Як приготувати зубатку? Риба зубатка: рецепти, фото
Зубатку (лат. Anarhinchas) ще називають «морським вовком» за значні розміри і широкий рот з великими і…
Зубатку не можна назвати частою гостею нашого меню. І не тому, що вона дорога або її немає у продажу. Все набагато прозаїчніше. Господині не дуже хочуть мати справу з цією рибою, тому що вона досить складна в приготуванні, так як при безграмотному підході до процесу може покарати кулінара непослухом - просто взяти та й перетворитися в каструлі або на сковороді в малоапетитне масу. Однак той, хто зумів знайти підхід до неї, може з упевненістю говорити про те, що страви з зубатки виходять надзвичайно смачні, бо вона по праву належить до розряду делікатесних риб. Способів приготування, до речі, існує безліч: вона може подаватись і як закуску, і як самостійну страву, і використовувати у вигляді начинки для пирогів. Пропоновані ж нами рецепти страв з зубатки дозволять приготувати повноцінний обід: суп і плов.
"Для приготування цієї страви з зубатки знадобляться наступні продукти:
- кілограм риби (філе);
- рис (один стакан);
- морква (дві шт.);
- цибуля (дві або три шт.);
- чорний перець, сіль, лавровий лист, сушена зелень.
- рослинна олія.
"Овочі необхідно очистити, цибулю порізати кільцями, а моркву натерти на тертці. Рис ретельно промити. Філе зубатки порізати невеликими кубиками. Взяти сковороду (глибоку) або - що набагато краще - казан, налити на його дно рослинне масло, спочатку обсмажити овочі, після чого додати до них рис і лавровий лист. Через п`ять хвилин суміш необхідно посолити, поперчити, влити дві склянки води, гарненько перемішати. Зверху покласти рибу. Плов треба готувати на невеликому вогні протягом півгодини. Бажано перемішувати страву якомога рідше. Подавати на стіл гарячим.
Суп з зубатки
"Ніжне і делікатне м`ясо цієї риби чудово підходить для приготування перших страв. Рецептів їх також існує досить багато, аж до розсольнику, ми ж пропонуємо приготувати легкий супчик, для якого будуть потрібні:
- зубатка (філе) - 3-4 шт .;
- перець солодкий - 1-2 шт .;
- картопля (4-5 шт.);
- кріп, сіль і спеції.
"Перші страви з зубатки готуються дуже швидко. Потрібно спочатку очистити овочі і порізати їх: цибуля і перець - кільцями, моркву - кружальцями, картоплю - соломкою. Потім протягом 10 хвилин відварювати картопля і морквину в підсоленій воді, після чого додати туди сіль, спеції, цибулю і порізану кубиками рибу. Щоб зубатка зварилася, досить буде і п`яти хвилин, після чого додаються перець і кріп, вогонь вимикається, каструля закривається кришкою. Хвилин десять треба дати супу настоятися, після чого його можна розливати по тарілках і кликати сім`ю до столу.
"Запропоновані вище страви з зубатки хороші тим, що не тільки швидко готуються, але і не вимагають особливого підходу до риби. Завдяки цьому кожна господиня, яка вирішила все ж ввести зубатку в обіднє меню своєї родини, може не боятися, що у неї нічого не вийде. А пізніше, покуштувавши ці прості страви, можна освоювати і більш складні способи приготування зубатки, благо всіляких рецептів більш ніж достатньо. Смачного! І вдалих кулінарних експериментів.
Зубатку (лат. Anarhinchas) ще називають «морським вовком» за значні розміри і широкий рот з великими і…
Осінь - це справжня грибна пора. Тому настав час приготувати вдома смачна страва. «Яке?», - Запитаєте ви.…
Рецепт приготування зубатки є у багатьох господинь. Пропонуємо кілька оригінальних і нескладних страв.Рецепт…
Судак запечений"Приготування судака в духовці освоїти зовсім не складно. Головне почати!"підготовка рибиСудака помити.…
Гречана крупа дуже корисна для здоров`я людини. Але не всім подобається смак цієї каші. Існує універсальний рецепт,…
Загальна інформаціяЩе один незвичайний і цікавий вид риби, який відноситься до загону окунеподібних. М`ясо дуже ніжне і…
Якщо ви вирішили приготувати для своїх близьких ароматний суп з сьомги, рецепт цієї страви ви знайдете в даній статті.…
За допомогою пінцета очистити гузки від непотрібних волосків. Промити їх гарненько. картоплюінгредієнти:Гузки курячі -…
Нарізати філе курки маленькими кубиками. Викласти на розігріту сковороду з маслом. Жінгредієнти:Курка - 300-400 Грам…
1. В першу чергу для приготування страви нам знадобиться желтохвост. ні необходимосінгредієнти:Петрушка - 2-3…
Курячі крила промити, порізати, покласти в каструлю і залити водою. Варити, знімаючи пенінгредієнти:Курячі крильця - 1…
1. Для приготування супу можна взяти воду або рибний бульйон, 1 літр. Закип`ятити воду абоінгредієнти:Лосось у власному…
1. Підготувати овочі. Цибулю і моркву почистити. Цибулю нарізати кубиками. Морква нарізати зінгредієнти:Мідії - 400…
1. Морепродукти треба посмажити на розігрітому оливковому маслі і відкласти. 2. Підготувати проінгредієнти:Морський…
1. Заздалегідь треба промити гриби. Зазвичай з замочують на всю ніч. Всі овочі вимити і почісінгредієнти:Гриби сушені -…
Багатьом гостинним господарям відома проблема, пов`язана з новорічним столом. Кожен раз хочеться приготувати побільше…
Рецепт приготування плову з свинини став дуже затребуваним серед домогосподарок, які хочуть порадувати свою сім`ю…
Вермішелевий суп багатьом знайомий з дитинства. Це перша страва настільки просте в приготуванні, що з ним впорається…