Авокадо: корисні властивості, склад і калорійність

Авокадо - рослина родом з Мексики, і хоча через смаку і виду у нас прийнято вважати його овочем і додавати в різні салати, соуси або є в свіжому вигляді з сіллю, за загальноприйнятою класифікацією це фрукт. Існує дві основні різновиди авокадо - це мексиканська і вест-індійська, а сортів ж - понад 400. Цей фрукт з дуже великим насінням всередині росте на високих (до 20 метрів) дівер і дуже теплолюбний. Його зазвичай продають невеликих або середніх розмірів, до 250-300 грамів, насправді ж деякі сорти дають плоди вагою до одного кілограма, а найменші, але вже стиглі представники сімейства ледь дотягують до 50-70 грамів.

Фрукт був відомий в Мексиці з давніх часів, а у ацтеків навіть вважався афродизіаком - продуктом, дуже корисним чоловікам. Але і зараз кухню Південної Америки неможливо уявити без авокадо і знаменитого соусу гуакамоле, та й в Європі та Росії останнім часом воно набуло достатню популярність.

Авокадо - корисні властивості, склад і енергетична цінність

За насичену маслянисту консистенцію м`якоть дозрілого плоду іноді називають дієтичним вершковим маслом. І не дарма, адже авокадо, корисні властивості якого знали ще багато тисяч років тому, при досить прийнятною калорійності в 160 ккал на 100 грам (у справжнього вершкового масла енергетична цінність в рази вище) зовсім не містить вуглеводів і фруктових кислот. І хоча на стограмову порцію припадає 15 грам жиру, 10 з них - це надзвичайно корисні мононенасичені жири, які дуже сприятливо впливають на діяльність серцевого м`яза і скорочують вміст шкідливого холестерину в крові. Кажуть, що при щоденному вживанні половини фрукта рівень холестерину значно знижується. Крім цього, корисне авокадо містить 485 мг калію, що забезпечить вас 13% денної норми його споживання-7 грамів дієтичної клітковини- досить велика кількість вітамінів групи В-вітаміни А, С, E, магній і залізо. Тепер у вас точно не виникне питання про те, чи корисний авокадо. Володіючи інформацією про склад, відповідь очевидна.

Що приготувати з авокадо: соус гуакамоле

Сьогодні, коли в будь-якому супермаркеті можна знайти цей стиглий плід, багато господинь задаються питанням про те, що ж приготувати з авокадо, корисні властивості якого є досить вагомим аргументом, щоб страви з нього міцно увійшли в щоденний раціон сім`ї. Традиційно в Європі авокадо їдять у свіжому вигляді - просто розділивши на дві половини, вийнявши кісточку і посипавши сіллю, або додають в салати, розрізавши на шматочки. На батьківщині ж рослини, в Мексиці, з нього роблять добру сотню страв. Додають в супи, печеня, салати, а також на його основі готують знаменитий соус гуакамоле. Звичайно, у кожної господині є свій фірмовий рецепт цієї добавки до закусок або м`ясу, але давайте розглянемо класичний варіант приготування. Для створення соусу гуакамоле вам знадобляться:

- 2 дозрілих м`яких авокадо-
- 1 маленька цибулина-
- 1 головка чеснока-
- 1 невеликий помідор-
- 1.5 ст. ложки лимонного сока-
- сіль і пекучий червоний перець (Або паприка) за смаком.

Очистіть авокадо і видаліть кісточку, потім розімніть м`якоть або товкачем в чашці, або в блендері. Додайте порізаний на дрібні шматочки помідор, цибуля і часник. Гарненько розмішайте, а в кінці приготування заправте сіллю, перцем за смаком і лимонним соком. Соус рекомендують настояти в холодильнику протягом 20-30 хвилин. А після ви можете подати його до столу з кукурудзяними чіпсами, додавати до м`яса або іншим закусок.

висновок

"Ось так авокадо, корисні властивості якого перераховані в даній статті, може стати відмінним доповненням до здорового раціону харчування. За його нейтральний смак і відмінне поєднання з будь-якими продуктами його гарантовано полюблять всі члени вашої родини.