Як приготувати морозиво в домашніх умовах?

Морозиво - найулюбленіший десерт і дітей, і багатьох дорослих. Це заслуга не тільки високих смакових якостей, але і біологічної та харчової цінності. Коров`яче молоко, з якого готують холодний делікатес, містить велику кількість жирів і білків, мінеральних солей, молочного цукру, вітамінів і різних ферментів. Унаслідок легкої засвоюваності і високу калорійність лікарі рекомендують вживати морозиво дітям, у яких відсутній апетит.

Приготування морозива в домашніх умовах

Позитивна сторона домашнього морозива - можна самостійно вибирати склад, адже основні продукти завжди є в холодильнику у будь-якої господині. І звичайно ж не захочеться додавати в нього штучні барвники, емульгатори, стабілізатори та консерванти. Але перед тим як приступити до приготування морозива, треба знати як зробити морозиво в домашніх умовах - і тоді результат не розчарує. Основні продукти для морозива:

• молоко - 250 мл;
• 30% вершки - 250 мл;
• цукор потрібно брати мелкокристаллический, для приготування це буде швидше - 100 грам;
• 6 жовтків, краще домашні і обов`язково свіжі.
• масло вершкове, невід`ємний продукт пломбіру.

Також для приготування пломбіру тобі знадобляться ванілін і одна ложка крохмалю. Коли вже готові всі продукти, треба вибрати спосіб приготування морозива - їх два. Перший - це ручна праця, інший спосіб приготування - морозиво можна приготувати за допомогою морозива. Вона стане в нагоді, якщо ти захопишся приготуванням морозива в домашніх умовах і будеш готувати дуже часто. Найголовніше властивість виготовлення морозива - це економія часу. Далі представлені прості рецепти того, як зробити морозиво в домашніх умовах.

Цей метод краще готувати з заварним кремом на основі рецепта, який включає в себе яйця, тому що морозиво вийде більш гладким. Спосіб займає деяку кількість часу, так що потрібно запастися терпінням.

1. Молоко поставити на невеликий вогонь і чекати закипання.
2. Розтерти жовтки з цукром в блендері.
3. Тонкою цівкою додавати в яйця тепле молоко.
4. Поставити суміш на вогонь і чекати поки вона загусне, постійно помішуючи.
5. Як тільки суміш загусла, зняти з вогню, остудити і поставити в холодильник.
6. Збити вершки до загустіння. Змішати їх з остигнула сумішшю.
7. Перекласти готове морозиво в контейнер і поставити в морозилку. Через годину дістати і знову збити міксером або блендером.
8. Знову поставити в морозилку, через три години морозиво буде готово.

Приготування морозива в морожениці

З цієї автоматичної машиною можна просто насолоджуватися процесом приготування. Перш ніж почати, треба переконатися, що морозильна чаша повністю охолоджена. Найкраще, покласти її в морозильну камеру за 24 години до початку готування. Крім того, має бути вільний час для приготування заварного крему, адже це може зайняти кілька годин. Що потрібно:

• Мороженица.
• Вершки 30%.
• Молоко.
• Цукор.
• Яєчні жовтки.
• Смакові добавки: свіжі фрукти, варення або горіхи.

Перед першим приготуванням треба ознайомитися з інструкцією, тому що кожна мороженица має в роботі свої особливості.

1. Дістаньте чашу від морозива з холодильника. Зберіть машину і включіть її. А потім влийте туди суміш морозива.
2. Змішати за допомогою міксера всі основні інгредієнти.
3. Залити суміш в мороженицу і чекати приготування. Зазвичай на це йде до 45 хвилин, якщо морозиво через годину до сих пір не готове, значить був порушений рецепт.
4. Після того як суміш приготується, перелити її в миску і покласти в морозильну камеру приблизно на 15 хвилин.

Рецепт шоколадного морозива

1. Натерти на тертці шоколад.
2. Розтопити тертий шоколад на пару.
3. Додати молоко.
4. Змішати і варити до закипання.
5. Додати півлітра вершків, цукор, ваніль і корицю. Потім змішати в формочке.
6. Помістити в морозильник, поки не покриється льодом.
7. Збити вершки.
8. Перемішувати суміш, поки не втечуть грудки.
9. Змішати суміш разом зі збитими вершками.
10. Покласти готову масу в морозильник до повного застигання.

Рецепт полуничного морозива

1. Розрізати сім ягід на чотири частини.
2. Подрібнити полуницю в блендері або в кухонному комбайні, поки вона не буде виглядати як сік.
3. Підігріти на слабкому вогні вершки або молоко.
4. Змішати 1 склянку цукру, чотири яйця, сметану, кип`ячене молоко і суміш полуниці.
5. Потім суміш змішати в блендері або кухонному комбайні.
6. Налийте в лоток і помістіть в морозильну камеру на 4-5 годин.
7. Подавати морозиво з шматочками полуниці.

Рецепт кавового морозива

1. Збити молоко, цукровий пісок і кави в електричному міксері, поки цукор і кава не розчиняться, це займе 1-2 хвилини.
2. Додати в вершки ванілін, за бажанням.
3. Все добре перемішати.
4. Вилити суміш в мороженицу.
5. Витягати морозиво тільки після того, як воно повністю охолоне.

Рецепт морозива крем-брюле

1. Жовтки необхідно відокремити від білків і додати до них варене згущене молоко.
2. Все це потрібно змішати в однорідну масу, потім додати одну столову ложку борошна з гіркою і ще раз добре перемішати до однорідної маси
3. Разом з цим молоко довести до кипіння і залити його тонкою цівкою в жовтки зі згущеним молоком, постійно збиваючи, щоб жовтки не звертати.
4. Поставити цю суміш на водяну баню і варити до загустіння, не забувати постійно помішувати. Приготування займе приблизно 10-15 хвилин. Після зняти з вогню і остудити.
5. Потім збити вершки, поки не загустеют. Сильно збивати не треба, інакше морозиво стане жирним.
6. Перемішуємо вершки і молочно-желточную суміш. Виливаємо в форму для заморожування і ставимо в морозильну камеру на 4-6 годин. Через 1-2 години морозиво потрібно дістати і ще раз перемішати віночком або міксером, для того щоб розбити можливі шматочки льоду.
7. Морозиво вийде дуже ніжним і в міру солодким.

Як бачите, рецептів просто море, і кожен робить морозиво по-своєму. Хотілося б, щоб цей десерт був не тільки коханим, але і смачним, і корисним. Якщо спробувати в домашніх умовах приготувати морозиво, то це буде радістю для всієї родини. Рецептів приготування в домашніх умовах морозива дуже велика кількість. Так що, експериментуйте, пробуйте і дізнавайтеся що-небудь нове.