Молоко і молочні продукти. Користь молочних продуктів
Молоко - це перший продукт, з яким ми знайомимося з дня свого народження. На ньому ми ростемо аж до свого дорослішання…
Розмова про роль молока в пітаніілюдей слід почати з того, що воно призначене природою для викармліваніядетенишей. На генетичному рівні передбачено кожним видом млекопітающіхіметь своє власне молоко, молоком корови харчуються телята, молоком кішки -котята, молоком жінки - її діти. І наш генетичний код не позволяетпіщеваренію повноцінно перетравлювати і засвоювати молоко від «матрон» другоговіда. Дитинчата припиняють харчуватися молоком матері, коли у них впіщеварітельном тракті зникає сичужний фермент, призначений для расщепленіямолочного білка - казеїну. А нерозщеплений казеїн не засвоюється детскіморганізмом. У наших діточок це відбувається в трирічному віці. Вони начінаютотказиваться від молока, а батьки, не розуміючи причини такої відмови, змушують дітей його пити, підсолоджують, додають в каші. Таким чином, онібуквально обманом смакових рецепторів дитини і силовими методами питаютсяпріучіть дитячий організм до молока.
Дієтологи категорично заявляють, що сімдесят п`ять відсотків населення в світі не може переварити молоко.Получается, що всупереч сформованій думці саме здатність переваріваніямолока є винятком з правил. У більшості людей наблюдаетсяпоніженний рівень лактази, відповідальної за розщеплення молочного цукру -лактоза. Через це лактоза нерозщеплюваних і не всмоктується в кров, а залишається в кишечнику, начінаетпрітягівать на себе воду. Людину починає проносити з молока. Недолік лактази призводить також до того, чтокішечние бактерії починають ферментувати лактозу. Це призводить до підвищеного газоутворення. Расстройствопіщеваренія викликає діарею, здуття живота, спазми і може привести до другімпроблемам зі здоров`ям, потенційно впливає на серцево-судинну систему имногое інше.
Лорен Слейтон - фахівець з здоровомупітанію з Food Trainers- в результаті проведених досліджень дійшла висновку, що в молокегенетіческі модифікованих корів присутні гормони типу RBGH і RBST (їх вводять коровам дляувеліченія виробництва молока), які в жіночому організмі можуть вплинути на-всього, аж до відтінку кожівинашіваемого плода у вагітних. Крім цього, гормони, що містяться в молоці, увелічіваютріск розвитку гормонозалежних видів раку - грудей, простати, яєчників. Молочнокіслиепродукти і сири менш шкідливі через мінімальної їх обробки і отсутствіягормонов і антибіотиків. Після того, як ми в дитинстві були відлучені від матерінскойгруді, наш організм не має ніякої біологічної Дієтологи розвінчали традіціонноемненіе, що споживання молочних продуктів допоможе нам зміцнити кості.Действітельно, в молоці міститься кальцій і мінеральні речовини. Але чтобипополніть добову потребу в кальції, дорослій людині слід випіватьне менше 1 літра молока в день. Не кожен зможе це зробити. Більш того, високий вміст білка в молочних продуктах «подкисляет» середній рівень рНорганізма, і заради вирівнювання дисбалансу рН вилуговується кальцій з кісток, що, природно, їх послаблює. Американські медики винесли суворий вердикт: молокоявляется багатим джерелом тваринного білка, але це сприяє отріцательномубалансу кальцію в нашому організмі, що призводить до остеопорозу.
Затаврувавши ганьбою молоко, діетологісолідарни в іншому: можна спокійно вживати в їжу кисломолочні продукти. Йогурти, кефір, ряжанка, кисле молоко просто незамінні для нашого організму. Вони легкопереваріваемие і допомагають відновити нормальну роботу кишечника. Женщінамнеспроста рекомендують йогурт як «чудо-їжу», як ідеальний нежирний істочнікбелка і прибутків. Кисломолочні натуральні продукти легше засвоюються, чемобичние молочні та ферментовані продукти, і сприятливо впливають навашу імунну систему. Містяться в йогурті імуностимулюючі пробіотики ібіодоступние вітаміни і мінерали, а також виявлений в сироватці лактоферрінповишают здатність організму зміцнювати власний скелет. Так що, якщо випредполагаете зберегти у своєму раціоні деякі молочні продукти, це могутбить деякі різновиди натуральних йогуртів. Ні для кого не секрет, чтонаілучшій ойгурт - це йогурт домашнього приготування.
