Маринована капуста з буряком: рецепти приготування
Капуста - такий універсальний овоч, з якого готують найрізноманітніші страви, безліччю способів. Її смажать, квасять,…
Білокачанна капуста відома своїм позитивним впливом на кишечник людини, її нерідко прописують хворим зі зниженою кислотністю. До того ж вона прекрасно справляється з загоєнням ран і опіків, а ще цей овоч чудовий дієтичний продукт.
"Щоб свіжий овоч став смачніше і ароматні, при цьому не втративши своїх корисних властивостей, більшість господинь його заготовляють про запас шляхом квашення. Ось кілька варіантів на тему.
Чистимо капусту від верхнього листя і шаткуємо (можна використовувати спеціальну тертку). Далі видаляємо шкірку з морквини і селери, нарізаємо соломкою (є терка для нарізки овочів тонкими смужками). При бажанні додаємо петрушку. З`єднуємо всі інгредієнти в зручній ємності і добре перемішуємо, додаючи сіль. Ми залишаємо на пару годин просочитися - цей рецепт квашеної капусти досить простий. Поки просолюється овочі, миємо й сушимо банки (літраж довільний), починаємо щільно укладати овочеву суміш, додаючи трохи перцю горошком і лавровий лист. Ставимо зверху гніт і залишаємо в кімнаті до кінця бродіння.
етап нарізки овочів той же, єдине - в цьому варіант не йде зелень і селеру, тільки білокачанна капуста і морква. Пересипаємо овочі сіллю, трохи мнемо руками і укладаємо в чисті банки, додатково притискаючи руками для щільності. Зверху накриваємо листом капусти і залишаємо на 3-4 дні при кімнатній температурі. Рекомендується підставити глибоку тарілку або миску під ємність з овочами, щоб сік не тек по столу.
"Цей рецепт передбачає нарізування капусти на шматки, а не шинкування. Чистимо хрін і часник, трьом їх на тертці. Кілька свеколок ріжемо кубиками, зелень подрібнюємо. Складаємо все в емальовану ємність і готуємо окремо розсіл. На 8 кілограм білокачанної кип`ятимо 4 літри води, додаємо стакан солі і стільки ж цукру. Злегка остиглий розсіл наливаємо в овочі і залишаємо при кімнатній температурі на пару днів під гніт. Після цього ємність необхідно перенести в прохолодне місце ще на 3-4 дня.
"Для приготування цієї страви використовують 4 кілограми червонокачанної капусти і один кілограм фруктів. Отже, шаткуємо капусту, фрукти моєму. Відправляємо обидва інгредієнта на пару хвилин в окріп, перекладаємо в друшляк. Стерилізуємо банки і розкладаємо в них продукти. В окремій ємності змішуємо літр води, чарку солі і 250 грам цукру, додаємо перець горошком і кілька квіток гвоздики. Кип`ятимо рідина і вливаємо 250 грам оцту. Отриманим розсолом заливаємо банки і проводимо процес стерилізації - досить хвилин 15. Закочуємо і зберігаємо до потрібного моменту.
"Рецепт досить простий, але дуже незвичайний, оскільки на дно ємностей кладуть сухарики, які обмазують медом. Далі зверху викладають кілька листів капусти. Решта качани шаткують, додають до них нарізану соломкою моркву і сіль. Інгредієнти змішуємо, тиснемо руками, щоб вони пустили сік. Потім в банки викладаємо шари капусти, які розділені залишилися шматками з качана. Зверху банку закривають капустяним листом і ставлять гніт. Тримають при кімнатній температурі дня 3-4. Після зазначеного часу (після того як вийдуть всі гази і перестане утворюватися зверху банки піна) ємності переносять в темне прохолодне місце і витримують кілька тижнів.
"Крім перерахованих рецептів, квашену капусту роблять з яблуками, з калиною, листям лікарських рослин і багатьма іншими інгредієнтами. Для підсилення смаку додають гвоздику, кмин, різні трави і добавки, в тому числі гірчицю, хрін, мед і ягоди з фруктами.
Капуста - такий універсальний овоч, з якого готують найрізноманітніші страви, безліччю способів. Її смажать, квасять,…
Багато страви східної кухні відрізняються особливим гострим смаком. В їх приготуванні є свої тонкощі і секрети, які…
Як відомо, щоб приготувати бочкову капусту, потрібно багато часу - близько місяця. Якщо ви не хочете чекати так довго,…
Солона капуста вживається і самостійно, і для приготування безлічі кулінарних шедеврів. А ще вона дуже багата…
Рецепт - простіше не буває. Отже, моєму капусту і огірок. Натираємо на середній терці качан беінгредієнти:Капуста…
Капусту потрібно звільнити від верхніх пошкоджених листів і нарізати невеликими квадратінгредієнти:Капуста - 3…
1. Цибулю чистимо, миємо під холодною водою, нарізаємо півкільцями. 2. Моркву чистимо, миємо, натінгредієнти:Капуста -…
Порізати великими кубиками капусту. Буряк нарізати тонкими скибочками. дрібно порізатиінгредієнти:качан капусти - 1…
Замочені сушені гриби разом з водою перекладаємо в каструлю і додаємо ще 1.5 літінгредієнти:Сушені гриби - 200 Грам…
1. Капусту шаткуємо соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі на середньому вогні. 2. Капустінгредієнти:Капуста (качан)…
По суті, якщо не брати до уваги заправку, для салату нам необхідно тільки три інгредієнти - НЕінгредієнти:Капуста…
Капусту з опеньками дуже люблять у багатьох сім`ях, адже вона добре поєднується з будь-яким гарнінгредієнти:Капуста…
Капусту дрібно шаткуємо. Кладемо капусту в тазик і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою іінгредієнти:Капуста…
Як приготувати салат з капусти на зиму? Пропоную Вам простий покроковий рецепт: 1. Хорінгредієнти:Білокачанна капуста -…
Капусту квашену нарізаємо квадратиками. Беремо консервовані яблука і брусницю, хорінгредієнти:капуста білокачанна…
Квашена капуста - це вже добре. Але що, якщо приготувати з неї класне овочеве стравінгредієнти:Квашена капуста - 700…
300 грам білокачанної капусти промиваємо під холодною водою, чистимо цибулю і моркву. Капусінгредієнти:Білокачанна…
Кілька простих рецептів квашеної капусти.Мабуть, найбільш традиційною зимової закускою в наших широтах вважається…