Салати на новий рік 2016

Новорічний стіл - це відповідальне завдання для кожної господині. Хочеться порадувати і приготувати щось смачненьке і оригінальне для своїх домочадців.

Ми спеціально підготували для вас рецепти новорічних салатів, якими ви зможете здивувати і приємно порадувати не тільки своїх близьких і друзів, а й господиню наступаючого року.

Салат Новорічна зірка

Цей салат приготувати дуже просто і швидко, а завдяки оригінальній "новорічної" подачі цей салат займе почесне центральне місце на вашому святковому столі. Він дуже сподобається дітям, а також тим, хто стежить за фігурою навіть у новорічні свята. Для його приготування вам знадобиться по одній штуці зеленого яблука, апельсина, груші, жменю червоного винограду, жменю гранатових зерен, суміш листових салатів.

Очищений апельсин, яблуко, груші наріжте кубиками. Виноград помийте і розділіть на половинки. Листя салату промити, обсушити, поріжте. Всі складові страви змішайте, заправте йогуртом або оливковою олією, викладіть на плоску тарілку, формуючи гірку, зверху посипте гранатовими зернами. Верхівку гірки прикрасьте зірочкою з білого обсмаженого хліба.

Фруктовий салат Яскравий новий рік

Якщо за вашим столом діти, вони прийдуть в вострог від такого салату. І символу 2016 року - Мавпу - він теж припаде до душі. Для салату вам знадобиться ананас, ківі, часточка кавуна, жменю ягід чорниці і волоських горіхів. Нам необхідна половинка ананаса, розрізаємо його навпіл, виймаємо м`якоть. Ріжемо ананас, ківі і кавун шматочками. Далі візьміть половинку ананаса, з якої вийнята м`якоть, покладіть в неї все фрукти, посипте горіхами і чорницею. Для заправки змішайте по 2 ст. л. натурального йогурту без добавок і зернистого сиру, додайте 1 ч. л. меду. Викладіть соус зверху салату і прикрасьте вишнею або маленькою новорічної свічкою. інші фруктові салати теж хороші.

Новорічний салат «Свічка бажання».

Цей простий, але дуже смачний і оригінальний салат стане приємним прикрасою вашого новорічного столу. Всі гості повинні обов`язково з`їсти шматочок свічки і загадати при цьому своє новорічне бажання. Для його приготування вам знадобиться: 200 грам слабосоленої сьомги, 200 грам твердого сиру (на ваш смак), 5 штук курячих яєць, зубчик часнику, сіль, перець. Для прикраси пучок петрушки, половинка свіжої моркви і червоного болгарського перцю, пласт твердого сиру для свічки.

Сьомгу порізати на дрібні шматочки. Сир і попередньо відварені яйця натерти на крупній тертці. Готуємо соус для заправки салату - часник дрібно порубати або ж пропустити через Часничниці і змішати з майонезом, поперчити і ретельно перемішати. Почнемо викладати салат шарами, при цьому кожен шар Промазуємо соусом. Спочатку шар яєць - соус - сьомга - соус - сир. Для більшої соковитості і смаку, шари можна повторити. Салат намагайтеся викладати круглої форми, для цього зручніше взяти велику плоску тарілку. Для прикраси з сиру виріжте тоненьку смужку приблизно 5 см. Шириною і 10 заввишки, розмістіть її по центру салату. Підстава свічки прикрасьте бантиків, вирізаним з болгарського перцю, зверху розташуйте полум`я свічки, також вирізаної з болгарського перцю. Далі, по всьому колу салату викладіть листочки петрушки (дивіться фото) і в хаотичному порядку порозсипайте невеликі кубики моркви і болгарського перцю, як імітація конфетті.

Салат «Новорічна композиція».

