Страви з морепродуктів: тигрові креветки. Кілька варіантів приготування.

Корисні властивості

Тигрові креветки дуже популярні в японській кухні. Це пов`язано в першу чергу з їх користю. Адже білка, кальцію та інших мікроелементів в м`ясі цих ракоподібних міститься набагато більше, ніж в такій же кількості інших морських мешканців. До того ж, розмір креветки (окремі екземпляри досягають Півкілограмові ваги) значно прискорює процес чистки і приготування страви. Та й виглядає такий гігант на тарілці вельми переконливо. Для японців тигрові креветки - це один з інгредієнтів традиційних суші, сашимі і деяких інших страв. Але, поряд з азіатською, їх часто використовують і в середземноморській кухні.

Як приготувати тигрові креветки

Найпростіший варіант, як би банально це не звучало - зварити. Звичайно ж, з додаванням солі і спецій. Так, на кілограм креветок знадобиться лимон, сіль, невелика цибулина, половинка головки часнику, сухі прянощі (базилік, орегано). У киплячу підсолену воду викладають креветки, не розморожуючи їх. Туди ж додають довільно порізану цибулю, рубаний часник і спеції. Варять протягом 6 хвилин після закипання. Потім їх викладають на тарілку і видавлюють лимонний сік. Через 5-10 хвилин блюдо можна подавати з пивом або білим вином. За цим же рецептом можна варити і королівські креветки, але не більше 2-х хвилин після закипання. Чим дрібніше вони будуть, тим швидше зваряться. Якщо їх перетримати в окропі, то м`ясо втратить свою ніжність і стане «гумовим».

Ще одне блюдо

Для любителів більш складних рецептів є інший варіант, як подати тигрові креветки. смажені вони також дуже гарні. На півкілограма креветок потрібно взяти трохи вершкового масла, frac12- лимона, сіль, головку часнику і зелень для прикраси страви. Слід використовувати свіжі і неочищені креветки, але згодяться і заморожені. Їх потрібно завчасно вийняти з холодильника, щоб вони розтанули без допомоги мікрохвильовки або гарячої води. Потім креветки трохи віджимають, позбавляючи від зайвої вологи, чистять і маринують, посипаючи сіллю, рубаним часником і поливаючи лимонним соком. Через 5-7 хвилин можна приступати до завершальної частини процесу. На розтопленому вершковому маслі креветки обсмажують з обох сторін, викладаючи їх на сковороду разом з часником. На це йде близько 3-х хвилин (по півтори на сторону). Готові тигрові креветки розміщують на великому блюді і прикрашають зеленню. Для зручності їх можна наколоти на шпажки або зубочистки. Залишки масла зі смаженою часником можна використовувати як соус.

Тигрові креветки з авокадо

Всі морепродукти відмінно поєднуються з авокадо. Креветки не є винятком, так що цей рецепт можна вважати одним з найбільш вдалих способів їх приготування. Обсмажувати їх можна як на сковороді, так і на грилі. Обидва варіанти гарантують прекрасний результат. На 24 креветки потрібно взяти: 2 лайма, щіпку перцю, трохи солі, 2 зубчики часнику, 1 авокадо, стакан сметани. Спочатку готують маринад, видавивши сік з 1 лайма, змішавши його з сіллю і рубаним часником. Розморожені чищені креветки поміщають в поліетиленовий пакет, виливають туди маринад і відправляють на годину в холодильник, періодично виймаючи і струшуючи. У цей час готують соус, збивши в блендері авокадо зі сметаною, сіллю і перцем. Креветки обсмажують на сковороді або грилі з обох сторін, подають з соусом, прикрасивши скибочками лайма.