Робимо супи з капустою і курячим м'ясом

Супи з капустою дуже корисні для організму. Вони насичують його необхідними речовинами і очищають від токсинів і шлаків.

Існує досить багато способів того, як зробити згадане блюдо. Ми представимо вам лише два простих і доступних рецепта, які можна використовувати хоч кожен день.

Суп з капустою

Рецепти приготування цієї страви існують різні, але цей особливо популярний. Напевно немає таких людей, хто б не любив кислі домашні щі. У приготуванні цієї страви немає нічого складного. Більш того, воно не вимагає придбання дорогих і заморських продуктів. Щоб переконатися в цьому, представимо перелік інгредієнтів, що входять до складу цієї страви, більш докладно:

• квашена білокачанна капуста - 2 склянки;
• пшоно - приблизно 50 г;
• холодна вода з-під крана - приблизно 2 л;
• морська сіль дрібна - застосовувати на свій смак;
• морквина соковита свіжа - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• курка супова - frac12- тушки;
• бульби картоплі - 3 шт .;
• свіжозірвані кріп і петрушка - 1 пучок.

обробляємо продукти

Курячий суп з капустою слід робити як мінімум раз на тиждень. Такий бульйон наситить ваш організм важливими мікроелементами, додасть сил і енергії.

Для приготування даного страви необхідно обробити всі продукти. Супову курку слід добре помити і нарізати на порційні шматки. Що стосується свіжих овочів, то їх потрібно почистити і нашаткувати невеликими кубиками. Також окремо необхідно промити квашену білокачанну капусту і пшоно.

Варка першого страви на кухонній плиті

Супи з капустою варять у великих каструлях. У посуд вливають звичайну холодну воду і викладають всі шматочки курки. Довівши бульйон до кипіння, до нього додають поварену сіль та інші спеції, а потім варять близько півгодини. За цей час м`ясо повинно стати трохи м`яким. Після цього до нього викладають квашену капусту, моркву і ріпчасту цибулю. Знову довівши інгредієнти до кипіння, їх закривають кришкою і варять ще протягом 19 хвилин.

Після того як бульйон насититься ароматами квашеної капусти, а овочі і м`ясо стануть м`якими, до них викладають кубики картоплі, пшоно і рубану зелень. Спробувавши суп на смак, до нього також додають різні спеції (за бажанням).

У такому складі перша страва варять протягом 26 хвилин, після чого знімають з плити і наполягають під кришкою деякий час.

Підносимо до обіду

Супи з капустою підносять до обіду тільки в гарячому стані. Готову страву розкладають по тарілках, присмачують свіжою зеленню і подають домочадцям разом з скибочкою хліба. Якщо вам здається, що такий обід виходить занадто пісним, то рекомендуємо додати до нього трохи сметани.

Робимо смачний суп з капустою і картоплею

Про те, як готувати першу страву з квашеною капустою, ми розповіли вище. Однак деякі кулінари вважають за краще робити такий обід з використанням свіжа білокачанна овоча. Для реалізації цього рецепта ми також рекомендуємо застосувати куряче м`ясо. Але про все по порядку.

Отже, щоб зробити курячий суп з капустою, нам знадобиться наступний набір компонентів:

• свіжа білокачанна капуста - frac12- невеликого вилка;
• соняшникова олія - приблизно 30 мл;
• холодна вода з-під крана - приблизно 2 л;
• морська сіль не дуже велика - застосовувати до смаку;
• морквина соковита свіжа - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• курка супова - frac12- тушки;
• бульби картоплі - 3 шт .;
• кріп свіжозірвані - 1 цієї статті не дуже густий пучок.

готуємо інгредієнти

Всі супи з капустою дуже схожі за своїм складом. Однак деякі відмінності між ними все ж є.

Для приготування даного страви половину тушки суповий курки гарненько миють, зрізуючи все неїстівні частини. Після цього м`ясо шаткують великими шматочками і залишають осторонь.

Також окремо обробляють всі овочі. Картопляні бульби, свіжу моркву і головки цибулі чистять, а потім шаткують середніми кубиками. Після цього білокачанну капусту очищають від гнилих листочків і ріжуть тонкою соломкою.

Термічна обробка

Щоб суп з капустою і куркою вийшов максимально ароматним і наваристим, в нього обов`язково додають обсмажені овочі. Для їх приготування в сотейнику розігрівають масло, а потім викладають морква і цибуля. Обидва інгредієнта ретельно обсмажують до м`якого стану, знімають з плити і остуджують.

Що стосується бульйону, то готують його наступним чином: в каструлю з водою викладають всі шматочки суповий курки, солять і доводять до кипіння. Після цього посуд закривають і варять м`ясо протягом 30 хвилин.

З плином часу в бульйон викладають свіжу білокачанну капусту. Довівши суп до кипіння, його варять близько 22 хвилин, після чого додають кубики картоплі і свіжий кріп. У такому складі курячий суп готують ще приблизно 18 хвилин. За цей час овочі повинні стати максимально м`якими.

Після всіх описаних дій в практично готове перша страва викладають раніше обсмажені овочі і ретельно їх заважають. У такому вигляді курячий суп киплять ще приблизно 5 хвилин і знімають з плити. Витримавши блюдо під кришкою протягом frac14- години, його розкладають по тарілках і подають до столу.

Як і з чим подавати?

Тепер вам відомо, як смачно і швидко приготувати курячий суп з капустою. Рецепти таких страв були описані трохи вище.

Після того як овочевий бульйон з м`ясом птиці буде готовий, його відразу ж розкладають по тарілках. До обіду таке блюдо підносять разом з скибочкою хліба, а також нежирним майонезом або свіжою сметаною. Також курячий суп можна присмачити малою кількістю зеленої цибулі або кропом.