Як зробити сир в домашніх умовах? Сир в домашніх умовах - рецепт
Є продукти, смак яких нам знайомий з самого дитинства. До них відноситься і сир - безумовний король молочного царства.…
Сир з кефіру можна досить легко зробити в домашніх умовах. Слід зазначити, що такий зернистий продукт виходить набагато смачніше і корисніше, ніж той, що продається в магазині.
Перш ніж розповісти вам про те, як приготувати сир з кефіру, слід розповісти, що являє собою даний продукт.
Сир - це не тільки дуже смачний, але і корисний інгредієнт, який містить в собі величезну кількість кальцію та інших поживних речовин. Саме тому такий молочний продукт повинен обов`язково бути присутнім у раціоні кожної людини, а особливо маленьких дітей і вагітних жінок.
Якщо ви хочете, щоб сир приніс вашому організму тільки користь, то його не рекомендується купувати в магазині. Адже дуже часто недобросовісні підприємці додають в нього різні речовини, які покращують смак продукту і збільшують його термін придатності. У зв`язку з цим представлену статтю ми вирішили присвятити тому, як зробити сир з кефіру самостійно.
Чи знаєте ви про те, що сир із замороженого кефіру виходить дуже ніжним, смачним і поживним? Слід зазначити, що такий спосіб приготування молочного продукту є найпростішим і легким. Щоб в цьому ви переконалися самі, уявімо його докладний рецепт. Для цього нам буде потрібно:
Представлений рецепт сиру з кефіру рекомендує використовувати молочний продукт максимальної жирності. Адже тільки з такого напою ви отримаєте велику кількість ніжного і смачного сирка.
Таким чином, кефір в упаковці необхідно помістити в морозильну камеру і витримати його там протягом декількох годин. За цей час продукт повинен повністю затвердіти.
Після того як кефір заморозити, його необхідно вийняти з картонної упаковки, розрізавши її за допомогою ножиць. При цьому вміст ємності слід викласти в дуже дрібне сито. Встановивши друшляк над каструлею або мискою, необхідно дочекатися, поки кефір повністю не відтане. В процесі цього його потрібно регулярно розминати ложкою.
Після того заморожена молочна маса повністю розтане, в ситі повинен залишитися дуже ніжний і смачний сирок. Його слід викласти в чашу і відразу ж подати до столу разом зі сметаною і цукром. Що стосується тієї рідини, що стекла в миску, то її виливати не слід. Адже дана сироватка може послужити ідеальною основою для замісу тіста на пироги чи іншу випічку.
Сир з кефіру для дитини повинен бути не дуже жирним, володіти м`якою і ніжною консистенцією, а також містити в собі велику кількість вітамінів і макроелементів.
Щоб зробити такий продукт в домашніх умовах, нам знадобиться кефір середньої жирності - 1 л.
Щоб зробити сир з кефіру, яким можна годувати навіть маленьких дітей, слід взяти велику ємність, влити в неї воду і довести до кипіння. Далі необхідно помістити молочний продукт в посуд трохи менше і встановити її в вируючу рідина.
Таким чином, кефір потрібно варити на водяній бані до тих пір, поки він не почне згортатися. При цьому вогонь бажано зменшити до мінімуму. У процесі такої процедури утворилися згустки необхідно акуратно відсовувати від центру каструлі до її краю. У цьому стані продукт бажано прогріти ще близько 10 хвилин, а потім зняти з плити.
Та гаряча вода, за допомогою якої ми робили водяну баню, нам уже не знадобиться. У зв`язку з цим її можна обережно вилити. Що стосується посуду з кефіру масою, то її рекомендується на півгодини прибрати в прохолодне місце.
Після того як згорнувся напій охолоне, слід взяти друшляк, помістити в нього багатошарову марлю, а потім повністю вилити туди термічно оброблений молочний продукт. Далі краю сіточки необхідно акуратно зав`язати між собою. В результаті ви повинні отримати невеликий, але тугий мішок, який слід підвісити над ємністю з сироваткою. Через кілька годин сир з кефіру буде повністю готовий до вживання. Слід зазначити, що такий продукт виходить дуже ніжним, смачним і корисним.
Робити смачний домашній сирок з кисломолочного напою можна не тільки із замороженого продукту або за допомогою кухонної плити, але і використовуючи мультиварку. Для цього нам знадобиться кефір середньої жирності - 1 л.
Отже, щоб зробити сир з кефіру, слід влити кисломолочний напій в чашу мультиварки, а потім встановити її в режим «Мультіповар». При цьому температуру бажано поставити на 80 градусів, а час - на 10 хвилин.
Після того як пристрій завершить свою роботу, необхідно відкрити кришку, під якою можна побачити згорнувся кефір. Дану масу слід акуратно перелити на багатошарову марлю і щільно її зав`язати. Підвісивши мішечок над мискою, його рекомендується витримати в такому положенні кілька годин. За цей час вся сироватка стече з продукту, залишивши в марлі лише найніжніший і смачний сир.
