Пісочне печиво на фруктозі

для приготування пісочного печива на фруктозі потрібно: 200 г вершкового масла, 2 яєчних жовтки, 2 склянки пшеничного борошна, 2 ст.л. фруктози, 0,5 пакетика ваніліну, ч.л. соди, ч.л. лимонної кислоти.

Борошно необхідно просіяти. при просіюванні мука розпушиться і насититься киснем.

Яєчні жовтки злегка збийте. Жовтки підвищать крихкість печива і додадуть йому приємний вигляд.

Масло необхідно розтерти до стану густої сметани. При збільшенні кількості масла тісто буде більш пластичним, а печиво - більш розсипчастим. Якщо масла буде недостатньо, печиво вийде щільним і жорстким.

Змішайте борошно з жовтками, маслом, додайте фруктозу, ванілін, соду і лимонну кислоту. Ретельно зігнати тісто.

Розкачайте тісто в тонкий пласт. Товщина шару не повинна перевищувати 4-6 мм. Розгортати тісто краще при температурі близько 20 градусів. При температурі вище 25 градусів масло розплавляється, і тісто буде розсипатися при розкочування і формуванні печива. При низькій температурі масло в тесті затвердіє і його важко буде розкачати.

Сформуйте спеціальними формочками або краєм стаканчика печиво і викладіть на деко або в форму для випічки. Деко змащувати нічим не потрібно.

Випікайте печиво при 170 градусах в духовці 10-15 хвилин.

Дайте готовому печінкою злегка охолонути, після чого злегка вдарте листом про край столу. Це допоможе легко зняти печиво.