У яких продуктах міститься вітамін в: класифікація груп
Важливою складовою щоденного раціону харчування є вітаміни. Дані сполуки необхідні для нормальної роботи людського…
Весна - це перше сонце, боязке тепло, крапель, спів птахів. А ще це - авітаміноз, який накриває нас після зимової темряви і холоду. Якщо вчасно не вжити заходів, можливі проблеми зі здоров`ям. Тому саме час почати пити вітаміни. Але перш - дізнайтеся все найважливіше про вітаміни і авітамінозі. За життя завжди стане в нагоді.
У 1881 р російського лікаря Миколи Івановича Луніна зацікавило питання: що, якщо змішати білки, жири і вуглеводи в «правильної» пропорції, - повноцінна їжа вийде чи ні? Сказав - зробив. І ось уже дві групи «мучеників науки» - мишей - розсаджені по клітках. Одна - досвідчена група - споживає складений Луніним за зразком коров`ячого молока «ідеальний коктейль» з білків, жирів і вуглеводів, а інша - контрольна - ласує натуральним коров`ячим молоком. Науковий результат був такий: досвідчена група цілком загинула, а контрольна здоровела і обзаводилася зразковим потомством. Допитливий лікар зробив висновок, що, по-видимому, одних білків з жирами і вуглеводами живому організму недостатньо, в їжі має бути щось ще дуже важливе для життєзабезпечення.
Праця Луніна продовжив польський хімік Казімєж Функ. У 1911 р він спочатку довго годував голубів полірованим рисом (тобто очищеним, без лушпиння) і дочекався, поки птахи не захворіли. Тоді він почав підмішувати їм в корм рисові висівки, і пернаті дивно швидко одужали. Функ провів хімічні дослідження і виділив з рисових висівок перший відомий вітамін - вітамін В1, або тіамін. До речі, саме слово «вітамін» придумав той же Функ: вітамін - життєвий амін: vita по-латині означає «життя», а amin - «містить азот».
Відкритого Функом тіаміну за всю людське життя потрібно не більше 30 г, але горе тому, хто ці грами недоберёт. Вітаміни - це не дрова, від «згоряння» яких утворюється необхідна для життєдіяльності енергія- це не блоки, з яких будується тіло. Вони потрібні, щоб в мікроскопічних кількостях вбудовуватися в молекули ферментів - речовин, які регулюють швидкість і напрямок біохімічних процесів в організмі. Бет вітамінів молекула ферменту «встає на прикол», і протягом біохімічних процесів зупиняється. Саме таке відчуття виникає у багатьох навесні: що всупереч першому тепла і довгоочікуваного сонечка сили кудись поділися. Причина-накопичений з літа і осені в організмі запас вітамінів вичерпався, а їжа не може його заповнити - свіжі овочі і фрукти з`являться ще не скоро, а ті, що потрапляють на прилавки зі сховищ, втратили свою вітамінну цінність. Це стан хронічної нестачі вітамінів - сезонний весняний авітаміноз.
роль: допомагає організму справлятися з інфекціями, покращує зір, позитивно впливає на загальний гормональний фон, підвищує швидкість відновлення клітин шкіри, зміцнює нервову систему.
Де міститься: в камбалі і палтусі (в їх жирі), курячих яйцях, молоці, маслі. У моркві - бета-каротин - попередник вітаміну А.
потреба: 3300 ME в добу. Потреба в ньому росте навесні і при прийомі оральних протизаплідних таблеток.
особливості: при кулінарній обробці і на світлі вітамін А руйнується. Недолік його не можна заповнити рослинними продуктами. Найбільше його в риб`ячому жирі і печінки, масло вершкове, яєчний жовток, вершки, молоко.
Симптоми авітамінозу: постійні застуди, тьмяне волосся і ламкі нігті.
Під «маскою» вітаміну D ховаються відразу п`ять споріднених вітамінів - від D1 до D5. Людині найбільше важливий вітамін D3 - холекальциферол.
роль: відповідає за обмін кальцію і фосфору, стимулює правильний ріст кісток.
Де міститься: під дією сонця виробляється в шкірі. З харчових продуктів їм багаті вершкове масло, яєчний жовток, риб`ячий жир, ікра, петрушка і кропива, молочні продукти.
потреба: 2,5 мкг на добу.
особливості: чим менше сонця, тим вище шанс отримати авітаміноз.
