Смачний і корисний мармелад: рецепти приготування в домашніх умовах
Купити мармелад в магазині - сьогодні не проблема. Але тільки є одна маленька заковика: найчастіше ласощі за смаком і…
Таке бажане для багатьох дітей і дорослих ласощі, як жувальний мармелад, з`явилося давно, десь в середині дев`ятнадцятого століття в Америці. Воно відразу впало в око покупцям, завдяки своїм приємним смаковим якостям, а також зручністю в зберіганні, адже жувальний мармелад не танув і навіть не прилипав до рук. А ось в Росії цей продукт з`явився значно пізніше - в 90-х роках двадцятого століття, хоча в Європі про нього дізналися вже на початку двадцятого століття.
Швидко зрозумівши, що виробництво жувального мармеладу принесе величезний прибуток, виробники почали з того, що стали поставляти його армії, як добавки до пайків солдатів. Їм він припав до смаку, а незабаром став популярний і серед цивільного населення. За багато років було створено безліч різних сортів жувального мармеладу, торгівля їм поширилася дуже швидко, адже не одному поколінню американців він подобався.
Зараз виробництво жувального мармеладу досить розвинене і виробники запевняють споживачів в його корисності, а не тільки хороших смакових якостях. Однак чи правда це? Останнім часом часто стали говорити про шкоду жувального мармеладу. Тому, в першу чергу, слід розібратися які саме речовини входять до складу жувального мармеладу.
Отже, серед безлічі компонентів, що входять до складу жувального мармеладу, основними можна вважати агар-агар і пектин (як правило, штучний). Ці речовини є желеобразующіе. Крім того до складу входять цукор, різні смакові добавки та ароматизатори, деякі консерванти, патока і барвники.
Виробники називають такий мармелад корисним, запевняючи, що він низькокалорійний, адже в ньому міститься набагато менше жирів, ніж в інших солодощах (на 100 грам продукту всього близько 321 ккал). Однак не варто забувати, що в ньому є багато цукру або його замінників, а це вже ставить під сумнів наявність користі від вживання мармеладу.
Виробники не приховують, що користі для здоров`я від барвників і ароматизаторів ніякої немає, але вони запевняють, що і шкоди ці речовини не приносять. За їх словами все, що вважається «ідентичним натуральному» за своїми властивостями є точно таким же, як і в натуральних речовинах, проте коштує набагато дешевше.
Спробуємо розібратися в тому, якої шкоди може принести жувальний мармелад.
Як вже раніше було сказано, до складу жувального мармеладу замість натурального пектину найчастіше додають штучний. Його виробництво відбувається в кілька досить складних етапів з додаванням різних кислот та інших хімічних речовин. Природно, користі, як від натурального пектину, чекати не доводиться, однак варто зауважити, що в невеликих кількостях штучний пектин не принесе багато шкоди.
Велика кількість цукру, свинячого желатину і штучного пектину в складі мармеладу не так страшно, але крім усього перерахованого, до складу входять такі хімічні речовини, як барвники, консерванти і ароматизатори. Ніякої користі вони вже точно не несуть. Для того, щоб жувальний мармелад не танув і не лип до рук, був гладеньким, в нього додають спеціальну воскожіровую суміш. Вона становить 90% покриття мармеладу. У натуральних компонентах (рослинний жир і воску), що входять в її склад є багато користі для здоров`я, проте і рослинні жири виробляються зараз далеко не без застосування шкідливих добавок.
Варто також відзначити, що якісними виробники визнають сорти мармеладу, які зроблені на основі тільки натуральних фруктів. Але це ще не означає, що і їх можна вживати в їжу у великій кількості. Навіть такий мармелад - це всього лише ласощі, потрібно знати міру.
Мармелад визнаний найменш шкідливої солодкістю багатьма дієтологами. Тому не варто відмовляти собі в його вживанні, проте потрібно правильно його вибирати. Ретельно вивчивши склад і не виявивши там штучних добавок, можна давати такий мармелад навіть дітям з дворічного віку, але тільки після їжі і в дуже невеликих кількостях.
Звичайний мармелад, на відміну від жувального, корисніше, частіше за все не переповнений штучними хімічними добавками, тому дітям краще давати саме його. По крайней мере, він більш безпечний.
Купити мармелад в магазині - сьогодні не проблема. Але тільки є одна маленька заковика: найчастіше ласощі за смаком і…
Тим, хто стежить за фігурою, рекомендується замінити печиво і шоколад на зефір. Чому? Скільки в калорій в зефір? Невже…
Найкориснішими і безпечними для фігури солодощами визнані зефір і мармелад, калорійність яких вважається невисокою.…
Безумовно, будь-яке м`ясо буде мати прекрасний смак в разі правильного приготування. Однак навіть у самого ласого…
Як ви думаєте, чи існують корисні солодощі? Існують! Наприклад, мармелад! Звичайно, не той, що продається в магазинах і…
У ті періоди, коли частота захворювань у дітей зростає, а саме навесні і взимку, коли діти швидше втомлюються і більше…
Мармелад знаком все з дитинства. І зараз існує така думка, що жувальний дитячий мармелад шкідливий. Чи так це…
1. Найкраще вичавити з мандаринів свіжий сік для нашого мармеладу. Якщо у вас немає такоїінгредієнти:Мандариновий сік -…
1) Відрізаємо хліб 2) Намазуємо на нього масло тонким шаром 3) Тонко ріжемо мармелад 4) кладемо маінгредієнти:хліб -…
У середній каструлі з киплячою підсоленою водою відварити спагетті до готовності, согласінгредієнти:сіль і мелений…
Імбирний мармелад корисний для здоров`я: імбир підвищує імунітет, а лимон - джерело вітаміну С. Таке частування стане…
Зефір - один з делікатесів, при приготуванні якого не використовуються жири. Якщо він покритий шоколадом, якась…
На Сході він відомий вже тисячі років, в Європі про нього дізналися в XIV столітті, а Франція показала всім, якою має…
Ласуни знають, що зайве вживання солодощів може привести до зайвої ваги, карієсу або болів в шлунку. Але чи можна…
Ще з дитинства нам втовкмачували: солодкого багато їсти не можна. Ко-нечно, в цих словах є істина. Всі ми знаємо, що…
Мармелад - найулюбленіші ласощі дуже багатьох людей. Він смачний сам по собі і солодкий спогадами про щасливе і…
Мармелад - це смачний десерт, приготований з фруктів або ягід, з додаванням цукрового піску. Крім того, мармелад дуже…
Багато людей відмовляються від покупки жувального мармеладу через кількість шкідливих інгредієнтів, які додаються в…