Зелена редька: користь, рецепти приготування

Зелена редька досить поширений продукт на території Росії. Вітчизняні кулінари люблять готувати другі страви з цим овочем, запікати його в духовці і навіть додавати в супи. Існує багато страв, де використовується зелена редька. Рецепти з цим продуктом користуються великою популярністю, особливо це стосується салатів.

Батьківщиною цього корисного овоча є Узбекистан. Колись давно кулінари готували із зеленої редьки оригінальне ласощі «мазюля». Овоч нарізали тонкими скибочками, додавали спецій та сушили протягом двох тижнів на сонце. Потім отриманий продукт подрібнювали в муку і просівали через сито, після чого варили в білій патоці з прянощами і спеціями. А що сьогодні готують із зеленої редьки сучасні російські кулінари і чим корисний вищевказаний продукт? Цікаво? Читайте далі!

Користь вищевказаного продукту

Зелена редька, як відзначають фахівці, впливає на наш організм таким чином:

• стимулює апетит;
• активізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• знижує артеріальний тиск;
• підвищує імунітет;
• покращує обмін речовин;
• позитивно впливає на процеси кровотворення;
• відновлює в організмі рівень кальцію;
• зміцнює кістки і зуби людини;
• здійснює профілактику виникнення запорів;
• має жовчогінну властивістю;
• лікує пневмонію, кашель, грип, простуду;
• нормалізує рівень цукру в крові;
• знижує в організмі кількість надлишкового холестерину;
• усуває симптоми дисбактеріозу;
• зміцнює волосся;
• здійснює профілактику облисіння.

Крім того, користь редьки зеленої виражається і в інших її здібностях. Так, вона покращує зір і заспокоює нерви, усуває ознаки дратівливості. Також редька має чудові антибактеріальні властивості. Регулярне вживання цього продукту є запорукою здоров`я шкірного покриву людини. Даний овоч відмінно тонізує шкіру, очищає її від плям і усуває інші проблеми.

Варто відзначити, що редька зелена здатна виводити з організму шкідливі важкі метали, токсини та інші речовини, що негативно впливають на наше здоров`я.

Калорійність і склад

Зелена редька, рецепти страв з якою користуються великою популярністю серед багатьох кулінарів, відрізняється досить низьким показником калорійності. 100 г вищевказаного продукту містить всього-то 32 ккал.

Даний овоч має досить багатий склад. Так, цей коренеплід містить багато вітамінів та інших поживних і не менш корисних речовин: ретинол, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, ніацин і т.д.

Крім того, зелена редька має в своєму складі фітонциди, кислоти жирні, клітковину, масло ефірне, макро- і мікроелементи (залізо, фосфор, солі кальцію, калію, сірки і натрію). Тому при вживанні цього продукту в їжу, ми насичуємо свій організм масою корисних речовин.

Редька зелена з м`ясом: рецепт оригінального салату

Для цієї страви потрібно запастися наступними продуктами:

• дві зелені редьки;
• одна велика цибулина;
• куряче філе свіже в кількості 200 г;
• кілька ложечок майонезу;
• кілька штук звичайної червоної редьки;
• трохи масла рослинного;
• гілочка свіжого укропчика.

Редьку зелену почистити від шкірки і нарізати тонкими смужками. Філе куряче відварити. Редьку червону нашаткувати тоненькими кружальцями. Потім цибулю нарізати півкільцями, а м`ясо - кубиком, злегка обсмажити їх на олії рослинній.

Змішати всі інгредієнти, заправити на власний смак майонезом. Прикрасити блюдо можна гілочкою свіжого кропу.

Зелена редька з морквою

Для приготування цієї салату знадобляться такі інгредієнти:

• редька зелена - півкіло;
• дві морквини;
• близько 150 г капусти білоголової;
• половинка великого яблука зеленого;
• ложечка (чайна) свіжого соку лимона;
• 10 мл олії нерафінованої рослинного;
• щіпка перцю за бажанням;
• сіль на власний смак.

Капусту тоненько нашаткувати, редьку, яблуко, моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи. Всі інгредієнти добре перемішати. Заправити олією нерафінованою і соком лимона, злегка підсолити і поперчити. Прикрасити салат тонким скибочкою лимона.

Особливості вживання редьки зеленої

Вищевказаний продукт необхідно включати в свій раціон, але при цьому слід дотримуватися деякі рекомендації по його вживання:

1. Використовувати краще зелену редьку в свіжому вигляді, оскільки теплова обробка істотно знижує її цінність.
2. Шкірку продукту можна не зрізати, але помити овоч слід при цьому дуже ретельно.
3. На ніч не рекомендується вживати страви з цим коренеплодом.
4. Зелена редька також є відмінним засобом для лікування ревматичного болю, суглобів, невриту і радикуліту. Для цього її потрібно натерти на тертці, зробити компрес і прикладати до хворого місця.

Протипоказання до вживання

Користь редьки зеленої ніким сьогодні не заперечується. Але все-таки існує категорія людей, яким суворо протипоказаний вищевказаний продукт. До них відносяться:

• пацієнти, які страждають гастродуоденітом, гастритом, виразкою шлунка та іншими хворобами органів шлунково-кишкового тракту і травної системи в цілому;
• люди, у яких відзначаються симптоми запалення товстої або ж тонкої кишки;
• хворі з проблемами нирок, печінки.

Всім, вище перелічених категорій людей, слід звести до мінімуму вживання даного коренеплоду.

Зелена редька є надзвичайно корисним продуктом. Вживаючи страви з цим овочем регулярно, можна з легкістю позбутися множинних проблем зі здоров`ям: налагодити процес травлення, зміцнити волосся, кістки, зуби, очистити організм від надлишкового холестерину, здійснити надійну профілактику інфекційних захворювань (грипу, застуди).