Неймовірно простий рецепт випічки з сиру

З історії

Всі знають, що сир не тільки смачний і дуже ніжний, але і поживний кисломолочний продукт. Напевно, немає жодної національної кухні, в якій не знайшовся б рецепт випічки з сиру. Цікаво, що для російської кухні цей продукт довгий час був найближчим до сиру, а сир в сучасному його розумінні стали виробляти тільки в XIX столітті. Ось звідки пішла назва «сирники». Найчастіше з сиру роблять солодкі ласощі, в які додають родзинки, цукор, мед і горіхи.

маленькі хитрощі

Багато з нас пам`ятають класичну рум`яну запіканку з сиру, якої нас годували в дитсадках, або ароматні бабусині сирнічкі ... М-м-м! Що ж може бути смачніше ?! Проте не у всіх господинь сирні страви виходять такими ж красивими і апетитними. Свого часу з такою проблемою зіткнулася і я. Перелопативши гору літератури, все ж дізналася про деякі секрети, з урахуванням яких може бути створена смачна випічка з сиру.

Сирники родом зі Скандинавії

Першим секретом стане незвичайний рецепт випічки з сиру, а саме сирників. У ньому присутній незвичне поєднання сиру та картоплі, проте саме завдяки йому блюдо виходить надзвичайно ніжним. Отже, нам знадобиться:

• 400 гр вареної картоплі;
• 400 гр сиру;
• 150 гр борошна;
• 50 гр цукру (можна трохи більше, якщо вам до смаку солодка випічка з сиру);
• 2 яйця;
• 60 гр родзинок;
• 0,5 ч.л. розпушувача;
• сіль і трохи лимонної цедри.

Ізюм промити і залити на 5-10 хв. гарячою водою, потім обсушити і обваляти в невеликій кількості борошна. Варену картоплю остудити і подрібнити (можна використовувати дрібну тертку). В картопля просіяти борошно і Пекарський порошок. Сир краще пропустити через м`ясорубку, збити яйця, додати в них цедру, а потім всі інгредієнти змішати. Обсмажувати сирники на розігрітій олії до золотистої скоринки. Деякі злегка обсмажують сирнічкі на сковороді, а потім залишають доходити в духовці, але це справа смаку.

Спогади з дитинства

Є ще один рецепт випічки. З сиру найчастіше готують запіканки, і багато господинь скаржаться на те, що як тільки дістаєш сирну красуню з духовки, вона тут же опадає. Зараз я розповім, як уникнути цього. Складові:

• 1-1,2 кг сиру;
• 4-5 ст.л. сметани;
• 2 яйця;
• 5 ст.л. цукру;
• 5-6 ст.л. манної крупи;
• 2 ст.л. масла;
• ваніль - за смаком.

Манну крупу заливаємо невеликою кількістю теплого молока і залишаємо на пару годин для набухання. У цей час виделкою добре розминаємо сир і збиваємо з цукром яйця. Як тільки манка набухла, акуратно дерев`яною лопаткою перемішуємо всі інгредієнти. Силіконову форму або будь-яку іншу сковороду, придатну для випічки, змащуємо маслом і посипаємо цукром або сухарями і викладаємо в неї отриману суміш. Верх змащуємо сметаною і ставимо в духовку на 25-30 хвилин при 180 градусах. Подавати запіканку краще гарячої з ягідним сиропом або сметаною. Завдяки манки і великій кількості сиру ця сирна солодощах не опадёт, але якщо вже і так не вийшло, спробуйте додати в тісто трохи борошна, буквально 1-2 ложки, і не виймайте відразу з духовки.

І на останок

Якщо у вас щось не виходить, не впадайте у відчай! Треба просто знайти для себе ідеальний рецепт випічки. З сиру, крім здобних виробів, готують нескладні, але дуже смачні крему для тортів, ліниві вареники і навіть фарширований болгарський перець! Експериментуйте, і у вас все вийде!