Маринована черемша: рецепти приготування на зиму

З давніх-давен відомі корисні властивості черемші. Вона однією з перших з`являється з-під снігу для того, щоб наситити людський організм вітамінами, втраченими за зимовий час.

Шкода, що використовувати в їжу її можна не цілий рік, так як є певний період, в який її заготовляють. Але існує дуже хороший альтернативний спосіб, за допомогою якого можна зберегти всі корисні властивості чудового продукту, - це маринована черемша. Рецепти приготування такої оригінальної закуски дуже різноманітні. Її використовують як приправу до страв з м`яса і риби, додають в салати, а також це незамінний інгредієнт для перших страв.

Маринована черемша. Рецепт з фото

Необхідні продукти:

• черемша - 800 г;

• вода - 1 л;

• сіль, цукор - по 50 г;

• оцет 9% -й - 100 г.

Процес приготування

Спочатку необхідно обрізати тільки стебла від молодої черемші, далі їх потрібно добре промити і нарізати шматками приблизно по 10 см.

Наступним етапом стане бланшування черемші. Для цього необхідно закип`ятити близько 2,5 л води. У киплячу воду занурити відібрану черемшу і проварити не більше 2 хвилин. Але не забудьте, що обов`язково потрібно відразу ж помістити її під холодну воду.

Далі необхідно приступати до підготовки маринаду. Для цього буде потрібно в воду додати сіль і цукор, прокип`ятити 2-3 хвилини, після чого зняти з вогню. Почекати, поки маринад трохи охолоне, і додати оцет. Обов`язково ретельно перемішати. Ось уже майже і готова смачна маринована черемша. Рецепт цей досить простий. Тому приготування не складе особливих труднощів і не займе багато часу, зате завжди в запасі буде смачна і ароматна закуска.

Банки необхідно добре простерилізувати, розкласти в них черемшу і залити приготовленим маринадом. Повні банки не наливати, потрібно залишити трохи місця до верху порожнім, щоб розсіл під час стерилізації не проливати.

Далі необхідно накрити обробленими кришками. Простерилізувати протягом 5 хвилин і потім закатати банки.

Ось і готова маринована черемша. Рецепт (на зиму теж можна заготовити продукт, скориставшись їм), як бачите, нескладний.

Черемша відноситься до сімейства цибулевих, незважаючи на те, що за смаковими якостями вона схожа на часник. Зберегти все що містяться в ній вітаміни можна за допомогою консервування. Отже, вашій увазі пропонується маринована черемша на зиму. Покроковий рецепт допоможе виконати цю чудову закуску самостійно, для додання краси тут використовується журавлина. Насправді, якщо не бажаєте з нею готувати, можна її видалити з рецепта, на смакові якості вона жодним чином не впливає. Але пам`ятайте, що журавлина також багата вітамінами, до того ж вона стабілізує тиск. А взимку організм як ніколи потребує вітамінів.

рецепт другої

Зараз розглянемо інший варіант приготування такої страви. Як, згідно з ним, готується маринована черемша? Рецепт її створення ми зараз розглянемо.

Для приготування потрібно:

• черемша - 300 г;

• один літр води;

• журавлина - 2-3 ст. л .;

• оцет 9% -й - 100 мл;

• 2 ст. л. солі і таку ж кількість цукру.

приготування

Цей варіант приготування не тільки збереже всі корисні властивості, але і додасть гарний зовнішній вигляд і чудовий смак. Для створення потрібні молоді пагони черемші з маленькими листочками. Для того щоб гіркота пішла, і смак надалі був більш вишуканим, необхідно її замочити на кілька годин у холодній воді. Далі слід добре промити черемшу, після її потрібно обрізати так, щоб вона помістилася в банку вертикально. Укладаємо в добре простерилізовані ємності, додаємо трохи ягід журавлини і починаємо готувати необхідний маринад.

Для його приготування потрібно літр води, його слід довести до кипіння, після чого потрібно додати сіль і цукор, все це ретельно перемішати і дочекатися їх повного розчинення. Коли розсіл трохи охолоне, необхідно додати оцет, знову добре перешкодити і отриманим розсолом потрібно залити черемшу. Банки накрити простерилізованих кришками. Наступним етапом є закачування банок. По завершенні цих дій їх необхідно встановити догори дном до повного охолодження. А потім потрібно помістити в холодне приміщення: льох або холодильник. Ось і готово це прекрасне блюдо, і всю зиму вас буде радувати маринована черемша. Рецепт легкий у виконанні, а блюдо сподобається всій вашій родині!

Зберігаємо корисні властивості

Черемша зростає не тільки в Росії, але і в Туреччині, на Кавказі, а також і в більшій частині Європи. Особливо активне зростання спостерігається в тінистих місцях з хорошою вологою. Рослина має антибактеріальну і протизапальним ефектом. А маринована черемша буде також корисна для людей з підвищеним тиском і холестерином. За допомогою її можна також очистити кров і поліпшити роботу серцевого м`яза. А також зміцнити імунітет і вберегти організм від простудних і вірусних захворювань. Наші предки, завдяки великому вмісту в ній вітаміну С, використовували її в боротьбі з цингу. Ось яка корисна маринована черемша. Рецепти приготування можна підібрати на будь-який смак в залежності від особистих уподобань. Хтось любить солону, хтось - послаще. Ну а любителям гострих страв можна приготувати закуску по-корейськи.

Маринована черемша. Рецепт по-корейськи

Спосіб схожий на попередні, тільки блюдо виходить набагато гостріше. Отже, для приготування потрібні такі інгредієнти: черемша, вода, цукор, сіль і оцет рисовий беруться в однакових пропорціях, також спеції для корейських страв і червоний перець.

Спочатку потрібно підготувати черемшу. Для цього слід вибрати молоденькі стеблинки, добре промити, потім їх потрібно замочити у воді на деякий час, орієнтовно на 2-3 години. Далі розкласти по стерилізованим банкам. Тепер можна почати приготування маринаду для заливки.

Для розсолу всі необхідні інгредієнти змішуються, далі їх потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого через 5 хвилин зняти з плити. Наступним етапом заливається безпосередньо сама черемша. Необхідно простерилізувати вміст протягом 5 хвилин і закрити. Банки можна закатати або ж використовувати пластмасові кришки. По завершенні проведених дій потрібно їх встановити догори дном, якщо відбувається закачування, і залишити таким чином до повного охолодження. Далі прибрати в прохолодне приміщення.

висновок

Тепер ви знаєте, як робиться маринована черемша, рецепт швидко вам запам`ятається. Сподіваємося, що, завдяки нашим порадам, ви зможете приготувати цю закуску самостійно. Смачного!