Психологія харчування, як у сальми хайек: пристрасть до жирної їжі

Найважливішу роль у формуванні харчових пристрастей людини грає його мікрофлора. У кишечнику людини живе безліч мікроорганізмів (гомеостаз), що беруть участь в переробці їжі. Гомеостаз формується відповідно до раціоном людини.

Так, якщо людина їсть багато мучного і солодкого, його мікрофлору складають бродильні бактерії. У того, хто їсть багато свіжих овочів, переважає кишкова паличка. Гнильні бактерії люблять м`ясну і жирну їжу. Це свого роду замкнене коло: якщо є багато жирного, то формується відповідна мікрофлора, яка потім знову і знову вимагає цю їжу.

Згідно з ученням йоги, існує три гуни, властиві матеріального світу - Тамас, Раджас і Суттєво. Відповідно до них діляться на три групи все продукти живлення. До Тамас відноситься борошняна, рафінована, безвітамінная, повторно розігріта, несвіжа їжа. Суттєво вважається найбільш правильним типом харчування і включає живу, вітамінну, свіжу їжу.

До гуні Раджас (вогонь) відноситься наступна їжа: жирна, смажена, консервована, копчена, приторно солодка, солона або з гострими спеціями, різка на смак. Таким чином, згідно з вченням йоги, Сальма Хайек любить їжу, що збуджує пристрасті, можливо, їй хочеться гострих відчуттів. Це підтверджує те, що Сальма також любить екзотичну кухню і солодкий перець.

Психолог і письменниця Ліз Бурбо вважає, що зловживання жирної їжею говорить про наявність почуття провини. Вона вважає, що так людина хоче себе за щось покарати або не любить себе, перш за все на тілесному рівні.

Відповідно до думки американських вчених, на чутливість до жирної їжі може впливати генотип людини. Так, в залежності від генів, людина буде більше або менше чутливий до смаку жирної їжі, чи буде він схильний до переїдання і зайвої ваги - таких людей всього близько 20%. Вчені з`ясували, що за це відповідає мутація гена CD36.

Канадські ж вчені виявили зв`язок пристрасті до жирного зі схильністю до депресивних станів. В їх дослідженнях майже половина випробовуваних на жирній дієті були на межі депресії.

Жири в раціоні людини необхідні, особливо взимку, але їх не повинно бути багато. Надлишок жирів загрожує різними захворюваннями. Також слід пам`ятати, що вживається жирна їжа повинна бути корисною, як, наприклад, льняне масло. Смажену їжу віднести до корисних продуктів не можна.