Симптоми авітамінозу: відчуття печіння в роті і в горлі, відсутність сну, проблеми із зором.
роль: забезпечує згортання крові, попереджає остеопороз.
Де міститься: в зелені, капусті, шпинаті, сої, плодах шипшини, зелених помідорах. Також його утворюють бактерії, «живуть» в нашому кишечнику, які сприяють перетравленню їжі.
потреба: 1 мкг на кілограм ваги в добу.
особливості: найбільш багаті на вітамін К зелені листові овочі.
Симптоми авітамінозу: кровоточивість ясен, носові і шлункові кровотечі, крововиливи всередині шкіри і під шкірою.
роль: забезпечує нормальну роботу репродуктивних органів, будучи антиоксидантом, захищає організм від вільних радикалів, береже нас від стресів.
Де міститься: в зародках пшениці, олії, листі салату, м`ясі, печінці, молоці, маслі і яєчному жовтку.
потреба: 0,3 мг на кілограм ваги тіла на добу.
Симптоми авітамінозу: слабкість м`язів, стомлюваність, посилення симптомів ПМС.
роль: потрібен для нормального протікання багатьох процесів в організмі - для росту зубів, утворення кров`яних клітин, засвоюваності глюкози в кишечнику, вироблення імунних антитіл.
Де міститься: їм багаті свіжі фрукти і овочі, особливо багато їх в капусті, полуниці, дині, помідорах, цитрусових, смородині, картоплі, солодкому перці.
потреба: 50-60 мг на добу. Прийом оральних протівозочаточних засобів підвищує потреба у вітаміні С. Активним і пасивним курцям також його потрібно більше.
особливості: у вітаміну С є «суперник» - вітамін D. Чим більше утворюється в організмі другого, тим більше виводиться першого. Оскільки вітамін D утворюється від дії ультрафіолетових променів, весняне сонечко і сеанси в солярії можуть привести до парадоксального ефекту - слабкості, стомлюваності, схильності до застуд. Тому навесні вітаміну С нам потрібно більше.
Симптоми авітамінозу: слабкість, млявість, дратівливість, сухість шкіри, підвищене випадання волосся.
Вітаміни групи В - насправді комплекс з 15 різних речовин.
роль: забезпечує нормальну роботу нервової системи, допомагає регулювання вуглеводного обміну.
Де міститься: в хлібі з муки грубого помелу, крупах, проростках пшениці, гірчиці, овочах (спаржа, брокколі, брюссельська капуста), горосі, горіхах, апельсинах, родзинках, чорносливі, пивних дріжджах, водоростях, а також в печінці тварин і утворюється в бактеріях кишечника.
потреба: 1,3- 1,4 мг на добу. Якщо в раціоні мало свіжих овочів, а також при підвищеній любові до алкоголю і ... чаю - потреба у вітаміні збільшується ,.
Симптоми авітамінозу: погіршення пам`яті, дратівливість, безсоння.
роль: регулює синтез білка, баланс гормонів, роботу нервової системи - центральної і периферичної, скоротність міокарда, сприяє оновленню клітин крові.
Де міститься: в рослинних продуктах: неочищених зернах злакових, зелених листових овочах, дріжджах, крупах, моркви, бананах, волоських горіхах, сої в тваринних продуктах: м`ясі, рибі, молоці, яєчному жовтку. Вітамін В6 синтезується мікрофлорою кишечника.
потреба: 2 мкг на добу. Вона збільшується при стресах, навантаженнях, при прийомі антидепресантів і оральних контрацептивів.
Симптоми авітамінозу: тривожність, кон`юнктивіт, зниження апетиту, часті застуди, дерматити.
роль: допомагає клітинам крові - еритроцитів дозрівати і контролює білковий обмін.
Де міститься: там же, де вітамін В6. Крім того, вітамін В9 синтезується мікрофлорою кишечника.
особливості: при обробці теплом руйнується до 90% фолієвої кислоти, яка міститься в сирій їжі. Наприклад, при варінні м`яса і овочів втрати фолієвої кислоти досягають 70-90%, при смаженні того ж м`яса - 95%, при варінні яєць - 50%.
Симптоми авітамінозу: почервоніння язика, апатія, втома, анемія, порушення травлення.
роль: контролює утворення еритроцитів і обмін жирів, покращує якість сперми.