Цей салат нагадує справжню новорічну композицію з ялинових гілок і свічок. Такий декор новорічного столу створить святкову і теплу атмосферу і, безумовно, припаде до смаку вашим гостям. Для його приготування вам знадобляться наступні продукти - банка консервованих печериць (приблизно 300 грамів), 200 грамів шинки, 150 грамів твердого сиру, банка консервованої кукурудзи. Для заправки - майонез, 3 зубчики часнику, чорний мелений перець за смаком. Для прикраси - твердий сир 200 грамів (краще купити вже нарізаний на скибочки), 2 пучка кропу, жменя гранатових зерен, невеликий шматочок червоного болгарського перцю.

Печериці і шинку поріжте кубиками, сир натріть на крупній тертці, додайте кукурудзу і перемішайте. Готуємо соус - дрібно порубати часник, з`єднайте з майонезом, поперчіть і ретельно перемішайте. Заправте готовий салат соусом і викладіть в овальну плоску тарілку, формуючи при цьому невеликий горбок (дивіться фото). Прикрашаємо - тонкі скибочки сиру скрутіть в рулон і закріпіть зубочисткою - у вас вийде свічка, зробіть 4 подібних «свічки». Потім розмістіть їх на однаковій відстані по центру салату. Полум`я свічки виріжте з болгарського перцю. Далі помийте кріп, обсушити і нарвіть на невеликі гілочки, прикрасьте їм весь салат, щоб не було видно підстави салату. Зернами граната викладіть діагональні лінії (дивіться фото).

Салат на Новий Рік Ялинова шишка

Це оригінальний салат, який стане відмінною прикрасою вашого новорічного столу. Для його приготування знадобляться такі продукти: 200 грам курячої шинки, 100 грам твердого сиру, 200 гр. м`якого сиру, 3 відварених курячих яйця, дві відварені картоплини, пучок кропу, 300 грам мигдалю. Шинку наріжте маленькими кубиками, кріп дрібно наріжте, твердий сир, яйця і картоплю натріть на крупній тертці. Всі інгредієнти з`єднайте, посоліть і поперчіть за смаком, змастіть майонезом, ретельно перемішайте і поставте в холодильник на півгодини.

Поки основа нашого святкового салату коштує в холодильнику, підсушують в духовці або на сковорідці мигдаль. Його необхідно постійно помішувати. Процес триває хвилин 15.

Нарешті, найголовніше і відповідальне - сервіровка і прикраса. Основу салату ми викладаємо на красивою тарілці і формуємо шишку. Далі обмащуємо отриману форму товстим шаром м`якого сиру, після чого беремо мигдаль і встромляє його гостреньким кінчиком до себе по всій поверхні нашої чудової шишки, як показано на фото. Як ялинових гілочок можна використовувати зелень, розмарин (як на фото) або ж справжні гілочки ялинки.

Новорічний салат «П`ять хвилин».

Салат «П`ять хвилин» - дуже смачний і оригінальний салат, гідний будь-якого новорічного столу. Для його приготування вам знадобиться 5 картоплин середнього розміру, 2 середні морквини, зелене яблуко, 6 штук курячих яєць, 2 солоні огірки, головка солодкого ріпчастої цибулі, червоний болгарський перець, баночка консервованого горошку, майонез, сіль, перець.

Картоплю і моркву відваріть, наріжте овочі кубиками. Те ж саме зробіть з солоними огірками. Цибулю дрібно порубати. Яблуко очистіть і натріть на дрібній тертці, відіжміть сік. З`єднайте підготовлені овочі, додайте консервований горошок, посоліть, поперчіть і заправте салат майонезом. За допомогою ложки сформуйте з салату округлу основу, це і буде заготовка новорічних годин. Для оформлення новорічного салату відваріть яйця. Розріжте кожне на половинки, вийміть жовтки. Червоний болгарський перець наріжте тоненькою соломкою, з нього ми будемо робити стрілки і цифри на новорічних годиннику. Далі натріть жовтки на дрібній тертці і посипте ними салат, зверху по колу викладіть білки, зрізаної частиною вниз. Потім викладіть на білках цифри, простіше простого викладаються римські (дивіться фото). Якщо не виходить перцем, можете тоненько написати кетчупом. А центр годин прикрасьте стрілками.

