Скільки варити свинину: корисні поради
Щодня мільйони жінок по всьому світу ламають голову над тим, що приготувати на вечерю або на будь-який захід. Так уже…
види курей
Останнім часом на нашому ринку все частіше продають бройлерних курей, чиє м`ясо, можливо, не так багато корисними мікроелементами, зате собівартість даного продукту набагато нижче. Завдяки цьому птах стає доступною практично всім. Таку курку потрібно варити хвилин 30, після чого її м`ясо буде готове до вживання. Крім бройлерів зустрічається у продажу і домашня курка. Якщо вона виросла на свободі, то м`язи її більш жорсткі, отже, ні за півгодини, ні за годину вона готова не буде. Але такі екземпляри продаються лише на ринку. Бувають і бульйонні кури, вирощені в промислових умовах. Вони жорсткіше бройлерів, але набагато м`якше справжньою домашньої птиці.
Куряче м`ясо для салату
Холодні страви досить часто включають м`ясо птиці. Зокрема, багато салати засновані на курячому філе. Воно може бути приготовлено різними способами: як з термічною обробкою, так і без неї. Про те, скільки варити курку на салат, зазвичай вказують в рецепті. Але якщо там нічого не написано, то хвилин 30-40 буде цілком достатньо. При цьому потрібно не забути посолити воду, а для аромату можна додати улюблені спеції.
Смажена курка
Деякі рецепти гарячих страв з птиці припускають, що вона спочатку буде відварена до напівготовності, потім замаринована, а вже після обсмажена або запечена в духовці. Звичайно, така схема приготування досить клопітка, але витрачений час компенсується чудовим результатом. Якщо передбачається подальша термічна обробка, то варити курку хвилин 20-30 буде цілком достатньо. За цей час вона не встигне розваритися і збереже свою форму.
Курячий бульйон
Особливе місце в дієтичної кулінарії займають супи і бульйони з птиці. Їх рекомендують при застуді, шлунково-кишкових захворюваннях, після складних хвороб, операцій і просто для відновлення сил. Але от про те, скільки варити курку для такого цілющого бульйону, пишуть не завжди. В даному випадку ідеально підійде домашня птиця, яку слід готувати не менше 1,5-2 годин, а іноді й довше. Основним критерієм готовності м`яса буде його вільне відокремлення від кісток. Такий бульйон не вимагає безлічі спецій, а лише сіль і перець.
Супи з птиці
Курячий бульйон разом з м`ясом досить часто використовують в якості основи для перших страв. Рецепти ці зазвичай припускають, що всі інгредієнти вже підготовлені, тому про те, скільки варити курку для отримання бульйону, пишуть в них далеко не завжди. Якщо птах магазинна, то вона буде готова через годину-півтори. Домашню курку потрібно варити довше, щоб м`ясо стало м`якше, а бульйон вийшов більш насиченим.
холодець
Традиційним російським стравою завжди вважався холодець. Його готують з різних видів м`яса, іноді змішуючи їх в одній страві. Часто холодець варять зі свинячих ніжок і курки. Для кращого застигання готового блюда, необхідно, щоб в бульйон потрапило якомога більше желатину. В ідеалі його отримують з тих самих ніжок (і інших суглобів), для чого їх варять 5-6 годин на повільному вогні. Природно, м`ясо птиці стільки готувати не можна, тому його кладуть пізніше. Про те, скільки варити курку для холодцю, кожна господиня чудово знає з власного досвіду. Але в середньому її кладуть за півтори-дві години до закінчення варіння інших компонентів, не забуваючи додати запашних спецій, коріння і часнику для аромату.
Щодня мільйони жінок по всьому світу ламають голову над тим, що приготувати на вечерю або на будь-який захід. Так уже…
Куряче м`ясо і способи його приготування"Рецептів приготування страв з курячого м`яса існує величезна безліч. Це…
Що таке холодець?Навряд чи є людина, яка не знайома з прекрасними смаковими якостями і корисними властивостями цього…
Це старовинне блюдо вариться дуже довго, воно має свої секрети. У цій статті ми постараємося коротко ознайомити вас з…
Як готувати курячий бульйон, без сумніву, знає будь-яка господиня. Але як зварити його, щоб він був наваристим,…
У мисці перемішати курку з кукурудзяним крохмалем, приправити 3/4 чайної ложки солі і 1/4 чінгредієнти:курячих грудок…
Розібраний шматочки курки гарненько промиваємо, даємо обсохнути. Овочі чистимо і крупноінгредієнти:Курка (різні…
Залити воду в каструлю і довести до кипіння. Промити курку під проточною холодною водоінгредієнти:курячі ніжки - 2…
1. Додати курку і 8-10 бульйонних кубиків у велику каструлю, залити 2 літрами води. довеінгредієнти:курячих грудок без…
Складові. Для наочності показую кускус - він виглядає ось так. Його замочувати НЕ нінгредієнти:Кускус - 1 СтаканКурячі…
Вилити бульйон в каструлю, довести до кипіння, додати моркву і варити до м`якості, окоінгредієнти:курячого бульйону - 3…
У великій каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати курку і смажити до золотистоінгредієнти:рослинного масла -…
1. У каструлі довести злегка підсолену воду до кипіння. Додати макарони і варити доінгредієнти:пасти Лінгвіні - 1 Штука…
Промийте курку і киньте в каструлю. Залити водою. Довести до кипіння, варити хвилин 30 нінгредієнти:варене куряче м`ясо…
Варити бульйон з курки 30 хвилин. Готову курку дістати з бульйону, остудити і порізатиінгредієнти:Капуста - 400…
1. Помістити курку в каструлю з водою і варити на середньо-слабкому вогні протягом 30 - 40 мінуінгредієнти:курки - 1…
Курку відварюємо і охолоджуємо в бульйоні. Відокремлюємо майже все м`ясо від кісток, на крилах…
1. Лук, перець і халапеньо нарізати кубиками. Нарізати селеру. Відварити макарони в касінгредієнти:коробка макаронних…