Ця дивовижна фейхоа: рецепти корисного варення з фейхоа з цукром

Ближче до закінчення осені на прилавках ринків і магазинів з`являється фейхоа - екзотичний фрукт з неймовірно смачною і ароматною м`якоттю. Не так давно ця «заморська гостя» вважалася кулінарної дивиною і рідко зустрічалася на наших столах. Сьогодні вона досить часто використовується для приготування різних нетривіальних страв і заготовок на зиму. Особливо корисними вважаються різні варіанти варення з фейхоа, які славляться величезною кількістю вітамінів і мікроелементів. Деякі рецепти з них ми і пропонуємо вашій увазі сьогодні.

Варення з фейхоа з лимоном і імбиром - покроковий рецеп

Фейхоа з цукром, лимоном і імбиром - безпрограшна кулінарна комбінація. Додаткові компоненти не тільки вдало відтіняють ягідний смак плоду, надають варення пікантності і насиченості, але і багато разів посилюють його цілющі властивості. Обов`язково скористайтеся цим рецептом, адже поєднання солодкого і корисного зустрічається так рідко.

Необхідні інгредієнти:

• плоди фейхоа - 700 гр.
• цукор-пісок - 700 гр.
• шматочок імбиру - 50 гр.
• великий лимон - 1 шт.
• питна вода - 80 мл

Покрокова інструкція:

1. Для початку плоди фейхоа гарненько промийте під проточною холодною водою і просушіть на рушник. Далі обріжте все верхівки і хвостики. Розріжте ягоди на кілька частин.
2. Потім очистіть лимон від шкірки, білої прошарку, кісточок і наріжте невеликими шматочками. Корінь імбиру натріть на дрібнозернисту тертку.


3. Тепер пропустіть фейхоа і лимон через м`ясорубку або ж подрібніть за допомогою погружного блендера. Кашку з плодів перекладіть в широку емальований посуд і з`єднайте з імбиром, цукром і водою. Масу проваріть на мінімальному вогні протягом 5-7 хвилин з моменту закипання.
4. Гаряче варення розфасуйте по стерильним скляним банкам, закрийте герметичними кришками і відправте після охолодження в темне холодне місце, наприклад, в холодильну камеру або льох. Оптимальні терміни зберігання такої заготовки - 5-6 місяців.

На замітку! Якщо звичайний цукор-пісок, зазначений в рецепті, замінити тростинним, то варення придбає приємний карамельний присмак і бурштиновий відтінок. При використанні коричневого цукру пропорції всіх інгредієнтів залишаються такими ж.

Сирий джем з фейхоа з лимоном, курагою і горіхами - покроковий рецеп

Ще один варіант смачної заготовки з фейхоа з цукром - сирої джем. Доповнене цитрусовими, горішками і сухофруктами, таке вітамінне ласощі добре само по собі. Разом з тим його можна використовувати в якості начинки для здоби, а також для приготування домашніх цукерок і мармеладу.

Необхідні інгредієнти:

• плоди фейхоа - 500 гр.
• цукор-пісок - 500 гр.
• лимон - 1 шт.
• ядерця волоських горіхів - 150 гр.
• курага - 150 гр.

Покрокова інструкція:

1. В першу чергу у перебраних і промитих плодів видаліть з двох сторін хвостики. Далі ягоди фейхоа і очищену від цедри і кісточок лимонну м`якоть пропустіть через м`ясорубку або подрібніть в блендері до однорідного стану. Готову суміш засипте цукром і відставте в сторону на 1-1,5 години.
2. Тим часом приступайте до підготовки додаткових інгредієнтів. Горішки прокалите в духовій шафі або на сухій сковороді, потім акуратно очистіть від плівочок і злегка подрібніть в ступці. Курагу залийте на 20 хвилин теплою водою, а після замочування наріжте невеликими шматочками.
3. Після повного розчинення цукрових кристалів додайте до ягідної масі підготовлені горіхи і сухофрукти. Ретельно перемішайте суміш до однорідного стану і розкладіть в сухі простерилізовані банки. Шийка кожної ємності накрийте подвійним шаром пергаменту (можна замінити щільним папером) і обв`яжіть міцною ниткою.
4. У такому вигляді джем можна зберігати в холодильній камері близько 2-3 місяців.

На замітку! Зимові заготовки з фейхоа - справжнє роздолля для кулінарних експериментів. Якщо лимон замінити апельсином, курагу - родзинками, а волоський горіх - мигдалем, то джем «зазвучить» абсолютно по-іншому, але при цьому залишиться таким же корисним, ароматним і смачним.