Як приготувати манну кашу на молоці: корисна кашка

Полюбити манну кашу можна тільки за однієї умови - якщо кухар зумів її смачно приготувати і без грудочок. Хочеш стати таким майстром? Читай всі секрети, як варити страву з дитинства.

Що тобі знадобиться

Крупа обов`язкова - це зрозуміло. Якою вона має бути? Однорідної за кольором - кремовою або жовтуватою, не містити різних за розміром крупинок і сторонніх включень.

Молоко тільки свіже, без найменшого натяку на прокісаніе, можна використовувати і топлене. До вершкового масла пред`являються аналогічні вимоги.

Ще потрібна ємність. Варити ідеально в каструлі з антипригарним покриттям або з нержавіючої сталі.

А чи потрібна вода? Дивись сама. Вона зменшує жирність страви, додає об`єм і робить процес не таким небезпечним на «збігання».

Класична з сухофруктами

Ніжну і солодку манну кашу на молоці готувати за цим рецептом просто і швидко. Обсяг виходить 550 мл.

Складові:

• молоко - 0,5 л;
• манка - 3 ст. л .;
• сіль - третина чайної ложки;
• цукор - 1 ч. л .;
• родзинки або інші сухофрукти - жменю (50-100 г);
• вершкове масло - 50 г.

приготування:

1. Каструлю поставити на вогонь, вилий молоко і стеж, щоб нікуди не поділося.
2. Як тільки майже кипить, розчиняй сіль, цукор і заважай.
3. Висип крупу. Готувати манну кашу і зупинитися в цей момент - одно отримати блюдо з масою грудочок, тому заважай до закипання.
4. Як тільки завирувало, варити ще кілька хвилин, відправляти масло і сухофрукти, накривати кришкою.
5. Через 10-15 хвилин можна подавати.

Гарну компанію такої страви складе будь-яке варення або фрукти. Можна зробити й як Буратіно - і малиновим.

Гур`ївська

Її ти просто зобов`язана приготувати хоча б раз. Фортечний кухар піднявся по кар`єрних сходах після того, як подав це блюдо гостю свого господаря - графу Гур`єва. Відомий гурман викупив майстра і зробив своєю штатною шефом. Спробуєш?

Складові:

• молоко - 1 літр і ще склянку;
• крупа - 0,5 ст .;
• суміш будь-яких горіхів - 0,5 кг (волоські, фундук, кедр);
• вершки - 100 г;
• варення - 0,5 ст .;
• вершкове масло - 70-100 г;
• бадьян, ваніль, кориця - до смаку;
• сіль, цукор.

приготування:

1. Горіхи попередньо очистити від шкірки, для чого залити окропом на кілька хвилин, потім прожарити на сковорідці (мікрохвильовці). Якщо цього не зробити, вийде приготувати тільки сіру масу з незрозумілим смаком. Товкти горіхи чи ні - за бажанням.
2. Варити манну кашу на молоці як в попередньому рецепті, щоб не було грудочок. Вона виходить досить густа. Додати в процесі прянощі, сіль з цукром, масло, горіхи, перемішати.
3. Далі потрібно приготувати пінки. Вершки варити в ємності з товстими стінками і знімати пінку - одну, якщо робиш загальне блюдо, кілька, якщо збираєшся готувати кожному окремо.
4. Пінка викладається в сотейник під низ. Наступним шаром йде каша. Варення можна використовувати для прошарку або залишити для прикраси. Як варіант - багатошаровість страви.
5. Продовжувати готувати потрібно в нагрітій духовці, але не дуже гарячою, максимальна температура - 150 градусів. Час - 7-10 хвилин.
6. Дістати блюдо, посипати горіхами, полити варенням.

На вигляд вона схожа на торт. Традиційно подавалася в тій ємності, в якій її вважали за краще готувати.

З ананасами

Підійде як різноманітності для дитячого меню. Ананаси використовуються будь-які - свіжі, зацукровані, консервовані. Замінити можна бананами або іншими фруктами.

Складові:

• молоко - 1 л;
• крупа - 3 ст.л .;
• кільця або шматочки ананасів - 200-300 г;
• вершкове масло - 50 г;
• цукор - 1,5-2 ст. л.
• сіль - 0,5 ч. л .;

1. Приготувати суміш сипучих інгредієнтів - солі, цукру і манки.
2. Ананаси нарізати шматочками.
3. Молоко варити до кипіння, помішуючи всипати крупу.
4. Продовжувати готувати близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
5. Зняти каструлю з плити, додати фрукти, масло, накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хвилин.

найменшим

Як би не сперечалися педіатри всього світу, але манка на молоці і раніше залишається популярною їжею для немовляти. До року вона небажана, але якщо мама так вважає, то варити можна наступним чином.

Складові:

• молоко і вода - по 100 г;
• манка - 1-2 ч. л.

приготування:

1. Молоко змішати з водою. Шлунково-кишковий тракт немовляти погано переносить жири, тому якщо молоко жирне, візьми більше води.
2. Довести до кипіння.
3. Тонкою цівкою всипати манку. Сіль використовувати не потрібно. Цукор - дивись сама, для немовляти краще взяти замість води відвар родзинок, в ньому і солодкість є й користь.
4. Постійно помішуючи, варити кілька хвилин, настояти і остудити.

Якщо вік грудничка від 6 до 10 місяців, манки можна всипати зовсім трохи, буквально щіпку.

З чим подавати

Варити манну кашу - півсправи. Просто так білу масу на стіл не поставиш. Апетитності додасть згущене молоко, горіхи, джем.

З будь-яких фруктів або ягід можна приготувати соус. Для цього основний інгредієнт готується - прибрати кісточки, нарізати, якщо необхідно. Потім уварюється в невеликій кількості води з цукром, поки не розваряться фрукти.

Деякі гурмани віддають перевагу додавати в гарячу манну кашу сир.

Секрети і поради

Щоб приготувати манну кашу без грудочок, крупу необхідно всипати повільно, тонкою цівкою, постійно помішуючи.

Якщо ти вирішила приготувати манну кашу виключно на молоці, все одно не завадить налити на дно каструлі хоча б столову ложку води і повернути її таким чином, щоб рідина розтеклася по всій поверхні.

Відміряти потрібну кількість крупи краще заздалегідь.

Цукор додається в стані «ось-ось закипить».

Їсти манну кашу краще як тільки ти встигла її приготувати, зберігання сприяє зміні смаку. Якщо відразу не з`їли, можна приготувати запіканку з яйцями, сиром, фруктами.

Дуже хочеться нагодувати цією стравою дитини, але що не намагалася, а він все одно не їсть? Можна варити густу, формувати котлетки, обсмажувати на вершковому маслі і поливати чимось солодким.

Таке просте блюдо і стільки нюансів. Головне ти вже знаєш, щоб готувати манну кашу без грудочок, необхідно всього лише сипати крупу цівкою і заважати. Може, ти в процесі ізобретешь свою гурьевскую?