Кукурудзяна каша. Рецепт молочного страви і не тільки

Чи не правда, вам добре знайома така страва, як кукурудзяна каша? Рецепт, заснований на варінні крупи в воді до отримання в`язкої маси, дав їй цікаву назву - «мамалига». Це, на перший погляд, не дуже привабливе блюдо досить корисно. В першу чергу його обов`язково включають в меню для дітей і літніх людей. Крім насиченості вітамінами і мікроелементами, каша з кукурудзяної крупи сприятливо діє на серцево-судинну систему, сприяє виведенню токсинів з організму і покращує травлення. Тому таку кашу потрібно вживати частіше, особливо в якості гарніру. Описані в цій статті рецепти допоможуть урізноманітнити ваше меню простими і корисними стравами.

Кукурудзяна каша. Рецепт молочного страви

"Таку страву часто варять для дітей, адже воно смачно і корисно. Рецепт кукурудзяної каші на молоці заснований на використанні тільки двох основних інгредієнтів, при зміні кількості яких блюдо буде виходити кілька різних. Наприклад, при збільшенні обсягу взятої для варіння крупи підвищиться густота. А якщо молоко розбавити водою, то калорійність впаде. Нижче наведено відомості про вариться класична молочна кукурудзяна каша. Рецепт змінюйте на ваш розсуд. Отже, для отримання приблизно одного літра готового блюда візьміть стакан крупи. Залийте її двома склянками холодної води і поставте на вогонь. Після закипання варіть 10-15 хвилин. Потім влийте такий же обсяг молока, засипте дві столові ложки цукру і дрібку солі. Добре перемішавши, продовжите приготування на слабкому вогні ще протягом десяти хвилин. Приберіть з вогню, покладіть дві-три столові ложки вершкового масла і, накривши кришкою, дайте настоятися півгодини. За бажанням при подачі додаються родзинки, сухофрукти або горіхи. Можна також прикрасити кашу густим джемом або поєднувати з медом. Дещо по-іншому вариться гарбузова кукурудзяна каша. Рецепт передбачає спочатку ловлення продуктів без крупи. Тільки після майже повної готовності гарбуза всипається тонкою цівкою кукурудзяний компонент, і каша доварюється ще хвилин 15-20.

Двошарова кукурудзяна запіканка

"У цьому випадку використовується густа каша з кукурудзяної крупи. Рецепт заснований на приготуванні страви з двох склянок крупи і одного літра підсоленого бульйону. Отриману масу викладіть в прямокутну форму для охолодження. Можна основу запіканки приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику. Для прошарку страви використовується яловичий фарш, який потрібно пережарити разом з порізаною цибулею, морквою, селерою, часником, подрібненими помідорами і різними спеціями. Загусла маса після приготування трохи остуджують. Потім підготовлений кукурудзяний пласт ріжеться на квадрати. Половина з них укладається на деко. Зверху кладе м`ясна начинка і шматочки сиру. Потім знову шар кукурудзяних квадратів і фарш. Присипавши сиром і зеленню, помістіть в розігріту духовку на півгодини для розплавлення верхнього шару.

Кукурудзяні «медальйони» з овочами

"Для цієї страви також використовується густа каша. Відмінністю є використання при варінні замість бульйону молока. Готову кашу розкладають для охолодження в круглі форми. Щільні кукурудзяні заготовки витягують з ємностей і обсмажують на олії з обох боків до золотистої скоринки. Зверху «медальйони» прикрашаються тушкованими шматочками гарбуза і моркви. Подається страва гарячим з додаванням молочного соусу або сметани.