Салат - закуска Новорічна Ялинка

Це дуже проста закуска, яка вразить вершковим смаком і свіжістю овочів, а оригінальний спосіб подачі створить Новорічний настрій. Для закуски вам знадобиться лаваш, суміш з плавленого сиру і твердого - кожного по 200 грам, нежирна сметана, один червоний болгарський перець і баночка маслин. Сир натріть на крупній тертці, додайте сметану, пару зубчиків подрібненого часнику, рубану зелень (кріп і петрушка), посоліть і поперчіть за смаком. Гарненько все перемішайте. Маслини наріжте кільцями, болгарський перець кубиками. Викладіть на лаваш сирну начинку, посипте зверху перцем і маслинами і скрутіть в рулет. Надішліть в холодильник на кілька годин. Після чого, наріжте на порційні шматочки при цьому формуючи пірамідку руками у вигляді ялинки. Далі насадите половинку маслини на шпашку, а потім і Ялинку. Подавайте з листям зелені.

Салат-закуска Чікен Ред

Ще одна легка пікантна закуска, яка буде дуже до речі при зустрічі 2016 року Мавпи. Її сенс - в поєднанні курячої грудки з зернами граната і з гострою приправою. Отже, вамп знадобиться куряча грудка. Її треба трохи відварити в злегка підсоленій воді до напівготовності. Далі, курку наріжте кубиками і обсмажте до готовності в невеликій кількості масла. При смаженні курку посоліть і поперчіть. Для соусу змішайте половину склянки майонезу, по 1 ст. л. яблучного оцту і лимонного соку, 1 ч. л. оливкового масла, подрібнений зубчик часнику, посічену зелень (базилік, естрагон і кріп), посоліть і поперчіть сумішшю червоного і чорного меленого перцю. Полийте соусом курку, гарненько перемішайте і додайте дві жмені гранатових зерен. Готовий салат розкладіть на листя пекінської капусти, як показано на фото.

Салат на Новий рік Морквина

Морква - є одним з найулюбленіших ласощів символу наступаючого року. Пропонуємо вам приготувати оригінальний салат "Морквина з сюрпризом". Для її приготування вам знадобиться упаковка листкового тіста, помаранчевий харчовий барвник, 200 грам твердого сиру, 3 відварених курячих яйця і пучок кропу.

Якщо у вас є кондитерський конус, відмінно, з ним ви легко сформуєте форму морквини. Якщо його немає, візьміть газету, зробіть з неї кульок, обмотайте його харчовою плівкою. У вас повинен вийти той же конус.
Тісто розморозити, тонко розкачати і наріжте на смужки шириною 1 сантиметр. Конус з фольги змастіть рослинною олією, щоб тісто легко відставало. Щільно, щоб не було зазорів, обмотайте смужками тіста форму по спіралі (як робити, видно на фото), починаючи знизу, і зніміть морквину. Готові "морквини" змастіть харчовим барвником, розведеним у відповідність з інструкцією на упаковці (якщо харчового барвника немає, розведіть томатну пасту морквяним соком). Далі розігрійте духовку до 200 градусів і запечіть «морква», приблизно 10-15 хвилин. Тим часом приготуйте салат - натріть на дрібній тертці відварені яйця і сир, посоліть, поперчіть і змастіть майонезом. Готові «морквини» заповніть сирним салатом і прикрасьте гілочкою кропу.

Салат «Новорічні кульки».

Новорічні кульки в цьому році повинні бути не тільки на ялинці, а й на святковому столі, адже вони дуже смачні. Для приготування вам знадобиться - по 100 грам сиру фета, жирного сиру і очищених креветок, стакан волоських горіхів, жменю маслин без кісточок і пучок кропу.

Сир і сир розтерти виделкою і з`єднати разом, ретельно перемішати до однорідної маси. Креветки відварити в злегка підсоленій воді, остудити і дрібно порубати. З`єднати сиркова-сирну масу з креветками, перемішати і сформувати з отриманої маси кульки (розмір вибирайте самі, який вам більше подобається). Волоські горіхи дрібно порубати або, що ще краще, пропустити через м`ясорубку або ж перемолоти в кавомолці. Готові кульки обваляйте в горіхах і покладіть на плоске блюдо. Оливки розрізати навпіл і покладіть на верхівку готових кульок. З гілочки петрушки зробіть ниточку (дивіться фото). Готову страву перед подачею прикрасьте гілочками кропу.

