Малинове блаженство: ніжний і ароматний маннік з малиною

Маннік з малиною покроковий рецептМалиновий маннік - справжній кулінарний спокуса. У цього десерту чудова хрустка скоринка і м`яка пориста серединка. Тісто чудово пропікається, стає легким і повітряним, а стиглі і ароматні ягоди зберігають свою соковитість.

Маннік з малиною - покроковий рецеп

Нічого складного в нашому рецепті немає, спекти маннік з малиною швидко і просто. Потрібно тільки зібрати маленьке козуб малини, а всі інші продукти можна легко знайти на полицях власної кухні. Наш рецепт підійде і для приготування в мультиварці.

Необхідні інгредієнти:

малина - 200 гр.
манна крупа - 300 гр.
вершкове масло - 50 гр.
цукор - 100 мл.
сметана - 250 мл.
яйця - 2 шт.
розпушувач - 1 ч. л.
насіння кунжуту - 1 ч. л.

Покрокова інструкція:

У глибокій мисці змішуємо цукор і м`яке вершкове масло. Продукти не слід розтирати до повного розчинення цукрових кристалів, досить ретельно перемішати.

Жовтки відділяємо від білків і викладаємо на цукрову масу, а відокремлені білки відправляємо в холодильник.

Важливо! Пишність і висота манника залежить від свіжості яєць. Їх обов`язково потрібно додавати в тісто по «бісквітного принципом» - жовтки окремо від білків. Якщо яйця не розділяти на складові частини, маннік вийде твердим.

Додаємо сметану, можна брати продукт з будь-яким відсотком жирності. Єдина умова - сметана не повинна бути занадто кислої. Вимішуємо основу тесту.

Манну крупу з`єднуємо з розпушувачем, найкраще ці маніпуляції провести в окремому посуді. Манка - НЕ мука, її потрібно ретельно перемішувати, щоб порошок розпушувача рівномірно розподілився між крупинками.

Додаємо манку в сметанному-яєчну масу, розмішуємо і залишаємо на 15 хвилин. За цей час крупа набубнявіє і стане м`якшою.

Дістаємо з холодильника білки і збиваємо їх блендером до густої піни.

Змішуємо білки з тестом.

Форму для випікання вистилає кулінарним пергаментом, тоді не виникне проблем з відділенням манника від бортиків. Тісто ділимо на три частини. Поверх першого шару тесту викладаємо малинову начинку. Ягоди повинні бути цілими і сухими. Малиновий шар закриваємо другою порцією тесту. Знову кладемо ягоди, виливаємо тісто. Поверхня манника разравниваем і посипаємо насінням кунжуту.

Ставимо маннік з малиною в розігріту духовку, температуру встановлюємо на рівні 170-180 градусів. Час випікання складе 40-50 хвилин.

Маннік дістаємо з форми разом з папером і ставимо на плоске блюдо. З охололого манника знімаємо папір і нарізаємо пиріг на порції. Остиглий маннік дуже легко ріжеться, він не стискається і не кришиться. Щоб підкреслити тонкий ягідний смак пирога рекомендує подавати його з зеленим чаєм.