Користь чорниці для здоров'я: смачна дикорастущая ягода

Вчені та представники народної медицини сходяться в думці, що чорниця - одна з найбільш корисних і смачних ягід. Завдяки унікальному складу чорницю здавна називають "молодильної" ягодою. У чому полягає її користь, і чи здатна вона завдати шкоди нашому організму?

Корисні властивості чорниці

Чорниця корисна для людського організму завдяки наявності в ній безлічі антиоксидантів. Це такі речовини, які не дозволяють розвиватися онкологічних захворювань на клітинному рівні. Їх називають антоціанинами. Вони відмінно себе показали під час профілактики ракових захворювань. Антиоксиданти у великій кількості містяться в інших ягодах і фруктах, але всі вони поступаються чорній ягоді.

До складу чорниці входять такі мінеральні речовини, як:

• кальцій;
• калій;
• натрій;
• фосфор;
• Залізо;
• Магній.

Серед вітамінів варто відзначити високий вміст:

• Тіаміну (вітаміну В1);
• Рибофлавіну (вітаміну В2);
• Аскорбінової кислоти (вітаміну С);
• Токоферолу (вітаміну Е);
• Ніацину (вітамін РР).

Слід виділити такі корисні властивості ягоди:

1. У складі молодильної ягоди міститься багато харчових волокон, які сприяють нормалізації роботи кишечника. Тому чорниця - відмінна профілактика запорів. Кишечник починає краще функціонувати, очищатися від солей і шлаків завдяки пектиновим речовин.
2. Чорниця - низькокалорійний продукт. На 100 грамів свіжих ягід припадає лише 44 кілокалорії. Містить чорниця в достатній кількості вуглеводів і білків, клітковини. Зверни увагу на неї, якщо ти борешся із зайвою вагою. Особливо корисна ягода наявністю в ній ненасичених жирних кислот.
3. Чорниця - це сильний природний антибіотик і антисептик, який успішно використовують для лікування інфекційних захворювань (наприклад, грипу). При цьому в народній медицині пропонується використовувати не тільки ягоди, а й листя чорниці.
4. Чорниця використовується для лікування шлунково-кишкових розладів: запорів, діареї та колітів. Для цього будуть потрібні відвари з ягід, свіжі та сушені ягоди. При запорі необхідно їсти свіжі ягоди, а при діареї - сушені.
5. У молодильної ягоді містяться речовини, що володіють дезинфікуючим ефектом. Завдяки цьому нормалізується мікрофлора в кишечнику, що сприяє зупинці гнильних процесів.
6. Завдяки протизапальним властивостям молодильні ягода широко використовується при захворюваннях печінки і жовчного міхура, ревматизмі. Відмінно показала себе чорниця при лікуванні захворювань сечостатевої системи.
7. Корисна чорниця для хворих на цукровий діабет. З її допомогою можливо незначне зниження рівня цукру в крові. Діабетикам ягода допомагає стабілізувати роботу залоз і внутрішніх органів.
8. Чорниця - це сировина для виробництва косметичних засобів. Ягода зволожує і заспокоює шкіру. Завдяки антиоксидантам процеси старіння сповільнюються, і шкіра довше залишається гладкою. Антиоксиданти також виводять з організмів шлаки і нейтралізують токсини, що захищає організм від руйнування.
9. Чорниця - це відмінний засіб для профілактики серцево-судинних захворювань. Свіжі ягоди значно підвищують імунітет, і організм краще протистоїть хвороботворним мікроорганізмам. Саме тому молодильні ягоду використовують як сировину для виробництва препаратів, що підвищують імунітет.

Шкода і протипоказання чорниці

Чорниця небезпечна тільки тим, що в її плодах накопичуються токсичні речовини, яких повно міститься в екологічно забруднених місцях. Тому ягоди слід збирати тільки у віддаленій від міст і заводів місцевості.

Не рекомендується зловживати молодильної ягодою жінкам в період лактації, так як вона викликає здуття живота у дитини.

Протипоказана ягода при:

• Оксалатурії (захворювання, при якому разом з сечею відбувається виділення щавлевої кислоти);
• Індивідуальної переносимості;
• Захворюваннях підшлункової залози.

При цьому не можна не тільки їсти ягоди, а й пити сік з них.

Як вживати чорницю?

Щоб отримати максимальну користь від чорничних ягід, їх краще всього їсти сирими. Але ягода не може зберігатися в свіжому вигляді цілий рік. Тому її необхідно навчитися правильно зберігати. Ось кілька способів:

• Сушка. Ягоди перебрати від сміття і подвялить на свіжому повітрі. Але не можна їх піддавати дії прямих променів сонця! Потім чорницю сушать при температурі 50-70 градусів;
• Перемішати ягоду з цукром у співвідношенні 1 до 1 і розклади по банкам, стерилізованих в духовій шафі;
• Заморозь ягоди в морозилці. Чим швидше вони замороження, тим більше вітамінів в них збережеться.

Звичайно, з чорниці можна приготувати сік. Але корисних речовин в ньому буде менше, ніж у свіжих і сушених ягодах. Але чорниця з цукром збереже в собі їх ще менше. Зовсім трохи вітамінів залишиться в компотах і джемах з чорниці.

Який із способів заготівлі чорниць тобі найбільше сподобався? Я рекомендую тобі заморозити або висушити її. При цьому ти зможеш зберегти максимум корисних речовин. Кушая ягоду круглий рік, ти помітиш, що твій організм став менш схильний до різних захворювань.