Теплий салат з топінамбура

Спершу займаємося топінамбуром. Миємо, чистимо й нарізаємо шматочками, як на картоплю фрі.

інгредієнти:

• Топінамбур - 500 Грам
• Лимон - 2 Штуки
• Гілочка чебрецю - 4-5 Штук
• Пучок базиліка - 1 Штука
• Пучок петрушки - 1 Штука
• Часник - 1 Зубчик
• Помідори черрі - 12 Штук
• Сир козячий - 200 Грам
• Сіль, перець - - За смаком
• Оливкова олія - 100 мілілітрів

Спершу займаємося топінамбуром. Миємо, чистимо й нарізаємо шматочками, як на картоплю фрі. Нарізаний топінамбур відразу ж опускаємо в миску води з лимоном - інакше овоч почорніє. Викладаємо одним шаром топінамбур в жаростійку форму, скроплюємо оливковою олією, додаємо півсклянки води, сіль і перець. Посипаємо чебрецем і запікаємо приблизно 1 годину при 190 градусах. У блендері збиваємо півчашки оливкової олії, базилік, петрушку і часник. До однорідності. Помідори черрі обсмажуємо 3-4 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Козячий сир нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді без масла буквально 1 хвилину - скоріше навіть підігріваємо, ніж обсмажуємо. У салатницю викладаємо помідори черрі, топінамбур і сир. Поливаємо трав`яний сумішшю з блендера, перемішуємо і негайно подаємо - поки не охололо.

Кількість порцій: 5-6