Полуничний джем: рецепт для початківців кулінарів

рецепт полуничного джемуПолуниця - цариця серед усіх ягід. Її солодкий смак і тонкий аромат не можуть залишити байдужими жодної людини. Тому джем в домашніх умовах - це чудовий десерт, який можна використовувати, як самостійне блюдо, так і інгредієнт для всілякої випічки. Відмінність джему від варення полягає в тому, що при готуванні першого ласощі вам не доведеться переживати за збереження цілісності ягід. Просто довіртеся своїм настроєм і приступайте до створення простого і смачного кулінарного шедевра.

Рецепт полуничного джему №

Цей десерт стане відмінним доповненням до чаю, сирним закусок, млинців, пиріжків, оладок або морозиву. Загалом, меж його застосування не існує. Розглянемо найпростіший спосіб, як можна приготувати джем з полуниці в домашніх умовах.

Складові:

• свіжа полуниця - 2 кг
• агар-агар - 1,5 столові ложки
• цукор - 500-600 г

Спосіб приготування:

1. Підготуйте ягоди: очистіть їх від чашолистків і ретельно промийте під холодною водою.

   

2. Потім перекладіть плоди в глибоку ємність і за допомогою блендера перетворите їх в однорідну масу.
3. Отримане пюре перелийте в ємність з емальованим покриттям, в якому буде відбуватися варіння сиропу.

   

4. Додайте в каструлю з пюре цукор і залиште на 1 годину.

   

5. Викладіть в невелику миску агар-агар і залийте водою до розбухання.
   
   

   

6. У цей час поставте ягідну суміш на повільний вогонь.
7. Наберіть 2-3 столових ложки полуничного сиропу і додайте в миску з агар-агаром.

   

8. Ретельно перемішайте вміст і додайте отриману желатинову суміш в киплячий сироп.
9. Не припиняючи розмішувати джем, варіть його протягом 20 хвилин.
10. Після чого зробіть перевірку готовності десерту. Для цього вилийте 1 столову ложку варива на блюдце і остудіть в холодильнику. Через 5 хвилин дістаньте і оціните ступінь готовності - якщо джем не розтікається, тоді процес завершено.

    

11. Якщо більшість як рідка, поставте каструлю на плиту і варіть ще протягом 10 хвилин, після чого знову перевірте.
12. Готовий десерт розлийте по невеликих попередньо простерилізувати банках і приступайте до закупорки.
13. Джем готовий! Смачного!

Полуничний джем на зиму: рецепт №

Цікавим поєднанням полуниці є тандем з апельсиновою цедрою. Цей ароматний і пікантний десерт неодмінно припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Такий джем виходить легким, солодким і чудово доповнить сніданок з круасанів або булочок в зимовий час. Розглянемо докладніше, як приготувати полуничний джем.

Складові:

• лимонний сік - 50 мл
• вода - 150 мл
• кленовий сироп -150 мл
• полуниця - 500 г
• апельсин - 1 шт
• цукор - 150 г
• пектин - 57 г

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як зробити полуничний джем, необхідно підготувати фрукти: помийте апельсин і очистіть від шкірки, після чого наріжте його дрібними кубиками.
2. Ягоди полуниці перемістіть в глибоку ємність і подрібніть блендером.
3. В отримане пюре додайте апельсин, кленовий сироп, лимонний сік і дайте настоятися протягом 10 хвилин.
4. У цей час висипте пектин в миску і залийте водою. Поставте ємність на повільний вогонь і млоїте до закипання.
5. Через 1 хвилину після того, як рідина завирує, зніміть з вогню і моментально влийте в ягідну суміш.
6. Перемішуйте вміст не менше 2-4 хвилин, поки цукор не розчиниться.
7. Потім перелийте полуничний джем в окремі салатники, накрийте кришкою і охолодіть.
8. Джем готовий! Зберігайте десерт в холодильнику не більше 1 місяця.