Рецепт супу на курячому бульйоні з фото

Рецепт супу на курячому бульйоні може передбачати застосування абсолютно різних продуктів. Хтось робить це блюдо з локшиною, хтось з рисом, а хтось зовсім використовує вермішель, галушки або збите яйце.

Сьогодні ми опишемо кілька варіантів приготування курячого супу. Який з них застосовувати для обіднього столу, вирішувати виключно вам.

Суп на курячому бульйоні: рецепт приготування

Найчастіше в курячий бульйон кладуть локшину. Таке блюдо добре насичує організм, але при цьому не сприяє появі відчуття тяжкості в шлунку.

Так які потрібні продукти, щоб реалізувати рецепт супу на курячому бульйоні з локшиною? Для такої страви нам знадобляться:

• супова курка морожена - frac12- невеликий тушки;
• цибулина невелика - 1 головка;
• вода питна холодна - 2,5 л;
• яйце велике сире - 1 шт .;
• борошно пшеничне - від 3 склянок;
• сіль кухонна, подрібнений перець - додавати на розсуд;
• зелень свіжа (цибуля, петрушка, кріп) - подавати до столу.

Приготування м`ясного бульйону з курки

Даний рецепт супу на курячому бульйоні варто використовувати, якщо ви вмієте тонко нарізати домашню яєчну локшину. В іншому випадку її слід придбати в магазині.

Перш ніж додавати борошняний продукт в бульйон, його необхідно правильно приготувати. Для цього повністю відтанула супову курку добре миють і зрізають всі непотрібні елементи. Потім її викладають в каструлю, заливають водою і доводять до кипіння. Утворену в ході даного процесу пінку акуратно знімають.

Додавши в бульйон кухонну сіль і нашатковану ріпчаста цибуля, його варять на малому вогні протягом цілої години. По закінченні цього часу м`яку курку виймають, остуджують і нарізають на порційні шматки.

Приготування домашньої яєчної локшини

Представлений рецепт супу на курячому бульйоні рекомендує використовувати справжню яєчну локшину, приготовлену в домашніх умовах. Для цього збивають куряче яйце, додають до нього пару великих ложок звичайної води, сіль і пшеничне борошно. Після перемішування всіх інгредієнтів руками отримують дуже круте тісто. Його розгортають на дошці, трохи підсушують і нарізають на тонку локшину. В кінці висохлий виріб викладають в сито і сильно струшують.

Завершальний етап в приготуванні першого страви

Багатьом господаркам відомий рецепт супу на курячому бульйоні. Однак далеко не всі знають, як таке блюдо слід робити з використанням справжньої домашньої локшини.

Після того як м`ясний бульйон буде готовий, в нього необхідно викласти нарізане м`ясо і трохи зелені. Потім в каструлю слід всипати трохи яєчної локшини. Довівши інгредієнти до кипіння, їх рекомендується варити близько 3 хвилин, а потім зняти з плити і на деякий час залишити під кришкою.

Подаємо курячий суп до столу

Тепер вам відомий найпростіший рецепт супу на курячому бульйоні. З фото цієї страви ви можете ознайомитися в даній статті.

Приготувавши обід з курки і домашньої локшини, його розливають по глибоких тарілочках і в гарячому стані подають гостям. Додатково до такої страви підносять піалу зі свіжими зеленою цибулею, петрушкою і кропом.

Інший варіант приготування страви

Що робити, якщо господині не вміють самостійно готувати і різати домашню яєчну локшину? В такому випадку рекомендуємо взяти собі на замітку рецепт супу на курячому бульйоні з вермішеллю. Готується це блюдо точно так же, як і попереднє. Однак в самому кінці в бульйон слід додавати не локшину, а звичайну магазинну вермішель. Варити її бажано не більше п`яти хвилин після закипання.

Покроковий рецепт супу на курячому бульйоні з галушками

Суп з галушками є улюбленим блюдом не тільки дорослих, а й дітей. Для його приготування нам будуть потрібні:

• супова курка морожена - frac12- невеликий тушки;
• цибулина невелика - 1 головка;
• вода питна холодна - 2,5 л;
• яйце велике сире - 1 шт .;
• борошно пшеничне - 3 десертні ложки;
• морквина велика - 1 шт .;
• масло рослинне - 35 мл;
• сіль кухонна, подрібнений перець - додавати на розсуд;
• зелень свіжа (цибуля, петрушка, кріп) - подавати до столу.

Робимо м`ясний бульйон

Суп на курячому бульйоні, рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже ситним і ароматним. Для його приготування повністю розморожують курячу тушку, очищають її від неїстівних елементів, а потім викладають в каструлю з водою, солять і доводять до кипіння. Після цього з бульйону знімають пінку і варять його під кришкою протягом шістдесяти хвилин. З плином часу м`яку курку виймають, остуджують, нарізують на шматочки і повертають в каструлю.