Слід зазначити, що готувати такий зернистий продукт можна не тільки з використанням режиму «Мультіповар», а й із застосуванням програми підігріву. Для цього в ємність пристрою необхідно влити кефір і встановити час на 15-20 хвилин. При цьому кришку рекомендується тримати відкритою.
Після того як в мультиварці з`явиться сироватка, молочну масу слід акуратно перелити в друшляк, на який необхідно заздалегідь викласти марлю, складену в декілька разів. Підвісивши мішечок аналогічним чином, його слід витримати над мискою до тих пір, поки сир НЕ втратить більшої частини своєї вологи. Надалі молочний продукт необхідно вийняти з марлі, викласти в чашу і подати до столу.
Слід зазначити, що в результаті таких дій з одного літра кефіру середньої жирності у вас може вийти близько 250-270 грам свіжого і смачного сиру. Що стосується залишилася сироватки, то її можна використовувати для приготування млинців та інших хлібобулочних виробів.
Зберігати готовий сирок рекомендується в холодильній камері, але не довше ніж п`ять днів.
Якщо вам не подобається сир, який виходить з магазинного кефіру, то такий кисломолочний продукт можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього нам знадобиться:
Перш ніж приготувати сир з кефіру, необхідно самостійно зробити кисломолочний продукт. Для цього в свіже жирне молоко необхідно викласти сметану і ретельно все перемішати. Далі в ту ж ємність потрібно влити кефір. Залиште інгредієнти в теплі на 10-15 годин. В результаті у вас повинен утворитися жирний і густий кисломолочний напій. З нього у вас вийде дуже смачний і ніжний сирок. Для цього домашній кефір потрібно підігріти на водяній бані так, щоб він повністю згорнувся. Далі отриману сироватку з пластівцями слід вилити в друшляк, заздалегідь покритий багатошарової марлею. Дочекавшись, поки сироватка частково не стече, з сіточки необхідно зробити мішечок шляхом тугого зав`язування її кінців. Далі сир потрібно підвісити над глибокою посудом і витримати в такому положенні кілька годин. Якщо ви хочете отримати більше сухий молочний продукт, то марлевий мішок необхідно викласти в миску і сильно притиснути гнітом.
Після того як сир позбудеться всієї сироватки, його необхідно вийняти з сіточки і помістити в чашу.
Домашній сир можна вживати і просто так, присмачивши сметаною і цукром, і додавати його в випічку. Наприклад, з такого продукту дуже смачними виходять ватрушки, млинці, хачапурі та інше.
Є продукти, смак яких нам знайомий з самого дитинства. До них відноситься і сир - безумовний король молочного царства.…
Домашній сир з сиру готується досить легко. Але щоб такий молочний продукт вийшов у вас дійсно смачним, слід строго…
Про те, як спекти молочні коржики, мало хто знає. Адже при бажанні такий десерт можна в будь-який час придбати майже в…
Про те, як зробити крем для торта, знає багато хто. Адже більшість начинок для домашнього десерту не вимагають…
Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати рис на гарнір. Слід зазначити, що способів створення такого блюда…
Яблучні оладки - це дуже смачний і ситний десерт, який можна підносити і на сніданок, і на обід, і на полуденок. Слід…
Як робити шашлик на кефірі? Почувши це питання, більшість любителів такого блюда хапаються за голову. Як же може м`ясо…
Як зробити сир з кислого молока в домашніх умовах? Це питання цікавить велика кількість господинь, у яких зіпсувався…
Цвітна капуста - це дієтичний і дуже корисний продукт, в ста грамах якого міститься всього 30 кілокалорій. Щоб…
«Російський» - сир, який користується величезною популярністю в нашій країні. Згаданий бренд не має…
Гарбузова каша з рисом - це дуже корисне і поживне блюдо, для приготування якого не потрібно багато сил і часу. Робити…
Випікали ви коли-небудь бісквіт в мультиварці? Якщо немає, то рекомендуємо зробити це прямо зараз. Адже на відміну від…
Випічка в мультиварці, рецепти якої ми розглянемо далі, виходить дуже смачною і ароматною. Більш того, в такому…
Молочна каша рисова в мультиварці виходить корисною і смачною. Готувати її можна по-різному. У даній статті ми…
Як в домашніх умовах робити грецький йогурт? Склад цього продукту, його способи приготування і корисні властивості…
Зовні львівський сирник дуже сильно нагадує сирник чи чізкейк. Однак готується він трохи інакше, ніж вищезгадані…
Сир «Косичка» являє собою традиційну страву вірменської кухні. Його справжня назва - Чечіль. Останнім часом…
Що можна робити в мультиварці? Таке питання задає собі мало не кожна друга домогосподарка, яка нещодавно придбала це…