Молоко: користь чи шкода?

Молоко - перша їжа всіх ссавців. Цей аргумент часто наводять прихильники того, що молоко все ж корисно, містить величезну кількість поживних речовин, мікро- і макроелементів. Але чи багато ви знаєте ссавців тварин, які, навіть ставши дорослими, продовжували б харчуватися молоком?

абсолютний шкоду або незаперечна користь молочних продуктів представляються досить сумнівними. Тому давайте уявимо якісь ваги, на одну чашу яких покладемо позитивні для людського організму якості молока, на іншу - негативні.

Користь молока обумовлена тим, що білки цього продукту містять практично всі незамінні для людини амінокислоти. Молочні білки засвоюються організмом на 96%, найбільш повноцінний серед жирів молочний жир - на 95%, молочний цукор - на 98%.

У молоці знаходяться ферменти і елементи, які беруть участь в безлічі метаболічних процесів. Також продукт багатий солями кальцію, фосфору.

Молоко - незамінний вид їжі для ослаблених людей, діабетиків, дітей, хворих на гастрит, туберкульозом, захворюваннями виводить системи і шлунково-кишкового тракту. Воно здатне обволікати шлунок, знижуючи тим самим вплив на його стінки шлункового соку.

Тепер плавно переходимо до шкоди. Почати, мабуть, слід з того, що молока, як якогось універсального продукту, просто не існує. Молоко морського котика - їжа для його дитинчат і чиста отрута для мишей. Точно так само різниться своїм складом жіноче молоко і коров`яче.

Саме тому материнське молоко корисно для людини (у всякому разі, грудне), а от коров`яче ... Тут все спірно. Наприклад, коров`яче молоко містить казеїну в 300 разів більше, ніж жіноче.

Молоко засвоюється досить важко. Тому під час його перетравлення в травному тракті виникають бродильні процеси, наслідком яких, як відомо, є метеоризм, посилене розмноження патогенних мікроорганізмів.

Крім того, молоко може спровокувати алергічні реакції (напевно серед ваших знайомих знайдеться парочка людина з алергією на компоненти молока) і навіть аутоімунні прояви.

Існує думка, що пастеризоване коров`яче молоко порушує мікрофлору кишечника людини. Непастеризоване ж - відмінна живильне середовище для патогенних бактерій типу сальмонели, які з молоком ж потрапляють в тіло людини.

Людина, звичайно, може вживати коров`яче молоко і його похідні без шкоди для себе. Але не будь-хто. Не більше 100 мілілітрів молока в день можуть випивати лише ті, хто є власникам III (B) групи крові. Всім іншим продукт в чистому вигляді протипоказаний, та й його похідні (сир, сметана, йогурт) можуть бути рекомендовані в дуже помірних кількостях.

Власне, чаші наших ваг зрівнялися. Втім, всі аргументи «за» і «проти» молока представляються досить спірними. Тому пити чи не пити цей напій, приготований самою природою, кожен вирішує сам.