовку не ставимо! Накриваємо форму з тістом рушником і відправляємо в тепле місце ще на 1 годину. 6. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Для утворення скоринки скроплюємо тісто рослинним маслом, відправляємо форму з тестом в розігріту духовку і запікаємо приблизно 50 хвилин. Якщо під час запікання верх почне підгоряти, а усередині тісто буде ще сирим - накрийте фольгою. Власне, ось і все. Тепер ви знаєте, як спекти житній хліб в домашніх умовах. Смачного! -)

Кількість порцій: 8