Найкрасивіші дитячі страви
Смачно приготовлено, красиво виглядає, зручно жувати. При таких умовах страви крихітка буде приймати на ура.…
Жюльєн, кошички з олів`є, бутерброди і м`ясо «по-французьки» - ось стандартний набір страв, які подавали на фуршетах протягом багатьох років і які вже порядком набридли. Тому, готуючись до домашнього застілля, підбери більш оригінальні частування - наприклад, спринг-роли і фруктовий тартар. Святкові закуски і другі страви приготувати легко, головне - знати як саме.
У нашій країні не прийнято влаштовувати домашні посиденьки а-ля фуршет за російським звичаєм, коли гості розміщуються за великим загальним столом. Однак бувають випадки, коли така форма подачі страв може стати ідеальною альтернативою звичної трапези. Наприклад, якщо друзів збирається більше, ніж вміщує твій стіл, або у них немає часу для тривалих посиденьок. Зрештою, ти можеш влаштувати легкий фуршет, якщо тобі просто набрид стандартний варіант свята. Для цього по центру стола розмісти частування, з боків - стопки чистих тарілок і серветки з приладами. Краї залиш максимально вільними, щоб гостям було, куди поставити свої страви. Не забудь і про напої - зазвичай їх сервірують на окремому столику разом з келихами. Так як на домашньому святі немає офіціантів, передбач місце для використаних приладів і сміттєві корзини. І врахуй: для фуршету чистого посуду потрібно в два-три рази більше, ніж для стандартного застілля, а їжі - на 20-30% менше. Головне, щоб приготовані тобою частування мали міні-розміри і гості могли з`їсти їх виделкою (до речі, «фуршет» в перекладі з французької і означає - «вилка») або взагалі без використання приладів.
На фуршетном столі не обійтися без тарталеток і канапе, тому сміливо нанизуй на шпажки сир, комбінуючи його практично з будь-якими овочами та фруктами. М`ясні і рибні продукти (шинку, ковбасу, лосось, оселедець) з`єднуй з помідорами, свіжими або маринованими огірками, з шматочками яблук і виноградом. Не треба прагнути готувати сотню міні-закуски - на кожного гостя передбач 2-3 різновиди канапе і пару салатів. До речі, останні зараз модно подавати в келихах. Це красиво і зручно, адже гостям не треба накладати безформну суміш із загальних тарілок, а можна просто взяти частування в руки і продегустувати його. Приготуй легкий салат з креветок. Для однієї порції тобі потрібно 50 г відварених креветок.
Замаринуй свіжий лосось в солі і цукрі, апельсиновому соку, лимонної цедрі і анісі на добу. Потім наріж рибку на тонкі широкі пласти і в кожен поклади мус, який зроби з 10 г вершків, го г подрібненого в блендері свіжесоленою лосося і 2 г каперсів. Утворені рулети потримай в морозилці.
Візьми готове прісне тісто (на 1 порцію -16 г), розкачай його тонким шаром, змасти яйцем з усіх боків і наріж на квадрати. Потім поклади обсмажені на кунжутному маслі овочі, нарізані соломкою (цукіні, морква, корінь селери). Загорни роли і обсмажити їх у фритюрі.
Філе сибаса наріж шматками довільної форми, посолити, поперчити і обсмажити на розпеченій сковороді з оливковою олією по 2 хвилини з кожного боку. Для соусу на оливковій олії спассеруйте 100 г ріпчастої цибулі півкільцями, додай 100 г пелюсток мигдалю, 2 гілочки зеленого базиліка і 500 мл томатного фрешу або соку. Доведи до кипіння і вари 25-30 хвилин. Потім видали базилік, а масу збий в блендері і процідити. При подачі налий готовий соус в піали і поклади шматочки риби.
Наріж листкове тісто на квадратики і запікати їх при + 180 ° С 15 хвилин до золотистого кольору. Потім роздягли їх, вздовж на дві частини. Одну змасти кремом із сиру маскарпоне, цукрової пудри і збитого жовтка. Потім поклади на неї скибочки ківі і полуниці і накрий другим шаром тіста.
Ананас розріж на дві частини і з кожної вийми м`якоть. Потім склади в «тарілочки» полуницю, виноград і м`якоть ананаса, присипаючи їх цукровою пудрою і наколи шматочки на шпажки. Спочатку виклади в келихи шар яблук, змішаних зі сметаною і кропом, потім огірки з такою ж заправкою і тільки потім креветки.
Поки гості насолоджуються холодними закусками, приготуй гарячі міні-частування. На цій посаді сьогодні особливо популярні креветки і спаржа в беконі. Готуються вони дуже швидко. Свіжий овоч разрежь навпіл, креветки залиш цілими (але не забудь очистити і видалити кишковий канал), загорни в нарізаний тонкими пластинами бекон і обсмажити на вершковому маслі з чебрецем. Потім додай трохи бренді, випарити його і відразу ж подавай гарячі закуски на стіл.
