Скільки калорій в зефір? Скільки калорій в зефір в шоколаді?

Тим, хто стежить за фігурою, рекомендується замінити печиво і шоколад на зефір. Чому? Скільки в калорій в зефір? Невже від нього справді не повніють?

солодкість білосніжна

Якщо говорити про енергетичну цінність, то багато що залежить від різновиду зефіру. Можна порівняти, скільки калорій в зефір білому і покритому шоколадом - різниця буде значною.

Класичний ванільний варіант солодощі містить близько 300 ккал в 100 грамах. Якщо він виготовлений з використанням агар-агар, то 290 ккал. При додаванні пектину - близько 305 ккал. Самий ситний варіант - той, що на основі желатину (325 ккал).

Звичайний білий зефір - самий низькокалорійний і натуральний. Його можна давати навіть дітям з двох-трьох років.

Але, підраховуючи, скільки калорій в зефір білому, не забудьте врахувати, що іноді його посипають цукровою пудрою, кокосовою стружкою, вафельної крихтою, додають мармелад, джем, шоколад і т. Д. Вся ця смакота може відгукнутися у вигляді зайвих сантиметрів на талії.

Солодкість для тих, що худнуть

Якщо ви на дієті, і вам рекомендували повітряний десерт, то врахуйте, що порадник безумовно мав на увазі не шоколадний. Йшлося про ванільному зефір, який зазвичай виготовляється з використанням цитрусового пектину.

Скільки калорій в зефір ванільному? Всього 275 ккал на 100 грамів. Одна штучка важить приблизно 50 грам. Стало бути, з одного зефірінкой з двох половинок ви з`їсте приблизно 140 ккал.

Іноді до списку дієтичних зараховують варіанти з молочними смаками, але уважно читайте упаковку.Сколько калорій в зефір крем-брюле, наприклад, залежить від використовуваного виробником складу. Це може бути як 300 ккал, так і 325 ккал на 100 грам.

солодкість рожева

Ніжно-рожевий зефір проводиться з використанням ягідного пюре або барвників. Зрозуміло, що перший спосіб краще: ласощі виходить смачніше і корисніше. Зазвичай для цього беруть вишню, малину, полуницю і т. Д.

Але якщо вже нас цікавить, скільки калорій в зефір рожевому, треба сказати, що з барвником він виходить менш ситним - 280 ккал проти 305 ккал в варіанті на основі ягід.

солодкість шоколадна

Райське ласощі для любителів шоколаду, але заборонений плід для тих, що худнуть. Якщо вам прийде думка про те, що від однієї штучки нічого не трапиться, згадайте, скільки калорій в зефір в шоколаді - аж 400 ккал за умови, що шоколад темний. Це можна порівняти з енергетичною цінністю печива.

Якщо ж мова про ласощах в білому шоколаді з різними внутрішніми добавками і кокосовою стружкою, то калорійність буде близько 500 ккал, тобто 250 ккал в одній штучці.

Зіставте кількість зусиль, витрачених в спортзалі, і подумайте, чи варто їх перекреслювати заради хвилинного задоволення. Якщо подолати спокусу не вдається, то купіть хоча б той зефір, який покритий темним шоколадом. Якась користь буде від зайвого кілограма.

солодкість жувальна

Маленький симпатичний маршмеллоу, або жувальний зефір - це, на жаль, зовсім інша історія. Користі від нього менше, а енергетичної цінності більше - 318-330 ккал на 100 грамів.

Якщо згадати, скільки калорій в зефір в шоколаді, то на його тлі маршмеллоу не виглядає таким вже ситним. Але останній шкідливіше для фігури, тому що містить багато цукру.

Втім, це й не зовсім зефір, оскільки в ньому відсутні яблучне пюре і яєчний білок - обов`язкові компоненти класичного варіанту повітряного ласощі.

Як роблять зефір

Раз вже ми говоримо про те, скільки калорій в зефір і чому він корисний, незайвим буде в загальних рисах розповісти, з чого готується така насолода.

Яблучне пюре (іноді з додаванням інших фруктів або ягід) збивають з яєчним білком і цукром. Замість останнього може використовуватися фруктоза. Потім додають згущувач (агар-агар, пектин, желатин), завдяки якому утворюється драглиста структура. Якщо використовується пектин, то ласощі виходить з кислинкою. Желатиновий зефір має трохи гумову консистенцію.

Масу розливають у дерев`яні формочки і дають настоятися протягом чотирьох годин, а потім сушать при температурі 30 градусів.

Готові зефірні половинки вилучаються з форм і складаються разом, причому робиться це вручну.

Натуральний зефір частіше буває не білим, а трохи жовтуватим - під колір яблучної сировини. Щоб урізноманітнити смак і колір, використовують різні кондитерські посипання, шоколад, мармелад, харчові барвники, есенції. Від того, які інгредієнти використовувалися в процесі виготовлення, залежить, скільки калорій в зефір набралося в результаті.

Користь і шкода зефіру

Завдяки вмісту агар-агар, солодкість виводить з організму шкідливі речовини, позитивно впливає на печінку і допомагає заповнити дефіцит йоду. У цьому загущувач містяться марганець, йод, фосфор, залізо, магній, кальцій, мідь. Є і вітаміни, але вони, на жаль, знищуються в процесі виготовлення зефіру.

Пектин (Е440) нормалізує роботу кишечника, знижує рівень холестерину, має антивірусну дію. Оскільки він відмінно справляється з виведенням з організму токсинів, важких металів, солей, то корисний для людей, які живуть в екологічно небезпечних районах або зайнятих на шкідливих виробництвах.

Желатин, хоч і збільшує калорійність, зміцнює кістки і суглоби.

Глюкоза тонізує і насичує кров киснем.

Якщо замість цукру в склад зефіру входить фруктоза, то ласощі можуть спокійно їсти навіть діабетики, і калорій в такому варіанті менше.

Ніяких жирів в натуральному зефір немає, тільки білки і фруктові вуглеводи, що дає незаперечні переваги в порівнянні з іншими десертами.

Звичайно, все це актуально, якщо ви купуєте зефір з натуральних компонентів і без зайвих добавок, начебто барвників і ароматизаторів.

Також не слід забувати, що все-таки це насолода, вживання її у великих кількостях обіцяє проблеми з зубами і метаболізмом. А деякі компоненти можуть викликати алергію.

Як вибрати зефір?

Купуючи солодкість в магазині, зверніть увагу не тільки на те, скільки калорій в зефір, але і на якість.

Віддайте перевагу продукту, який має білий або жовтуватий колір. Барвниками часто приховують різні недоліки. І вже тим більше буде дивно, якщо ви виявите розмальовку в складі білого зефіру. Сірий колір говорить про те, що для виготовлення використовувалися не найякісніші інгредієнти: сухі або заморожені білки.

Якщо обираєте зефір в шоколаді, бажано оглянути його поверхню при яскравому світлі: вона блищить - значить, виробник покрив ласощі натуральним шоколадом- залишається матовою, то ви, швидше за все, бачите кондитерську глазур, в якій мало шоколаду, зате багато непотрібних тваринних жирів і сої .

Зефір повинен бути м`яким. Твердість означає, що він давно лежить на полиці.

Якщо на поверхні є тріщини, то продукт містить недостатню кількість пектину.

Ось такі зефірні тонкощі. Насолоджуйтесь солодощами, але знайте міру. Смачного.