Полунично-фісташка «бомба»

Купол з полуничного морозива наповнений фісташковим мусом.

НА 10-12 Персі

час підготовки

: 1 ч. + Заморожування

Час приготування

: 15 хв.

Кількість калорій

- 390 в порції

жир

- 33 г

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ полуничним морозивом

  • 700 г стиглої полуниці
  • сік 1/2 лимона
  • 100 г цукрової пудри
  • 600 мл жирних вершків (злегка збити)

ДЛЯ мус

  • 4 жовтки
  • 150 мл жирних вершків
  • 50 г мелкокристаллического цукру
  • 25 г фісташок (очистити від лушпиння і нарубати)
  • 50 г сушеної вишні (нарізати)
1. Протріть через дрібнопористий сито полуницю. Додайте, розмішуючи пюре, лимонний сік і цукор. Перешкодьте вершки.

2. Перелийте в герметичний контейнер для заморожування і помістіть в морозилку на 1 ч., Щоб суміш затверділа по краях. Перекладіть в охолоджену миску. Енергійно розітріть масу, після чого знову перекладіть в контейнер і заморожувати 2-3 ч до повного застигання.


3. За 30 хв. дo приготування мусу поставте охолоджуватися форму у вигляді купола об`ємом 1,1 л і перемістіть морозиво на полицю холодильника. Викладіть морозиво в форму шаром товщиною 2,5 см. Накрийте фольгою і заморожуйте 1 ч. До затвердіння.

4. Для мусу. Збийте жовтки. Розчиніть цукор на вогні в 2 cт л. води. Кип`ятіть 1 хв., Не заважаючи, поки температура сиропу не досягне 110 ° С по цукровому термометру або поки на поверхні не почнуть утворюватися бульбашки, схожі на перли. Трохи остудіть і тонкою цівкою введіть, збиваючи, в жовтки. Продовжіть збивати, поки суміш не охолоне.

5. Збийте вершки в густу піну і обережно перемішайте з жовтковим кремом. Введіть фісташки і вишню. Перекладіть у форму з морозивом. Розрівняйте поверхню, накрийте і заморожувати 3-5 годин до затвердіння. За годину до подачі переверніть «бомбу» на охолоджене блюдо і поставте в холодильник, щоб маса стала м`якше.

Журнал «Смачно і легко» Випуск № 4

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Полуничне морозиво фото

Полуничне морозиво

Подрібніть полуницю в блендері до однорідної маси. Потім перекладіть її в миску і відкладенийінгредієнти:Збиті вершки -…

Вишневе морозиво фото

Вишневе морозиво

У невеликій мисці збийте разом вино, мед і лимонний сік. Відкладіть в сторону. измельчитінгредієнти:сухого білого вина…

Малинове морозиво фото

Малинове морозиво

Домашнє малинове морозиво готується наступним чином: 1. Вершки, молоко, крохмаль, поінгредієнти:Малина - 300 ГрамЦукор…

Класичний егног фото

Класичний егног

Нагрійте молоко, цукор і ваніль в середній каструлі на середньому вогні, помішуючи, поки сахаінгредієнти:молока - 2…

Вершкове морозиво в шоколаді фото

Вершкове морозиво в шоколаді

Молоко довести до кипіння. Жовтки від яєць і цукрову пудру збийте вінчиком і обережно,інгредієнти:жовтки від курячих…

Великдень з цукатами фото

Великдень з цукатами

Подрібнити сир розтерти його через сито. Розм`якшіть масло (виделкою або ложкою), добавінгредієнти:Сир - 1…

Шоколадний мус 2 фото

Шоколадний мус 2

Дрібно нарізати шоколад, відкласти в сторону. В пароварці збити жовтки, цукор і сіль, покінгредієнти:яєчних жовтки - 4…

Рецепт полуничного морозива фото

Рецепт полуничного морозива

Помістіть нарізану полуницю, лимонний сік, сіль, і цукор в середню каструлю. варіть наінгредієнти:полуниця - 3 Чашки…

Полуниця з вершками фото

Полуниця з вершками

Свіжа полуниця, вершки і охолоджене шампанське - відмінне поєднання. Укупі з коханимінгредієнти:Полуниця свіжа - 600…

» » » » Полунично-фісташка «бомба»