Якщо ви дійсно хотітеполностью уникнути молочного, пані Слейтон радить перейти на сардини, зелениеовощі і квасоля через високий вміст в них кальцію. Як заменітелямолока в каву або в вівсяні пластівці дієтолог пропонує мигдальне молочко, ноее ноу-хау - робити це молочко самим за спеціальним рецептом, щоб ізбежатьвредних добавок типу каррагинана.
Резюме від фахівців з харчування: молочні продукти не настільки необхідні в будь-якій дієті, але в помірних колічествахоні не смертельні, розумне споживання дозволяється при здоровому пітаніі.Поетому, якщо у вас продуманий збалансований раціон, регулярні фізіческіеупражненія, то поїсти пару раз в тиждень йогурту (по аналогії з піцою) можнобудет без серйозної шкоди. Прислухайтеся до свого організму і з`ясуйте, наскільки ви чутливі до молочних продуктів. Наша здатність переваріватьмолочное зменшується з віком. Те, що спрацьовувало в двадцять років, який не спрацював, в п`ятдесят. Потрібно просто знати склад і походження вашої еди.Нікто не досконалий, і навіть якщо ви докладаєте максимум зусиль дляподдержанія здорового харчування, можна побалувати себе і сиром, і морозивом, весьвопрос в поміркованості споживання.
Молоко - це перший продукт, з яким ми знайомимося з дня свого народження. На ньому ми ростемо аж до свого дорослішання…
Грудне молоко - це секрет, який виробляється молочними залозами картаючи жінки. На перших місяцях життя дитини грудне…
Сьогодні сухе молочне харчування для дітей досить різноманітно. Ці продукти застосовуються багатьма батьками для…
Давати дітям до року коров`яче молоко - небажано. Якщо з яких-небудь причин не можна годувати дитину грудьми або просто…
Всім відомо, що молоко - це дуже цінний і важливий продукт в дитячому харчуванні. У ньому міститься велика кількість…
Лактоза є натуральним цукром, який міститься в молоці. Вона міститься в різних кількостях у всіх молочних продуктах і…
Сьогодні серед дітей непереносимість коров`ячого молока є поширеною причиною. У коров`ячого молока є альтернатива -…
Щоб дитина була здоровою і життєрадісною, йому необхідна не тільки любов і турбота батьків. Дитині потрібно правильно…
Кращим з усіх видів харчування для дитини до 1 року вважається материнське молоко. Буває, що з різних причин годування…
Кожен з нас чув про користь молока, унікального продукту харчування, який створила сама природа. З давніх-давен молоко…
Молочко очищає організм і допомагає схуднути. При цукровому діабеті знижує рівень сахінгредієнти:Молоко - 1 ЛітрОвес…
Трохи про властивості соєвого молока"У соєвому молоці містяться високоцінні білки і життєво важливі мінерали. Воно…
Користь і шкода молока давно цікавлять людей, які прагнуть харчуватися правильно. Сумніви в його цінності стало…
Користь кисломолочних продуктів"Кисломолочні продукти - це продукти, які виробляються за допомогою бактерій.…
Давно відомо, молоко - повноцінний і незамінний продукт харчування. Ще з давніх часів йому дали назву - «джерело…
Жителі міст важко уявляють собі, що таке справжнє молоко і молочні продукти. Які ж краще, корисніше, на чому зупинити…
Молоко містить масу корисних мікроелементів, вітамінів, білка. Це дуже корисний продукт. Якщо ви будете випивати по…
Не секрет, що відмова від їжі перед сном - фундаментальне положення будь-якої дієти. Однак нещодавно з`явився дієтологи…