Рецепт овочевого плову: пісні рецепти

Поєднання овочів і рису - це дуже смачне, та ще й поживна, і корисне блюдо, яке легко можна приготувати майже з будь-якого набору овочів, що знаходиться під рукою. Пісний плов готується з додаванням свіжих і консервованих овочів, різних видів грибів і ароматних спецій.

Плов овочевий з грибами

Пісний плов з грибами можна приготувати з додаванням різних овочів - незмінними інгредієнтами залишаються тільки цибулю та моркву.

знадобиться:

• Олія - близько 2-3 столових ложок;
• Морква середніх розмірів - 1 шт .;
• Гриби (будь-які, але краще лісові) - 250-300 г;
• Горошок консервований зелений - приблизно 2-3 ст. ложки;
• Сіль, мелений перець чорний, суміш хмелі-сунелі;
• Перець болгарський червоний - штуки (якщо перець великий);
• Рис довгозернистий - 1 склянка з гіркою;
• Ріпчасту цибулю - 1 велика цибулина.

Рецепт плову овочевого:

1. Щоб приготувати овочевий плов з грибами, підготуй і очисти овочі: морква, болгарський перець, цибуля. Потім наріж їх невеликий соломкою.
2. Рис промий ретельно кілька разів під проточною водою.
3. Гриби наріж довільно: тонкими пластинками або кубиками. Обсмаж гриби на сковороді з рослинним маслом злегка (поки рідина не випарується).
4. Розігрій в широкій толстостенной посудині рослинне масло. Всип спершу цибулю, а потім морква, і до додання золотистого кольору обсмажуй їх.
5. До обсмаженою овочам даси болгарський перець і промитий рис. Гарненько помішуючи, обсмажити все протягом декількох хвилин.
6. Даси до рису з овочами 400 мл чистої води, додай сіль і спеції.
7. Доведи до кипіння блюдо, а потім накрий кришкою і постав на повільний вогонь.
8. Через 10 хвилин після гасіння відкрий кришку і висип на поверхню плову підготовлені гриби. Знову накрий кришкою і залиш гаситися ще на 10 хвилин.
9. Через зазначений час додай зелений горошок і протушкувати ще 4-6 хвилин.
10. Вимкни вогонь, згрібаючи плов в середину посудини гіркою, знову накрий кришкою і залиш настоюватися протягом 10-15 хвилин.

Щоб пісний плов вийшов більш ароматним, можеш додати в рецепт часник: він кладеться цілком на останньому етапі (після горошку).

Літній плов з овочами

Цей дієтичний і пісний плов виходить дуже яскравим і смачним за рахунок додавання в рецепт молодих кабачків і свіжих овочів.

знадобиться:

• Рис - 250 г (стакан);
• Кабачок - 3 невеликі штучки (близько 500 г);
• Вода очищена - 450 г;
• Помідори - 2 невеликі штуки;
• Перець чилі - невеликого стручка;
• Морква - 1 шт .;
• Болгарський солодкий перець - 1 штука;
• Часник - 2-3 невеликих зубчики;
• Олія - кілька столових ложок для засмажкою;
• Ріпчасту цибулю - 2 середніх розмірів головки;
• Сіль, мелений перець чорний, зіра.

рецепт:

1. Щоб приготувати пісний річний плов, вибирай довгозернистим сорти рису - такий рис не буде розварюються.
2. Очисти цибулю і моркву. Наріж цибулю середньої величини півкільцями, а моркву - тоненькою соломкою.
3. Налий в товстостінну каструльку масло і поклади туди підготовлені овочі. Поклади каструлю на вогонь і обсмажити все.
4. Поки цибуля з морквою набувають золотистий колір, підготуй інші овочі: помідори і болгарський перець наріж не надто великими кубиками, кабачок - більшими шматочками (приблизно на четвертинки), часник і перець чилі порубай на дрібненькі шматочки.
5. Спочатку додай в каструлю часник і болгарський перець. Злегка обсмажити їх пару хвилин, а потім поклади кабачки.
6. Обсмажуй овочі, помішуючи, 2-3 хвилини. Потім поклади помідори і протушкуй все разом 5-7 хвилин.
7. Через зазначений час поклади спеції і подрібнений чилі.
8. Заздалегідь промитий рис поклади в каструлю і розрівняти на поверхні.
9. Залий все підготовленої холодною водою, а потім постав на сильний вогонь.
10. Коли вода закипить в каструльці, зменш тут же вогонь до середнього і вари рис до повного випаровування рідини.
11. Як тільки рідина випарується, зроби вогонь мінімальним, накрий каструльку кришкою і залиш протоміться на 10-12 хвилин.
12. Вимкни вогонь і, не відкриваючи кришку, залиш страву на 15-20 хвилин настоятися.

Подавати плов потрібно акуратно, висипавши на блюдо так, щоб не пом`ялися овочі. Прикрасити ж його можна свіжої рубаною зеленню.

Плов з овочами і курочкою

Рецепт для тих, хто не любить пісний плов, його можна приготувати з ніжною курочкою, не забуваючи додавати в рецепт, як можна більшу кількість овочів.

знадобиться:

• Зелений консервований горошок - 2-3 ст. ложки;
• Сіль, перець мелений червоний, куркума;
• Рис довгозернистий - 200-250 г;
• Консервована кукурудза - 3 ст. ложки;
• М`ясо куряче - 200-250 г;
• Ріпчасту цибулю - 2 шт. невеликого розміру;
• М`ясо курки (будь-яке) - 200-250 г;
• Олія - чотири столові ложки для смаження;
• Морква - 2 штучки середніх розмірів;
• Перець солодкий болгарський - 1 шт.

рецепт:

1. Щоб приготувати такий плов, ти можеш використовувати м`ясо з різних частин курки: філе або зрізане з ніжок або стегенець (по твоєму розсуд і смак). І в тому, і в іншому випадку м`ясо наріж невеликими кубиками.
2. Рис промий і залий хвилин на 10-15 холодною водою (для того, щоб він трохи набряк).
3. Сковороду постав на середній вогонь, додай масло і поклади курку. Смаж 12-15 хвилин, помішуючи.
4. Цибулю і моркву наріж кубиками і додай до м`яса.
5. Через 7-10 хвилин, коли овочі придбають золотистий відтінок, поклади до них кукурудзу, горошок і болгарський перець (заздалегідь нарізаний кубиками).
6. Трохи обсмажити овочі з м`ясом все разом кілька хвилин.
7. З рису злий воду, виклади на поверхні і розрівняти.
8. Даси воду (окріп): стільки, щоб покривала рідина на 2 см поверхню.
9. Додай підготовлені спеції, і постав сковороду на сильний вогонь.
10. Як тільки все закипить, накрий посуд кришкою і потім на повільному вогні.
11. Через 20-25 хвилин вимкни блюдо і гарячим подавай до столу, прикрасивши рубаною зеленню.

В овочевий плов ти можеш додатково вкласти в будь-які інші овочі (баклажани, ріпу і навіть буряк), обсмажуючи їх попередньо з іншими овочами. У пісному грибному плове можна замінити гриби на відварену квасолю або лущений горох. Не бійся експериментувати з улюбленими овочами і приправами, і у тебе вийде приготувати ароматний плов, який не поступається за смаком м`ясного.