Молоко, кефір, йогурт: чи потрібно пити

Молоко - це унікальне за складом речовина, секрет нормальної діяльності молочних залоз корів. У його склад входять в молекулярному, емульсивному і колоїдному стані речовини, які в природі ніде більше не зустрічаються: лактоза, козеін, лактоглобулин, лактоальбумін, молочний жир. Молоко і продукти з нього присутні в щоденному раціоні дорослих і дітей зовсім не дарма.

Молоко і молочні продукти - Це головне джерело добре засвоюваній форми кальцію. Як відомо, цей мінерал грає найважливішу роль в процесах утворення кісткової тканини, активно бере участь у дії системи згортання крові, в фізіологічних процесах, що відбуваються на рівні нервово-м`язового синапсу (з`єднання). Тому складно уявити, чим можна замінити молоко і молочнокислі продукти для покриття потреби організму людини в кальції.

Молоко, особливо парне, містить велику кількість вітамінів і мінералів, в тому числі, вітамін А, який необхідний для правильного розвитку організму, що росте, для здійснення функції зору.

Молочний білок казеїн містить амінокислоту метіонін, яка поряд з молочним цукром лактозою благотворно впливає на діяльність нирок, печінки і нервової системи. Найпоширеніший дефіцит ферменту лактази, який допомагає перетравлювати лактозу, не є приводом не їсти кисломолочні продукти.

Кисломолочні продукти (кефір, йогурт, сир) містять велику кількість корисних речовин молока, а крім цього, ще й корисні мікроорганізми - лакто-і біфідобактерії. Ці бактерії запобігають розмноженню в кишечнику умовно патогенної і патогенної мікрофлори, зміцнюють імунітет, покращують якість перетравлення їжі в кишечнику і жировий обмін.

Молочний білок казеїн при попаданні в кисле середовище кишечника згортається, вбираючи в себе токсичні і шкідливі речовини. Тому молоко рекомендується приймати всередину при різних харчових отруєннях і професійні шкідливості.

Але слід враховувати, що найбільш корисно парне домашнє молоко і домашня кисле молоко і йогурти. У парному молоці міститься максимальна кількість вітамінів і корисних біологічно активних речовин, у порівнянні з кип`яченим або пастеризованим продуктом.

Молоко, яке ми купуємо в магазині, має в своєму складі не тільки корисні, але й шкідливі речовини (нітрати, нітрити, пестициди, антибіотики), які привносить людина своєю господарською діяльністю. А магазинні йогурти містять велику кількість потенційних алергенів (барвники, емульгатори, консерванти, ароматизатори). Тому до вибору такого корисного продукту, як молоко, слід підходити з розумом.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Новини