Приготування галушок і їх додавання в бульйон

Після того як бульйон буде готовий, приступають до приготування галушок. Для цього куряче яйце сильно збивають, солять і змішують разом з борошном. На виході отримують дуже в`язке тісто. Його викладають в сильно киплячий бульйон маленькими порціями. Через шість-сім хвилин після додавання всіх галушок блюдо знімають з плити і залишають під кришкою.

робимо обсмажування

Розглянутий нами рецепт супу на курячому бульйоні (з фото готового блюда можете ознайомитися трохи нижче) передбачає використання не тільки курки і галушок, але й таких овочів, як морква і цибуля. Їх чистять, а потім подрібнюють на тертці і гострим ножем відповідно. Після цього овочі кладуть в сковороду з маслом і гарненько обсмажують. Присмачивши інгредієнти спеціями, їх додають у вже приготований курячий суп і гарненько перемішують.

Подаємо до столу ситне перша страва

Ароматний суп з галушками і обжаркой розподіляють по тарілках і відразу ж підносять до обіду. Додатково таке блюдо присмачують великою кількістю свіжої зелені, а також маленькою ложечкою сметани або майонезу.

Робимо смачне блюдо з яйцем і рисової крупою

Напевно багатьом господиням відомий рецепт супу на курячому бульйоні з яйцем. Адже саме таке блюдо колись робили наші мами і бабусі. Якщо ж ви ніколи не пробували подібний бульйон, то спосіб його приготування буде представлений вашій увазі прямо зараз.

Отже, рецепт супу на курячому бульйоні з рисом вимагає застосування:

• суповий курки мороженої - frac12- невеликий тушки;
• цибулини невеликий - 1 головка;
• води питної холодної - 2,5 л;
• яйця великого сирого - 1 шт .;
• рисової великий довгою - 1/3 склянки;
• морквини великої - 1 шт .;
• картоплі - 1 середній бульба;
• солі кухонної, подрібненого перцю - додавати на розсуд;
• зелені свіжої (лука, петрушки, кропу) - подавати до столу.

Готуємо смачний м`ясний бульйон

Для приготування наваристого супу повністю розморожують курячу тушку, а потім добре її миють і прибирають всі зайві елементи. Після цього її кладуть в глибоку каструлю, заливають водою і доводять до кипіння. Знявши пінку з поверхні бульйону, його закривають кришкою і варять протягом сорока хвилин. Після закінчення зазначеного часу ще жестковатое м`ясо виймають, остуджують і ріжуть на порційні шматки. Після цього їх знову викладають в бульйон, а потім солять, додають ретельно промитий довгий рис, нашатковану кубиками картоплю, натерту морквину і подрібнену ріпчасту цибулю. Змішавши інгредієнти, каструлю закривають кришкою і варять на малому вогні приблизно 25 хвилин. За цей час крупа і овочі стануть повністю м`якими і придатними до вживання.

Завершальний етап в приготуванні смачної і наваристого супу

Після того як всі основні інгредієнти будуть приготовлені, слід приступити до викладення курячого яйця в бульйон. Для цього його ретельно збивають виделкою або міксером, а потім з`єднують з порубаним зеленою цибулею, кропом і петрушкою. На завершення отриману масу акуратно вливають в киплячий м`ясний бульйон з рисом і овочами. Щоб яйце не зчепилося і не утворило собою кому, в процесі його викладки курячий бульйон рекомендують ретельно помішувати великою ложкою. Дана дія посприяє рівномірному розподілу продукту. У підсумку ви отримаєте дуже смачний і наваристий м`ясний суп з видимої яєчної стружкою.

В останню чергу в бульйон необхідно додати чорний запашний перець, а потім зняти з вогню, щільно закрити кришкою і на деякий час залишити в стороні.

Як слід подавати рисовий суп з яйцем до столу?

Як бачите, приготування домашнього супу з курки не забирає багато часу. Після того як м`ясний бульйон з овочами, крупою і яйцем буде готовий, його сміливо розливають по тарілках. До столу таку страву подають тільки в гарячому стані разом з скибочкою хліба і ложечкою свіжої сметани.

Корисні поради

Готувати курячий суп можна не тільки з додаванням домашньої або магазинної локшини, галушок, рисової крупи і яйця, але і з іншими інгредієнтами. Крім того, дуже часто м`ясний бульйон роблять без додавання будь-яких компонентів. З нього виймають курку, а всю рідину розподіляють по піалах або тарілках. Поперчивши і присмачивши ароматний бульйон свіжою зеленню, його підносять до столу разом з пиріжками та іншими борошняними виробами. Як правило, така подача курячого супу використовується в східній кухні. Незважаючи на те що бульйон порожній, він все одно добре насичує організм людини і надає йому багато сил. Смачного!