Як зробити морозиво вдома: пломбір і торт з морозива

Як зробити морозиво будинки? Пломбір адже можна не тільки купити в магазині, але і виготовити своїми руками з звичайних інгредієнтів. Можна купити спеціальне пристосування для виготовлення цих ласощів. Тоді вершкове морозиво вдома можна буде приготувати зовсім без зусиль. Але мороженицу цілком можуть замінити звичайний міксер і морозильна камера.

Як зробити морозиво вдома

Вершки жирністю менше тридцяти відсотків не підійдуть. Потрібно як мінімум 33-35%. А ще склянку цукру, ванілін, три жовтки і половина склянки цільного молока. Є кілька способів, як зробити морозиво вдома. Краще зупинитися на тому рецепті, в якому немає потреби використовувати сирі яйця. Молоко закип`ятити, влийте, після того як вона охолоне, цукрово-жовткову суміш і знову поставте кип`ятити. Причому бажано або на водяну баню або на дуже маленький вогонь в каструлі з товстим дном. Заважати слід безперервно і стежити, щоб суміш не пригоріла і в ній не утворювалися грудки. Відступаючи від рецепта, можна ще сказати, що замінити жовтки з молоком і цукром також можливо звичайної згущеним молоком. У такого пломбіру НЕ буде світло-жовтого красивого відтінку, який надають жовтки, але він вийде теж дуже смачним. Потім збийте вершки до пружних піків віночком або міксером. Додайте до них желтково-цукрову суміш або згущене молоко і обережно перемішайте. Потім настає етап заморожування. Для того щоб отримати потрібну текстуру, необхідно уникати утворення великих кристалів льоду. Для цього суміш часто перемішують. У морожениці це відбувається автоматично. А при її відсутності скористайтеся міксером або ж просто перемішуйте суміш виделкою через кожні півгодини. Подавати готове морозиво можна з шоколадною крихтою, джемом або підсмаженими горішками, прикрашати цукатами і скибочками фруктів.

Як зробити морозиво вдома і приготувати з нього полунично-банановий торт

Вам знадобиться половина кілограма полуниці і 4 стиглих банана (можна брати навіть початківці темніти фрукти). З них потрібно приготувати пюре. Полуницю протерти через сито, а банан розім`яти виделкою. Покласти їх в окремі ємності і відставити на час. До бананів можна додати трохи цукрової пудри. Залежно від їх натурального смаку ця кількість може бути різним. У полуничне пюре додати склянку цукру, чотири перетертих жовтка і чотириста грамів збитих вершків. У бананове - два жовтки і двісті грамів вершків. Потім викласти шарами в округлу ємність, застелену плівкою. Спершу полуничний шар, і дати йому застигнути в морозильній камері. Після вилучення перемішати і залити банановим шаром. Перемішувати потрібно тільки верхню частину і таким чином, щоб полунична і бананова частини не змішувалися між собою. Після того як все морозиво застигне, його слід викласти на тарілку, попередньо швидко зануривши ємність в окріп. Можна прикрасити баночними вершками, нарізаною полуницею, кружечками бананів. Тепер ви знаєте, як зробити морозиво вдома і приготувати з нього смачний і красивий торт. Готуйте і радуйте своїх близьких!