Вегетаріанські страви на святковий стіл: страви з овочів на новий рік 2015

Згідно зі Східним календарем, господиня 2015 року Коза (Вівця) не любить м`ясо і є закоренілим вегетаріанкою. Не дивно, що і традиції для зустрічі Нового 2015 року свідчать: ніякого м`яса, тільки корисні овочі, фрукти, горіхи, злаки та інші продукти рослинного походження. З таких інгредієнтів можна скласти смачну новорічну кулінарну симфонію. Такі вегетаріанські страви сподобаються всім.

Святкові вегетаріанські страви з овочів: смачні і прості рецепти з фот

Рецепт 1. Овочі запечені в горщиках

Необхідні інгредієнти:

• помідор - 2 шт
• гриби - 300 г
• баклажан - 2 шт
• яйце - 4 шт
• сметана - 250 г
• зубчик часнику - 2 шт
• твердий сир - 200 г
• сир Філадельфія - 100 г
• масло рослинне - 2 ст. л.
• зелень
• сіль
• спеції (за смаком)

Спосіб приготування:

1. Гриби і овочі нарізати на кубики.
2. Видавити часник. Збити яйця. Натерти сири. З`єднати.
3. Ввести сметану, спеції, дрібно нарізану зелень.
4. Гриби і овочі злегка обсмажити в маслі. Скласти в горщик для запікання.
5. Вилити суміш з сиру, сметани і спецій.
6. Розігріти духовку. Запікати при 180 градусах, поки зверху не утвориться рум`яна кірочка.
7. Прикрасити блюдо зеленню.
8. Подавати можна в горщиках або на тарілці.

Рецепт 2. Вегетаріанські голубці

Необхідні інгредієнти:

• круглий рис - 1 стакан
• морква - 4 шт
• капуста - 1 качан
• цибулина - 2-3 шт
• томатна паста 2 ст. л.
• сметана - 200 г
• часник, зелень, масло рослинне, сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Зварити листя капусти до м`якості.
2. Відварити рис.
3. Натерти моркву на крупній тертці. Цибулю порізати півкільцями. Смажити овочі на маслі. Ввести часник.
4. Овочі та рис з`єднати, перемішати, викласти на листя капусти і загорнути.
5. Викласти голубці в каструлю.
6. Зробити піджарку з моркви, цибулі, томатної пасти. Поступово ввести сметану, 50 мл чистої води і сіль.
7. Вилити суміш на голубці.
8. Гасити близько 20 хвилин. Перед вимиканням посипати зеленню.

Рецепт 3. Овочевий салат з сиром

Необхідні інгредієнти:

• огірок - 2 шт
• листя салату - 1 пучок
• болгарський перець - 2 шт
• помідор-черрі - 3-5 шт
• сир моцарелла - 150 г.
• сік лимона - 1 ст. л.
• оливкова олія - 2-3 ст. л.
• гірчиця, сіль, чорний перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Салатні листя нарвати на шматочки. Викласти на тарілку.
2. Поверх листя покласти огірки, перець.
3. Новий шар - листя салату. Потім - помідори-чері, сир.
4. Зверху - листя салату.
5. Полити салат заправкою з приправ, соку лимона, масла.