Як зробити сир в домашніх умовах? Сир в домашніх умовах - рецепт
Є продукти, смак яких нам знайомий з самого дитинства. До них відноситься і сир - безумовний король молочного царства.…
Як зробити сир з кислого молока в домашніх умовах? Це питання цікавить велика кількість господинь, у яких зіпсувався молочний продукт, а викидати його шкода.
Зрозуміло, з нього можна зробити не тільки сир, а й, наприклад, замісити смачне тісто для оладок або млинців. Однак даний варіант підійде вам лише в тому випадку, якщо у вас скисло невелику кількість молока. Але що ж робити, якщо зіпсувалося близько 2-3 літрів? Звичайно ж, смачний і поживний домашній сир!
Слід особливо відзначити, що такий продукт, приготований самостійно, можна не тільки вживати в їжу разом зі сметаною і цукром, але і пекти з нього сирники, робити ватрушки, пироги та інші вироби.
Якщо вам хочеться поласувати смачним сирком, а йти в магазин немає бажання, то пропонуємо зробити домашній продукт самостійно. Але щоб здійснити задумане, слід обов`язково мати в наявності достатній обсяг кислого молока. Саме з нього ви зможете зробити натуральний і дуже смачний крупнозернистий сир.
Отже, нам необхідно:
Перш ніж приготувати сир з кислого молока в домашніх умовах, слід заздалегідь підготувати весь необхідний інвентар. Для цього потрібно взяти великий і широкий таз, а потім влити в нього звичайну холодну воду з-під крана. Після цього в рідину необхідно поставити каструлю поменше. У неї потрібно попередньо влити все кисле молоко.
Після того як описані дії будуть зроблені, всю конструкцію слід поставити на сильний вогонь. Дочекавшись закипання рідини між стінками посуду, необхідно регулярно заважати кисломолочний продукт і стежити за тим, щоб він не закипів. Якщо це станеться, то, найімовірніше, сир з кислого молока вийде сухим, жорстким і несмачним. У зв`язку з цим за даним процесом слід ретельно спостерігати.
Після того як ви помітите, що в кислому молоці починає відділятися сироватка, каструлю необхідно відразу ж прибрати з водяної бані. Далі на іншу (порожню) посуд потрібно помістити друшляк. На нього слід вистелити багатошарову марлю. Після цього підігріте кисле молоко необхідно повністю вилити в друшляк і дати стекти рідини в порожню каструлю. При бажанні марлю можна зав`язати мотузкою і підвісити над посудом.
Після 2-4 годин сир з кислого молока буде повністю готовий. Його потрібно викласти на тарілку і подати до столу разом зі сметаною і цукром.
Про те, як можна приготувати сир в домашніх умовах з кислого молока, використовуючи для цього кухонну плиту, знає багато хто. Адже такий спосіб ще недавно застосовували наші мами і бабусі. Однак сучасні господині все частіше і частіше використовують для цих цілей популярне кухонний пристрій - мультиварку.
Якщо у вас немає в наявності такого приладу, то пора б задуматися про його придбання. Це пов`язано з тим, що за допомогою мультиварки робити сир в домашніх умовах набагато легше і простіше. Вам немає ніякої необхідності довго організовувати водяну баню, а потім уважно стежити за тим, щоб продукт не закипів, а лише злегка підігрівся.
Отже, перед тим як зробити сир з кислого молока за допомогою такого пристрою, як мультиварка, нам знадобиться підготувати наступне:
Щоб термічно обробити скислий продукт, вам не буде потрібно багато часу, якщо використовується мультиварка. В її чашу слід влити близько 2 л кислого молока (якщо обсяг не дозволяє, то необхідно брати меншу кількість основного інгредієнта), а потім щільно закрити і виставити режим підігріву. Слід зазначити, що така програма є практично у всіх сучасних мультіварок.
Температура цього режиму ідеально підходить для приготування домашнього сиру. Однак занадто довго витримувати кисле молоко в такій програмі теж не слід. Досить буде п`ятнадцяти-двадцяти хвилин.
Після вказаного часу мультиварку слід відкрити і подивитися, відокремилися чи пластівці продукту від сироватки. Якщо немає, то підігрів бажано продовжити ще на 5-8 хвилин. Якщо ж ви домоглися необхідного результату, то можна приступити до наступного етапу.
Поки кисле молоко підігрівається в мультиварці, слід взяти глибоку каструлю, помістити в неї друшляк, на який потрібно викласти багатошарову марлю. Після того як продукт буде повністю готовий, його необхідно вилити на сіточку і дати йому стекти. Коли основний обсяг сироватки виявиться в своєрідному піддоні, можна зробити з марлі мішечок і підвісити його над друшляком.