Збираючись готувати гарячу страву, забудь про рагу, пельмені або пасту. Фуршетне частування має бути порційних - шматочки підсмаженого рибного філе, шашлички, м`ясні медальйони. Можеш здивувати присутніх свинячими реберцями в медовій глазурі. Для того щоб приготувати 12-14 порцій, візьми 1,5 кг м`яса з кістками. Розріж м`якоть між ребрами, залий i склянкою червоного вина, маслом, посип сіллю, перцем і 2 ст. ложками сухого чебрецю. Потримай свинину в маринаді близько 12 години і обсмажити в духовці при +220 ° С протягом 30 хвилин. Поки запікаються реберця, змішай інгредієнти для глазурі. Два зубчики дрібно нарубаного часнику, цедру 1 лимона (терту), 1/2 ч. Ложки червоного меленого перцю. 2 ст. ложки кетчупу, стільки ж рослинного масла і меду. Потім дістань реберця з духовки, змасти їх вийшла глазур`ю і готуй ще 15 хвилин.
Як десерт на фуршет можна подати класичний торт. Правда, один гість відріже собі шматок побільше, другий - трохи менше, третій взагалі його упустить, і коли до столу підійде четвертий, замість ефектного частування він побачить незрозуміле місиво. Тому для фуршету варто зупинитися на малих жанрах - тістечок або порційних десертах в келихах. Приготуй, наприклад, молочно-вершкове желе з бананами. Для цього змішай по 100 мл молока і вершків, додай 50 г цукру і постав на середній вогонь. Коли маса почне кипіти, зніми її з вогню і вилий замочений набряклий желатин (10 г). Потім поклади нарізані на шматочки банани, додай щіпку кориці і збий все міксером. Потім розлий масу по келихах або формочках, остуди і прибери в холодильник. При подачі можеш посипати верх десерту волоськими горіхами в карамелі, полити шоколадним сиропом або збитими вершками.
Філе судака без шкіри і кісток наріж на невеликі шматочки, посип сіллю і перцем. Скропи рибу лимонним соком і залиш маринуватися 10 хвилин. Збий яйце. Шматочки філе судака вмочи однією стороною спочатку в яйце, а потім в кунжут. Обсмаж рибу на сковорідці і при необхідності доведи до готовності в духовці. Приготуй вершковий соус. Вершки трохи випарити, додай терту лимонну цедру, яєчний жовток і зелень і вари на маленькому вогні до загусання. В кінці посолити і поперчити. Подавай шматочки філе на загальному блюді і постав поруч соусник.
Смачно приготовлено, красиво виглядає, зручно жувати. При таких умовах страви крихітка буде приймати на ура.…
У нашій статті «приготування недорогих страв» ви дізнаєтеся: способи приготування найсмачніших страв.Рибний…
У нашій статті «Основні методи і способи приготування страв іспанії» ви дізнаєтеся: найсмачніші основні…
Представляємо вашій увазі рецепти других страв для свята.Курча-корниш фарширований грибамкурча-Корніш-1 шт.чорний…
Рецепти приготування дієтичних страв - в статті.різоттоІнгредієнти страви:гарбуз-1 шт.овочевий бульйон-1лцибуля -1…
Найсмачніші рецепти для святкового столу - краще, що ми можемо вам запропонувати.Салат з креветками і яблукамяблуко…
Млинці з начинкою з фаршу - одна з поширених і улюблених нашими співвітчизниками закусок, так як готується неймовірно…
Неможливо точно сказати, до якої саме кухні відноситься рулька, оскільки її готують, як у Європі (наприклад, в…
Філе індички в порівнянні з курячим м`ясом відрізняється більшою поживністю. Але воно і більш жорстке, хоча і вельми…
Філе тілапії користується популярністю в кулінарії багатьох країн завдяки високому вмісту білка і низької жирності.…
Приготування судака в домашній духовці - відмінна можливість поласувати смачною, ароматної рибкою, не виходячи з дому.…
Вареники - це традиційне борошняне блюдо у слов`янських народів. У кожної країни свої особливості приготування цієї…
Картопля, приготована в горщиках, завжди виглядає дуже красиво і оригінально. Це чудова можливість перетворити прості і…
Паста з креветками - це поєднання двох предметів гордості кухні Середземномор`я. Спагеті, фузіллі, тальятелле і інша…
Черговий цікавий східний рецепт плову - це плов з гарбузом. Його можна приготувати і з м`ясом, і без м`яса. У…
Кавказький суп бозбаш з баранини - воістину унікальне блюдо. Згідно з традиційним рецептом, його обов`язково готують з…
Рисовий суп люблять і діти, і дорослі. Це досить звичайне, повсякденне перша страва. Але ти можеш дізнатися, як варити…
Суп місо був популярною стравою у японців ще близько восьми століть тому. Оригінальність цієї страви полягає в тому, що…