Як зробити шоколад. Як зробити гарячий шоколад. Як зробити шоколад з какао
Шоколад - ласощі, без якого важко уявити наше життя. Незважаючи на те що він може зіпсувати фігуру, саме з шоколадних…
Серед любителів солодкого зустрічається чимало тих, хто вважає за краще шоколад. Білий - один з різновидів цих ласощів. У його приготуванні не використовуються какао-боби, тому він має вершковим приємним кольором. Про те, як зробити білий шоколад в домашніх умовах піде мова в цій статті.
У кожного ласощі є свої негативні та позитивні якості. Білий шоколад, рецепт якого представлений в цій статті, люблять не за корисність, однак і у даного продукту є маса позитивних властивостей. Наприклад, в цьому десерті відсутня кофеїн і теобромін, які протипоказані деяким людям. Крім того, білий шоколад має меншу алергенність, ніж його чорний побратим. Серед негативних рис, притаманних цих ласощів, можна назвати високу калорійність. Однак рослинні жири, присутні в ньому, розщеплюються набагато повільніше, ніж в гірких сортах, бо не "підганяються" кофеїном.
Загальновідомо, що ласощі, зроблені в домашніх умовах, набагато корисніше своїх магазинних аналогів. Тому любителі солодкого, що піклуються про своє здоров`я, вважають за краще робити його самостійно. Яким же чином можна приготувати в домашніх умовах шоколад білий? Для початку потрібно знати, з яких продуктів він робиться. Основними інгредієнтами для приготування десерту є:
Какао-масло лежить в основі приготування нашого десерту. Однак сучасні виробники, заради наживи, замінюють цей продукт більш дешевими аналогами. Багато хто робить з рослинного жиру (наприклад, пальмового масла) білий шоколад. Рецепт створення домашнього ласощів не містить ніяких шкідливих добавок, тому може стати в нагоді кожній господині.
Існує чимало способів приготування білого шоколаду. Багато хто намагається урізноманітнити базовий рецепт всілякими добавками: горіхами, шматочками кураги, родзинками. Однак класичний рецепт приготування ласощів передбачає дотримання деяких умов.
По-перше, домашній білий шоколад робиться з какао-масла. По-друге, цукор і сухе молоко беруться в тих же пропорціях, що і основний інгредієнт. Причому для отримання кращого результату краще вживати цукрову пудру дуже дрібного помелу, адже великі гранули можуть в загальній масі не розчинитися і, тим самим, знизити смак десерту. По-третє, для аромату в ласощі прийнято додавати ваніль. По-четверте, потрібно використовувати силіконові формочки для того щоб готувати шоколад білий, тому що з пластикових або залізних дістати готовий продукт будуть дуже складно.
У ласощі можна додати родзинки, курагу або горішки, а також приготувати відразу з прянощами - кунжутом або корицею. Головне, змішувати додаткові інгредієнти з ще не застиглим десертом.
Молочний білий шоколад можна створити і без додавання какао-масла, на базі сухого (150 грамів) і рідкого (12 столових ложок) молока. Солодкість подібного десерту можна регулювати самостійно, варіюючи, в залежності від своїх уподобань, потрібну кількість цукру. При цьому його не повинно бути занадто мало, інакше солодка маса виявиться занадто рідкою. Коли всі інгредієнти змішаються між собою в густу однорідну суміш, сюди можна додати ванілін або ароматичну есенцію. Після цього шоколадну масу потрібно помістити на деко або в спеціальні форми, надавши їй товщину магазинної плитки і залишити на холоді до повного охолодження. Подавати такий десерт до столу слід поламаним на невеликі шматочки.
Багато хто задається питанням, як зробити білий повітряний шоколад самостійно. Дійсно, як потрапляють в плитку з ласощами ці чудові бульбашки, які так приємно лопаються мовою? На жаль, приготувати подібний десерт в будинку неможливо. Виробники використовують різні технології для того щоб створити білий повітряний шоколад (наприклад, в процесі приготування насичують солодку масу сумішшю з Вуглекислий газ і азоту), але жоден з них не можна застосувати в домашніх умовах. Єдине, що можна зробити з пористим ласощами будинку - це розтопити і приготувати з нього шоколадну глазур.
Тепер ви знаєте, як приготувати своїми руками шоколад білий. Його смак може сильно відрізнятися від магазинного, адже в ньому не буде ніяких додаткових смакових добавок. Однак саме такий десерт є натуральним і корисним ласощами, який підходить навіть самим маленьким дітям. І, як ви вже переконалися, приготувати його в домашніх умовах не складе великих труднощів. Смачного!
Шоколад - ласощі, без якого важко уявити наше життя. Незважаючи на те що він може зіпсувати фігуру, саме з шоколадних…
Маршмеллоу - це повітряний десерт, схожий на зефір або пастилу. Як правило, розмір цих ласощів невеликий, тому його ще…
Глазур є універсальним солодким соусом, яким можна покривати не тільки торти і тістечка, а й інші десерти. Варто…
На водяній бані (над каструлькою з киплячою водою) розтоплюємо шоколад і вершкове маслінгредієнти:Шоколад темний - 100…
Вимийте і ретельно висушіть полуницю. Якщо ви доброго не висушіть полуницю то будуть проінгредієнти:Полуниця - 450…
Почнемо з приготування крему. Для крему змішати розтоплені білий шоколад (розтопитиінгредієнти:Яйця - 6 ШтукКрохмаль -…
Промиваємо курагу і заливаємо її окропом на 3-5 хвилин. Замочуємо желатин в холодній киплячоінгредієнти:курага - 60…
Гарячий шоколад отримують шляхом розігріву какао-порошку (6 частин), вершкового масла (1 чаінгредієнти:гарячий шоколад…
Тісто: кава розчинити в теплій воді, поламати 140 г темного шоколаду, масло нарізати кубінгредієнти:цукор - 200…
1. Розтопити шоколад або шоколадну крихту на повільному вогні або в мікрохвильовій печі, помішаніінгредієнти:соєвого…
Шоколад покришити. Шоколад потрібно розтопити на пару. Для цього в невеликій каструльці доінгредієнти:Шоколад - 200…
1. Розламати шоколад і розтопити на водяній бані. Перемішати розтоплений шоколад з 300 мінгредієнти:молока - 550…
Приготувати вдома шоколад не складе особливих труднощів, до того ж можна порадувати близькихінгредієнти:какао - 100…
1. Підігріти трохи молоко і розмішати в ньому борошно або крохмаль. Окремо збити яйця з саінгредієнти:Молоко - 1…
Промийте і просушіть полуницю. Розтопіть білий шоколад за допомогою мікрохвильової печі. занурюютьінгредієнти:полуниця…
інгредієнти розтопити шоколад на водяній бані змішати всі інгредієнти викласти масуінгредієнти:Кокосова стружка - 200…
Розтопити шоколад у великій каструлі на повільному вогні або в мікрохвильовій печі, поки нінгредієнти:фунта білого…
Шоколад розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Розтоплений шоколад залийте вінгредієнти:шоколад - 400…