Салат Різдвяний вінок

В Європі давно з`явилася традиція прикрашати двері будинку напередодні Різдва красивим ялиновим вінком. Ми пропонуємо поставити новорічний вінок на святковий стіл.

Для приготування салату нам буде потрібно: 700 гр. курячої грудки, 2 цибулини середньої величини, 4 яйця, 2 болгарських перцю, 2 столові ложки рослинної олії, сіль і майонез за смаком. Для прикраси салату беремо: 2 пучка петрушки, маслини, червоний болгарський перець, відварену моркву.
Курку відварити, наріжте дрібними кубиками і викладіть на велике блюдо у формі кільця. Щоб сформувати правильне кільце, можна скористатися бортиками рознімної форми для випікання коржів для торта або поставити в центр блюда круглу посуд, як ми показали на прикладі салату Підкова. Курку виклали, злегка посолити, змастили майонезом. Далі йдуть шари - на курку кладемо дрібно нарізаний червоний перець, змащуємо його, обсмажуємо до золотіcтого кольору цибулю, його кладе на перець, варимо яйце, натираємо в тертку, його викладаємо на цибулю. Це останній шар нашого салату. При бажанні можна промазати останній шар майонезом, а можна залишити його так, як є.

Прийшов час для прикраси салату. Укладаємо з боків і верху віночка листочки петрушки без ніжок, імітуючи гілки ялини. Петрушку можна замінити кропом. Очищаємо відварену моркву і нарізаємо її довгими тоненькими смужками у вигляді стрічки (морква можна замінити смужками сиру). Майонезом можна нанести на стрічку малюнок. Прикрашаємо шматочками моркви, маслинами, листочками салату і відправляємо салат в холодильник - до подачі на стіл він повинен знаходитися там, щоб не втратити в теплі форму.

Салат Фруктовий різдвяний вінок

2016 рік - рік мавпи, а вона дуже любить фрукти. Для вінка вам знадобиться гілочка червоного винограду, кілька ягід полуниці, одне зелене яблуко, жменю ягід чорниці та горіхів, 100 грам розсипчастого сиру. Для соусу візьміть стакан натурального йогурту, кілька ягід чорносливу без кісточок, 1 ст. л. лимонного соку і 2 ст. л. гранатового соку. Всі складові помістіть в блендер і протріть до однорідної маси. На плоску велику тарілку в центр поставте соусницю з соусом, а навколо неї сформуйте вінок з фруктів. За основу візьміть листя шпинату, акуратно розкладіть листочки по колу, а далі дійте, слідуючи по фото.

Новорічний салат "Лісова красуня"

Мініатюрні ялинки - найкраща страва, яку можна придумати для новорічного столу. Для 6 ялинок вам знадобиться 3 середніх картоплини, 2 великих авокадо, банку консервованого тунця (300 - 400 грам). Для прикраси майонез і червона дрібнозернистий ікра.

Картоплю відварити до напівготовності, розрізати кожну навпіл, збризнути олією і відправити в духовку запікатися при температурі 190 градусів до золотистої скоринки. У цей час очистіть авокадо, видаліть кісточку і розімніть його до стану пюре. Злийте рідину з банки тунця, потім розімніть його за допомогою вилочки. З`єднайте авокадо і тунець, розмішайте. Готову картоплю, остудіть, зріжте з опуклою частини «шапочку», щоб вийшло плоска сторона. Візьміть столовою ложкою готовий салат і за допомогою ложки або ж пальців рук сформуйте конус, створюючи подобу ялинки. Місця, де видно тунця за допомогою ножа замажте авокадо. Далі, прикрасьте готову ялинку ікрою і зробіть з майонезу мішуру. Повторіть так ще 5 разів і новорічне блюдо у вас готово.