Суха засолювання огірків - прекрасна альтернатива розсолу і банкам
Все в житті змінюється, в тому числі і кулінарні методи. Якщо раніше наші бабусі возилися з банками і розсолом для…
Як здорово серед зими відкрити баночку огірочків і похрумтіти ними під варену картопельку! А чого вартий цей чарівний аромат часничку і перчика, це приємне відчуття, коли міцний пружний огірочок віддає весь свій солонуватий і освіжаючий сік ?! Ну, хто встоїть ?! Як можна, відкривши баночку, не з`їсти відразу хоча б один? Так давайте ж, щоб нам було, чим порадувати себе взимку, займемося консервуванням. У кожної господині є свої улюблені рецепти соління огірків, багато дісталися ще від бабусь або навіть прабабусь, з кимось поділилися подруги. Давайте і ми створимо свою невелику бібліотечку рецептів, щоб було, що передати дочкам і онукам.
Усе рецепти соління огірків можна об`єднати в дві групи «гарячі» і «холодні», в залежності від того, чи піддаються вони термічному впливу в процесі засолювання. «Гарячі» способи бувають з однією, двома і навіть трьома заливаннями розсолу, при холодному розсіл заливається раз і огірки в ньому бродять протягом певного часу.
Для приготування нам знадобиться:
- два кілограми свіжих огурчіков-
- два парасольки укропа-
- три зубчики чеснока-
- три порічкових листа-
- п`ять горошин чорного перца-
- дві столові ложки солі-
- півтори столових ложки цукру
- столова ложка оцтової есенції.
Спочатку готуємо огірочки. Промиваємо їх як слід і замочуємо в холодній воді, як мінімум, на чотири години. Воду міняємо кожну годину. На дно простерелизовать банки кладемо спеції, часник і листя смородини. Вертикально укладаємо в банку огірки, намагаємося укласти досить щільно, щоб не залишалося вільного місця. Зверху зазвичай залишається вільне місце, можна туди покласти горизонтально ще один огірочок, якщо поміститься. Для розсолу кип`ятимо воду, приблизно 1,2 літра, засипаємо в неї цукор і сіль і заважаємо до повного розчинення. Заливаємо розчин у банки і після виливаємо оцет. Закочує банки простерелизовать кришками і перевернувши їх догори дном вкутуємо теплим пледом. У такому положенні залишаємо банки майже на п`ять годин, потім перевертаємо і прибираємо в прохолодне місце.
Цей чудовий рецепт дозволяє зберегти всі вітаміни і аромат огірків і спецій. Крім того, він, мабуть, переможе всі існуючі рецепти соління огірків по простоті і швидкості приготування, так як з ним впорається навіть дитина. До речі, дітей цілком можна залучити до цього заняття. Спробувавши плоди своєї праці, вони зрозуміють, що стали справжніми кулінарами!
Для приготування нам знадобиться досить великий і щільний поліетиленовий мішок, кілограм огірків, парасольки кропу, часник, спеції, які подобаються, і столова ложка солі. Огірочки готуєте звичайним способом і зрізає у них кінчики. Укладаєте всі інгредієнти в пакет, щільно зав`язуєте і гарненько перемішують. Тепер кожен член сім`ї, проходячи повз пакету повинен його гарненько потрясти і перемішати вміст. Годин через п`ять огірочки будуть готові. Єдиний мінус цього рецепта - такі огірки не можна зберігати, зате як смачно їсти! Спробуйте, не пошкодуєте! Ну, а для тривалого зберігання можна підібрати інші рецепти соління огірків.
Все в житті змінюється, в тому числі і кулінарні методи. Якщо раніше наші бабусі возилися з банками і розсолом для…
Ми представили тут кілька найдоступніших і найбільш вдалих за результатом рецептів з докладним поясненням того, як…
Коли починається сезон огірків, скоріше хочеться покуштувати малосольних. Для цього достатньо знати, як зробити…
Свіжепросольних огірочки - один із символів літа, коли зігріті сонечком городні грядки рясніють дозрілими овочами. В…
Огірок - дуже корисний овоч. Єдиним його недоліком є те, що він недовго зберігається в свіжому вигляді. Однак це…
Малосольні огірки - смачна традиційна закуска. Приготувати їх можна влітку, коли збирається свіжий урожай огірків. Це…
Хто ж не любить поїсти солоних хрустких огірочків з ароматною смаженою картоплею ?! Потрібні вони і для солянки,…
Для багатьох господинь консервування огірків - ціле мистецтво. Рецепти передаються від одного покоління до іншого,…
Скільки б на полицях магазинів не стояло банок, відерець з соліннями і маринадом, домашні заготовки завжди будуть більш…
Любіть хрусткі бочкові огірочки? Але при цьому не хочете використовувати додаткові інгредієнти, такі як оцет або…
Від початку до середини літа - час хрускоту малосольних огірочків, ароматних, апетитних. Це не просто їжа, це відчуття…
1. Цей рецепт дан з розрахунку на одну літрову банку. Якщо ви думаєте, що однією банки тінгредієнти:Свіжі огірки - 1…
Малосольні огірочки - це завжди відмінне доповнення до будь-якого гарніру або салату. приінгредієнти:огірків - 2…
За рецептом виходить одна 12 літрова діжка солоних огірків. 1. Для початку потрібно підготовінгредієнти:огірки - 10…
Складові. Огірки миємо й розрізаємо: спочатку уздовж навпіл, потім кожну половинку на 3інгредієнти:Огірки - 500…
Нарізаємо огірки на тонкі часточки. При бажанні, можна зробити своєрідні борозенки на оінгредієнти:Огірок великий - 2…
Маринування продуктів відомо вже більше 6 тисяч років. На Русі перша згадка про теплоінгредієнти:огірки - За…
Тонко нарізаємо огірок. У каструлю наливаємо рисовий оцет. Додаємо 2 ст. ложки цукру Доінгредієнти:Свіжі огірки - 3…