Калиновий сік

Спосіб приготування калинового соку досить простий. На один кілограм калини прихо

інгредієнти:

• Калина - 1 Кілограм
• Цукор - 200 Грам
• Вода - 1 Стакан

Спосіб приготування калинового соку досить простий. На один кілограм калини доводиться 200 грам цукру і 1 стакан води. Плоди калини потрібно звільнити від сміття, плодоніжок і старих і поганих ягід. Потім потрібно ягоди укласти в друшляк і потримати 5 хвилин над парою, щоб ягода легше віддавала свій сік і втратила гіркоту. Потім з плодів робиться пюре, або за допомогою блендера, або за допомогою перетирання через сито. Далі нам потрібно з пюре отримати сік, тому проціджуємо його. Частину, що залишилася мезгу заливаємо водою і кип`ятимо 5-10 хв, потім знову проціджуємо. Гарячий відвар з`єднуємо з підігрітим до 80 - 90 градусів віджатим соком, додаємо цукор, розмішують дерев`яною ложкою і розливають в банки, пастеризуємо і закочує їх. Банки ємністю 0,5 л пастеризують 5 хв, 1,0 л - 10 хв.

Кількість порцій: 3-4