Краща закуска на вашому столі: як солити білі грузді
Сезон збору грибів в самому розпалі. Але не всі їх можна просо підсмажити на сковорідці або засушити на зиму. Для…
Ще за часів Київської Русі грузді вважалися цінними грибами, тому в російській кухні
Ще за часів Київської Русі грузді вважалися цінними грибами, тому в російській кухні збереглася велика кількість рецептів з ними: салати, супи, другі страви і т.д. Хоча перше, що спадає на думку при згадці груздів, це, звичайно, соління. Солоні грузді ідеально поєднуються з хрусткою смаженою картоплею, також це чудова закуска до святкового столу. Солоні грузді також подаються як закуска зі сметаною і зеленню. Перед солінням гриби необхідно вимочувати протягом 2 днів. Приготування: Перебрати гриби, зрізати ніжки і пошкоджені місця. Добре промити грибні капелюшки з допомогою щітки. Також можна використовувати м`яку губку для посуду. Промити гриби під холодною проточною водою. Якщо грузді великі, розрізати їх уздовж навпіл. Викласти гриби в ємність, додати сіль і залити холодною водою. Гриби зазвичай замочують в рідини з розрахунку 5 столових ложок солі на 10 літрів води. Вимочувати гриби 2-3 дня, змінюючи воду 3 рази в день. Сіль більше додавати не треба. Замість вимочування можна відварити гриби в підсоленій воді (10 г солі на 1 л води) 5-6 хвилин, після чого відкинути їх на друшляк і промити під проточною водою. Очистити часник, викласти тару для засолювання листям хрону. Вимочені гриби покласти в тару капелюшками вниз в кілька шарів. Кожен шар потрібно посолити і перекласти листям дуба і вишні, часником, кропом і горошинами чорного перцю. Верхній шар грибів накрити чистою марлею, потім покласти дерев`яний кружок, на який встановити важкий вантаж. Накрити марлею і зав`язати. Через кілька днів можна буде доповісти нову порцію вимочені грибів. Розсіл можна злити, його занадто багато. Якщо мало - покладіть вантаж важче. Нижні грузді будуть готові через 20-30 днів. Викласти гриби в стерилізовані банки і закрити.
Кількість порцій: 5
Сезон збору грибів в самому розпалі. Але не всі їх можна просо підсмажити на сковорідці або засушити на зиму. Для…
Вовнянки, як грузді білі, легко можна відшукати в змішаному лісі. Ці гриби найчастіше трапляються на горбистій…
У всі часи цей гриб вважався ідеальним для засолювання. Засолювали їх раніше не банками або каструльки, а цілими…
Ще з давніх часів грузді вважалися дуже цінними грибами. У російській кухні є безліч рецептів з ними. Тільки салатів…
Завжди поважали на Русі грибочки. І солили їх, і смажили, і сушили. Гриби загортали в млинці і начиняли пироги і…
продукти:На 500 г грибів - 1 склянку вершків, 1 ст. ложка олії.приготування:Свіжі гриби (білі, шампіньйони,…
Якщо ви заміните білий рис бурим рисом, у вас вийде особливо корисне дієтичне бінгредієнти:рису - 1 Стаканчаснику - 2…
Гриби добре промити, видалити ніжки (вони не знадобляться), дати стекти воді. часник почиститиінгредієнти:Печериці - 12…
Солоні рижики - це відмінна зимова закуска. Існує два способи засолювання рудіінгредієнти:грибів - 1 Кілограмсолі - 50…
Простий салат з грибів, цибулі та помідорів добре підійде до смаженого картоплем`ялкоюінгредієнти:свіжих грибів - 10…
Як приготувати вершковий соус з грибами: Гриби промити і залити холодною водою на 6-7 чаінгредієнти:Вершки - 200…
Промити гриби, помістити в чашу і залити теплою кип`яченою водою. Дати постояти близько 1 годінгредієнти:гречки - 1…
1. Цибулю і гриби потрібно добре промити. Почистити цибулю і дрібно його нашаткувати. гриби порезатінгредієнти:Картопля…
При приготуванні груздів слід не забувати, що це умовно-їстівні гриби, і для іінгредієнти:Грузді - 500 ГрамЧасник - 1…
Білі гриби перебрати, очистити від землі і гілочок, зрізати жорсткі і пошкоджені частінгредієнти:Білі гриби - 300…
Гриби залишити вимочувати на 1 годину в теплій кип`яченій воді. Воду злити, гриби гарненькоінгредієнти:сушених грибів -…
Простий рецепт пирога з солоними грузді може виручити вас, якщо ви відкрили баночку зінгредієнти:Дріжджове тісто - 400…
Ушнік - традиційна російська рідка юшка на грибному навар з рисом і солоними огурінгредієнти:солоних огірків - 3-4…