Витримавши продукт в такому стані близько 3-5 годин, його слід вийняти з сіточки і викласти на тарілку. На цьому приготування домашнього сиру завершено. Його можна подавати до столу разом зі сметаною, цукром і чаєм, а також використовувати в якості додаткового інгредієнта для створення смачної та поживної випічки.
Про те, як зробити сир з кислого молока за допомогою мультиварки і кухонної плити, ми розповіли. Однак деяких господинь нерідко цікавить питання про те, як зробити так, щоб отримати кисломолочний продукт. Адже далеко не у всіх даний напій закисает у великій кількості (в кращому випадку - 1 стакан). Слід зазначити, що посприяти цьому не так вже й складно.
Таким чином, щоб отримати кисле молоко, його необхідно купити в кількості 2 л (бажано домашнє), а потім влити в скляну банку, закрити поліетиленовою кришкою і залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні. Після вказаного часу ви обов`язково помітите, що молочний продукт згорнувся. Після цього його можна сміливо використовувати для приготування смачного домашнього сиру.
До речі, якщо ви хочете прискорити процес закисання, то в свіже молоко можна додати дві великі ложки жирного кефіру, ретельно перемішати продукти, закрити банку кришкою, укутати ковдрою і залишити біля батареї на добу. Після закінчення цього часу у вас вийде смачний і жирний кефір. Його можна вживати і просто так, і робити з нього крупнозернистий сир будь-яким вищеописаним способом.
Тепер ви знаєте не тільки про те, як самостійно зробити сир з зіпсувалося молока, а й про те, як навмисно закислити такий продукт.
Слід особливо відзначити, що їх двох літрів цього напою ви можете отримати близько 350-500 г свіжого сиру. Як правило, його жирність і зернистість залежить повністю від того, який жирністю мало вихідна сировина.
Не можна не сказати і про те, що під час приготування сиру ні в якому разі не рекомендується виливати сироватку. Адже це дуже корисний напій, який можна додавати в окрошку (замість квасу), а також робити з нього млинці, оладки та іншу випічку.
Є продукти, смак яких нам знайомий з самого дитинства. До них відноситься і сир - безумовний король молочного царства.…
Домашній сир з сиру готується досить легко. Але щоб такий молочний продукт вийшов у вас дійсно смачним, слід строго…
Сир з кефіру можна досить легко зробити в домашніх умовах. Слід зазначити, що такий зернистий продукт виходить набагато…
«Російський» - сир, який користується величезною популярністю в нашій країні. Згаданий бренд не має…
Молоко - дуже смачний, однак швидкопсувний напій, які люблять і дорослі, і діти. Зі звичайної продукту можна…
Що можна спекти з кислого молока? Існує безліч різних рецептів, де основним інгредієнтом є кисле молоко. Найбільш…
Сир «Косичка» являє собою традиційну страву вірменської кухні. Його справжня назва - Чечіль. Останнім часом…
Не секрет, що чим смачніше здоба або звичайна випічка, тим більше в ній калорій, холестерину і інших кровних ворогів…
Премудрості кислого молока"Іноді рецепти різних страв вимагають додавати в якості інгредієнта саме кисле молоко.…
Напевно у багатьох господинь траплялася така неприємність: забула про свіженьке коров`яче молоко, і воно скисло. Тепер…
Що можна робити в мультиварці? Таке питання задає собі мало не кожна друга домогосподарка, яка нещодавно придбала це…
1. Щоб козяче молоко закисло, йому потрібно допомогти. Прокип`ятіть молоко і додайте в нього солінгредієнти:Козяче…
1. Ретельно вимиємо каструлю і наллємо в неї молоко, трохи підігріваємо (до 40 градусів), зінгредієнти:Нестерилізоване…
Отже, пропоную вашій увазі рецепт приготування згущеного молока в мультиварці. рецепт інінгредієнти: Молоко - 1…
1. Приготуємо свій домашній сир. Спробуйте, не пошкодуєте. Кисле молоко влити в окремийінгредієнти:Молоко свіже - 3…
Простий рецепт приготування адигейського сиру в домашніх умовах.Адигейський сир унікальний винахід людства. Це не…
Сироватка містить необхідні біоактивні і поживні речовини в легкій засвоюваній формі. Це білок. Років з 25 чоловік…
Адигейський сир - це сирне блюдо, дуже популярне в країнах Сходу. Приготувати його легко в домашніх умовах. Необхідно…