Де міститься: в рослинних продуктах: в морській капусті, сої, дрожжах- в тваринних продуктах: яловичині, птиці, печінки, нирках, рибі, яйцях, молоці, сирі.
потреба: 3 мкг на добу. Нужда в вітаміні В12 вище у курців і вегетаріанців.
Особливості: це єдиний вітамін, що відкладається в організмі «на чорний день»: в печінці, легенях, нирках, селезінці.
Симптоми авітамінозу: запаморочення, депресії, запори, гастрит, а також часті застуди.
1. Навесні ви зазвичай застуджуєтеся частіше, ніж восени і взимку? А - так Б - немає
"2. Весняні застуди ви переносите важче, ніж осінні і зимові? А - так Б - немає
"3. Ви важче засинаєте і прокидаєтеся навесні в порівнянні з іншими порами року? А - так Б - немає
"4. Властиві вам в березні-квітні дратівливість стомлюваність, поганий настрій, головні болі? А - так Б - немає
"5. Чи спостерігаються у вас частіше навесні, ніж в інші сезони, порушення менструального циклу, більш важкий перебіг передменструального синдрому?
6. Придивіться до своєї шкіри і волосся: так само добре вони виглядають в березні, як влітку, восени, на початку зими? А - так Б - немає
"7. Чи не виникають навесні (з подальшим мимовільним зникненням до літа) про-блеми з травленням: нудота, запори, печія, відчуття тяжкості від з`їденої їжі? А - так Б - немає
"8. Чи часто навесні вам доводиться знижувати для себе навантаження в фітнес-центрі (або, якщо не відвідуєте такої, віддавати перевагу ліфт підйому на другий-третій поверх по сходах)? А - так Б - немає
"9. Ви віддаєте перевагу термічно оброблену їжу свіжим овочам і фруктам?
10. Чи кожен день у вас на столі бувають петрушка, селера й інша зелень? А - так Б - немає
"11. Ви багато часу проводите на свіжому повітрі? А - так Б - немає
0 балів. Ви - ідеальний чоловік! На вас слід рівнятися.
Важливою складовою щоденного раціону харчування є вітаміни. Дані сполуки необхідні для нормальної роботи людського…
Вегетаріанство знаходиться в списку найбільш древніх і відомих течій альтернативного харчування. Але якщо сформувався,…
Правильне харчування має бути збалансованим і забезпечувати організм усіма необхідними речовинами. Недолік…
Якщо ви помітили, що ваше волосся потьмяніли, ламаються, січеться або випадають - це значить, що їм не вистачає…
Вітаміни групи В відносяться до категорії водорозчинних вітамінів. Ці важливі хімічні елементи відіграють найважливішу…
З віком потреба у вітамінах різна. Некоториевітаміни ми запросто можемо отримати з продуктів. Але справа в тому, що…
Чи не існують чарівного вітаміну, який здатний поліпшити пам`ять, хоча багато фармацевтичних компаній стверджують, що…
Їжа для людини - це джерело корисних речовин. Багато людей вважають за краще нестача вітамінів заповнювати різними…
Вітамін В уже протягом тривалого часу знаходиться в числі найбільш корисних вітамінів. Він благотворно позначається на…
Вважається, що влітку, коли навколо така велика кількість фруктів і овочів, приймати вітамінні препарати абсолютно не…
Класифікація витаминоВітаміни діляться па водорозчинні, жиророзчинні і вітамінополобние з`єднання. Жиророзчинні…
Стан волосся - показник загального здоров`я людини. Тьмяні ламкі поріділі волосся свідчать про дефіцит цілого ряду…
Якщо Вам знайомі такі проблеми, як ламкість, сухість, відсутність блиску волосся, не варто кидати мрію про довгих…
Красиві, а головне здорове волосся це мрія багатьох, але лише небагато можуть похвалитися здоровою шевелюрою. Але як же…
Якщо під час дієти не пити вітаміни, деякі системи організму, в тому числі і гормональна, не зможуть повноцінно…
На небі сонечко, сніг майже повністю розтанув, весело дзвенить крапель, теплий вітер ласкаво пушіт волосся ... Але для…
Навесні ми сподіваємося на нові радісні події, чекаємо з нетерпінням теплих сонячних променів, щоб відчути оновлення…
Важко переоцінити значення харчування для здоров`я людини. І те, що їжа повинна бути різноманітною і збалансованою, теж…