Трохи про те, як приготувати шаурму в домашніх умовах

Блюдо "шаурма" прийшло до нас зі Сходу. Являє собою м`ясо з салатом, загорнуті в лаваш. Але якщо ви хочете зробити блюдо оригінальним, то все в ваших руках.

З чого роблять шаурму

М`ясо може бути будь-яким: курка, яловичина, баранина, свинина. Але метод його приготування однаковий - нарезаете на пласти, відбиваєте і ставите в маринад на кілька годин. Готувати м`ясо можна як на сковороді, так і на вугіллі. Якщо ви вибрали для шаурми яловичину, то маринують в соку лимона і червоному вині. До курки відмінно підійде сметана або майонез. Існує багато рецептів маринаду. Але є й універсальні, які підходять для будь-якого виду м`яса. З приправ беремо коріандр, гвоздику, чорний перець, корицю і кардамон. Додаємо до них оливкова олія, оцет для м`яса і петрушку. Гарненько перемішуємо і поміщаємо в цю суміш м`ясо. Іноді в рецептах того, як приготувати шаурму в домашніх умовах, м`ясо радять нарізати шматочками і обсмажувати на сковороді з баранячим жиром. Вибирайте той спосіб, який подобається вам.

У що звернути

Купуючи лаваш для шаурми, дивіться, щоб він був свіжим. Інакше при загвинчування лаваш буде ламатися, і зовнішній вигляд страви зіпсує вам настрій. Маленький рада: купивши лаваш, покладіть його в морозилку, звернувши трубочкою. Якщо ви думаєте про те, як приготувати шаурму в домашніх умовах так, щоб вона була набагато смачніше ринкового варіанту, то спробуйте покласти в начинку морквину по-корейськи, солоний огірочок і сир, а замість майонезу і кетчупу придумайте який-небудь оригінальний соус. Наприклад, можна спробувати кисло-солодкий соус або сливовий соус «ткемалі».

Соуси для шаурми

Є і класичний рецепт соусу для шаурми. Кілька зубчиків часнику, соняшникова олія, яйце і сіль. Збити яйце з сіллю, додати часник і повільно влити олію. Кількість інгредієнтів розраховуйте в залежності від того, скільки порцій страви ви готуєте. Можете в цей соус додати щось ще: зелень, оцет, лимон. Якщо любите гостре, то побільше червоного перцю. Такий соус відмінно підійде для варіанта того, як приготувати шаурму в домашніх умовах. Отже, з основним закінчено. Тепер зберемо шаурму в одне ціле. На лаваш викладаємо моркву, потім м`ясо із зеленню, помідори, огірки, - загалом, все ті інгредієнти, з яких ви вирішили робити шаурму. Додаємо соус і щільно згортаємо. При подачі на стіл її можна трохи підігріти. Це основні принципи того, як приготувати шаурму в домашніх умовах. Розповімо докладніше про те, як готується шаурма в домашніх умовах з куркою.

Шаурма з курки

Беремо 500-600 грам курячого філе, нарізаємо його невеликими шматочками, викладаємо в маринад. Даємо трохи промаринуватися і відправляємо на сковороду. Смажимо на повільному вогні при закритій кришці. Тим часом, поки курка рум`яниться, ми нарізаємо капусту і моркву (або трьом на тертці). Готуємо вершково-часниковий соус - змішуємо трохи майонезу і сметани і додаємо до них дрібно порубаний часник. Готову курку охолодити і дрібно нарізаємо. На лаваш викладаємо м`ясо, моркву і капусту, заправляємо соусом. Можна також додати гірчицю або кетчуп. Тепер ви знаєте, що готувати шаурму зовсім просто, і будете частіше радувати своїх домашніх різними видами цієї страви!