Ельзаський яблучний пиріг

1. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в середині духовки. Поставити форму для пі

інгредієнти:

• солодких яблук - 450 Грам
• корочка для пирога - 1 Штука
• густих вершків - 3/4 Склянки
• цукру - 6 Ст. ложок
• велике яйце - 1 Штука
• жовток - 1 Штука
• екстракту ванілі - 3/4 Чайних ложки
• яблучного желе - 1/3 Склянки
• води - 1 Чайна ложка
• цукрова пудра для посипання - За смаком

1. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в середині духовки. Поставити форму для пирога на деко, вистелити форму пергаментним папером або силіконовим килимком. Очистити яблука, розрізати їх навпіл і видалити серцевину. 2. Розрізати половинки яблук товстими скибочками (близько 6-10 мм завтовшки). У вас вийде близько 12 шматочків від кожного яблука. Викласти скибочки яблук друг на друга, щоб вони перекривали один одного. Нічого страшного, якщо скибочки яблук виходять за краї скоринки. У мисці або мірної чашці міксером збити жирні вершки, цукор, яйце, яєчний жовток і ванільний екстракт. Вилити отриману суміш поверх яблук. Це буде заварний крем. 3. Випікати пиріг протягом 50-55 хвилин, до тих пір, поки яблука не будуть легко протикати кінчиком ножа. Викласти пиріг на стійку і дати йому охолонути, щоб він був трохи вище кімнатної температури. Щоб зробити яблучну глазур, довести яблучне желе і воду до кипіння в середній каструлі. За допомогою кисті змастити всю поверхню пирога гарячим желе. Якщо яблука і заварний крем відділилися від пирога, використовуйте глазур для заповнення тріщин. Якщо ви не використовуєте глазур, посипте пиріг цукровою пудрою.

Кількість порцій: 8